在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安，也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富，豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者，二者搭配是最合理的饮食，特别适合老人的清淡饮食，青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜豆腐汤的做法，来学吧。
青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。
豆腐汤的做法
1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。
Ⅱ 豆腐和蔬菜搭配可以做哪些菜
炸豆腐盒
原料：豆腐，猪肉，鸡蛋黄，葱末，姜末，精盐，味精，酱油，花椒粉，淀粉，香油。
做法：将豆腐入笼蒸10分钟，取出切成厚片；猪肉剁成泥，加入酱油、花椒粉、葱末、姜末、鸡蛋黄、淀粉、拌匀，制成馅料。取一片豆腐抹上肉馅，再盖上一片豆腐，制成豆腐盒，下入七成热的油中炸成金黄色，捞出装盘即可。
豉油拌豆腐
原料：内脂豆腐，皮蛋，红椒，香葱，蒸鱼豉油，辣椒油，盐，鸡精，麻油。
做法：皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。
肉丝炒干豆腐
原料：豆腐干，猪瘦肉，蒜苗，葱末，姜末，蒜末，酱油，精盐，味精，米醋，香油，上汤，色拉油。
做法：将猪瘦肉切丝，豆腐干切丝；蒜苗切段。锅内加油烧至四成热，先放入肉丝炒至变色，再放入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入酱油、精盐、味精、豆腐干丝、上汤翻炒，待汤汁浓稠时，放入蒜苗段，再加入米醋、香油调匀，即可出锅装盘。
蟹肉烩豆腐
原料：豆腐，蟹肉，鸡蛋清，葱末，姜末，精盐，味精，胡椒粉，绍酒，水淀粉，色拉油，上汤。
做法：将豆腐切成小方丁，放入沸水中焯烫一下，捞出。锅内加油烧热，下入葱末、姜末炒出香味，再烹入绍酒，添入上汤，放入豆腐，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再缓缓倒入鸡蛋清推匀，最后加入蟹肉煮匀，即可。
浓汤煨豆腐
原料：板豆腐，鱼骨，香菜叶，姜片，葱段，精盐，酱油，胡椒粉，绍酒，色拉油。
做法：将豆腐用沸水焯烫一下，再放入热油中煎成微黄色，捞出。锅中加油烧热，放入鱼骨、姜片慢火煎成金黄色，再烹入绍酒和清水，加盖熬成浓汤，然后捞起鱼骨、留汤。将豆腐放入浓汤里，用慢火炊至收汁，撒入胡椒粉、葱段、香菜叶即成。
素烧什锦豆腐
原料：豆腐，红椒，胡萝卜，豌豆，盐，生抽，甜面酱，黄酱，植物油。
做法：豆腐切成小块，红椒切成小块，胡萝卜去皮后也切成小方块，豌豆去掉外壳留下里面的豆子。锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出，另起锅放入清水，大火烧开，然后放入胡萝卜丁与豌豆分别焯烫。另起锅，锅中放少量油，倒入黄豆酱和甜面酱翻炒，炒香后放入煎好的豆腐块炒匀，再放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒，调入生抽、盐，炒匀即可出锅。
卤豆腐
原料：油炸豆腐干，韭菜，老抽，生抽，白糖，花椒，八角。
做法：将韭菜切段，油炸豆腐干切块。锅中加水烧开，放入韭菜段焯熟，装盘，再放入豆腐干略烫，捞出。沙锅上火，加入清水、老抽、生抽、白糖、花椒、八角，用中火煮沸成卤汁，再放入豆腐干，用小火煮熟，熄火后浸卤，取出放在韭菜上，淋上卤汁即可。
青椒炒豆腐
原料：豆腐，青椒片，胡萝卜片，葱，蒜，姜，豆瓣辣酱，甜面酱，酱油，白糖，色拉油。
做法：将豆腐切成小方片；青椒、胡萝卜片用沸水焯烫一下，捞出。锅内加油烧热，先下入葱花、蒜片、姜丝炒香，再放入豆腐煸炒至水分将干，然后加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖、青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味，再加入味精调匀即成。
蚝油豆腐
原料：豆腐，葱丝，精盐，色拉油，生抽，蚝油。
做法：将豆腐洗净、切块，放入蒸锅中蒸熟，取出装入盘中。坐锅点火，加油烧热，放入蚝油、生抽、精盐炒香，出锅淋在豆腐上，再撒上葱丝即可。
韭菜炒豆腐
原料：韭菜，豆腐，葱丝，姜丝，精盐，味精，色拉油。
做法：将豆腐切成长宽条，放入沸水中略烫一下，捞出沥干；韭菜摘洗干净，切段。坐锅点火，加油烧至六成热，先放入葱丝、姜丝炒香，再放入豆腐条略炒，然后加入精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
Ⅲ 豆腐和什么菜一起炒会好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择；
2、豆腐配萝卜，豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海带，豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。同时皂甙却带来麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
(3)豆腐做青菜掺什么菜做的最好吃扩展阅读：
豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
Ⅳ 豆腐配青菜怎么做好吃
青菜豆腐的做法
1.准备食材。
2.温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。（煎豆腐不粘锅）
3.放入豆腐。
4.豆腐煎至2面金黄。
5.豆腐拨开2边，肉丝搁豆腐中间煸炒.
6.舀一勺黄豆酱。
7.将黄豆酱与肉炒匀。
8.待肉色炒深红后再与豆腐同炒。
9.放入青菜梗。
10.搁盐。
11.炒匀。
12.放入青菜叶。
13.炒匀即可出锅。
建议提问的朋友遇到正确答案时，能够及时将最快回答正确的答案采纳，免得其他朋友以为前面还没正确的答案而费尽脑筋。
采纳他人的答案，既是对他人劳动成果的肯定，对答题者也是一种鼓励，且提问者和答题者双方都能获得财富值，正所谓一举多得，何乐而不为？
如果觉得我的回答未彻底解决你的问题或有其它疑难，尽可向我发起追问，亦可求助于我的团队。
Ⅳ 青菜豆腐怎样制作，配着米饭吃比吃肉都香
之前已经跟大家分享过非常多的豆腐做法了，仔细地想想，豆腐确实是我们生活中非常常见的一种美食。豆腐不仅好吃，而且又有营养，更重要的是非常便宜，几块钱就能买一大块。一顿饭做一大块都吃不完，能以便宜实惠的价格吃到有营养又美味的食物，何乐而不为呢？所以今天又来跟大家分享一道豆腐搭配青菜做成的美食，青菜酱汁豆腐，鲜嫩下饭，美味可口。接下来咱们就一块去看一下这道青菜酱汁豆腐的制作教程吧！
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中，菜叶朝里菜梗朝外，将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中，放到菜叶上面。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了，不仅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜欢就尝试一下。
【小贴士】
1、豆腐在煎的时候要用小火煎，而且煎豆腐的锅一定要洗干净，不然的话容易糊锅。
2、最后在炒豆腐的时候可以用大火。
Ⅵ 青菜和豆腐怎么做好吃
主料豆腐300g青菜200g辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量盐适量油适量味精适量胡椒粉适量海米适量
步骤
青菜烧豆腐的做法步骤11.把海米洗干净。
青菜烧豆腐的做法步骤22.把豆腐切成片。
青菜烧豆腐的做法步骤33.小青菜切成段。
青菜烧豆腐的做法步骤44.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
青菜烧豆腐的做法步骤55.锅烧热，放油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
青菜烧豆腐的做法步骤66.放入海米炒一炒。
青菜烧豆腐的做法步骤77.倒入开水。
青菜烧豆腐的做法步骤88.加入豆腐烧五分钟。
青菜烧豆腐的做法步骤99.最后放入小青菜烧一烧。
青菜烧豆腐的做法步骤1010.放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
Ⅶ 豆腐配什么蔬菜可以炒着吃
豆腐配菠菜可以炒着吃，具体做法如下：
食材：豆腐、菠菜、油、盐、葱、胡椒。
1、准备好食材。