原料:
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
折叠编辑本段做法
1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系)，大火煮上。
4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。
② 鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
③ 鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
④ 鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
⑤ 鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐的做法，步骤。首先把买回来的鲫鱼处理干净。锅里放油生姜在锅内抹一圈，这样煎鱼就不会掉皮。鱼煎好后倒入开水。这样就会成奶白色。带汤汁炖。15分钟。放入豆腐。炖至十分钟后。还有对应的佐料。这样好喝的鲫鱼炖豆腐就做好。
⑥ 鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
我的做法: 鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上) 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了. 我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料.
鲫鱼350克，南豆腐200克，植物油、盐、料酒适量，葱花、姜片适量
做法
1、鲫鱼宰杀，洗净；南豆腐洗净切块；
2、炒锅入少许植物油，上火烧热，放入鱼煎至略黄；
3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内，加入料酒、姜片，大火烧开；
4、再改小火煲30分钟，加入少许盐、葱花即成。
营养师点评
鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白来源。
大豆及其制品富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病人的理想食品。
鱼加豆腐是非常好的组合，能给糖尿病人提供优质蛋白，但是汤热量还是较高，需注意适量食用，并且汤宜在餐前喝。
⑦ 鲫鱼焖豆腐怎么做
材料：鲫鱼1尾，豆腐8块，
辅料：青蒜2根（切寸断），姜3片（2片切丝），精盐3克，料酒10克，糖10克，味精3克，豆瓣酱一匙，香菇肉酱一匙，高汤300克。
作法：
1、起锅下油10克，温度至六成，豆腐改刀，放入油锅煎至两面金黄起锅待用。
2、另起热锅，下油20克，用姜片涂擦锅壁，油温七成时，晃动油锅，使锅壁粘油，鱼入锅两面各煎2~3分钟至鱼皮微黄，鱼半熟起锅待用。（注：鲫鱼先剞刀，用精盐3克抹鱼，腌5分钟）
3、锅内添油至20克，油温至六成下姜丝、蒜白爆香，加豆瓣酱、香菇肉酱各一匙，倒入步骤1颠炒几下，放入步骤2，再加糖10克，料酒10克，加高汤300克浸至鱼身。旺火烧开转中火焖3分钟后将鱼翻身再焖3分钟。
4、旺火收汁，将鱼先装盘，下青蒜断，味精3克，与底料一同翻炒数下后均匀地铲舀在鱼身周围即可。
⑧ 鲫鱼烧豆腐的做法，鲫鱼烧豆腐怎么做好吃，鲫鱼
1.切好辅料备用
2.鲫鱼杀好洗净控水，然后再在鱼背上划几刀起到入味作用
3.锅里把油烧到8～9成热时下入鱼煎至两面金黄，（注意这一步比较危险建议做好防护措施，还有下鱼后尽量迅速盖上锅盖以免烫伤，因为煎鱼的油十分热大家一定要小心）
4.煎好后转小火放大葱，姜，大蒜，干红椒
5.然后再放盐，十三香，老抽，醋，白糖
6.然后加清水
7.再下去豆腐，或者先下豆腐再放清水
8.炖至汤汁奶白，再大火收收汁
9.即可装盘享用了
⑨ 昂丝鱼鲫鱼豆腐怎么做好吃
主料
鲫鱼 (适量)
辅料
卤水豆腐 (适量)
厨具
无
分类
清淡 炖 三刻钟 简单难度
材料：鲫鱼、卤水豆腐
调味：盐、胡椒粉、葱姜
鲫鱼去鳞、内脏、黑膜，豆腐切块备用。
锅置火上少许油烧至6成热，下入鲫鱼煎至两面金黄盛出。
另起锅少许油烧热，爆香葱姜片。
倒入鲫鱼加适量开水，大火煮开。
下入豆腐块，加适量盐，盖盖子转中小火。
炖20-30分钟，汤色奶白即可。
⑩ 鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤