‘壹’ 木耳炒蛋怎么炒好吃
木耳是我最喜欢吃的食材之一，因为在小的时候，家里人都会带我到山上去采摘野生木耳。而在雨后采摘回来的木耳，那是又大又脆，而且还非常的漂亮，那时候什么木耳炒鸡蛋、凉拌木耳、山药木耳等，都是挨个做了个遍，怎么都吃不够。特别是嘴里慢慢嚼着木耳，感受着着那种野生的醇香，那心里是特别的开心。
后来我出来学厨师了，这一学就是十年，这十年我可以说经历了许多风风雨雨和耳语讹诈。每次遇到挫折或者不顺的时候，我都会做一盘木耳炒鸡蛋（为什么独爱木耳炒鸡蛋呢？因为我觉得这两样搭配不仅营养是十分的丰富，而且颜色搭配非常的好看），带着一瓶啤酒把菜肴端到无人的山坡上，一边喝着啤酒一边闭着眼睛吃着美食，迎面吹来的微风，让我感觉心情就瞬间开朗了许多。这也是我经常去除心里不快的一种方式，每次吃过喝过之后，心里瞬间忧愁全无，非常的奏效。
下面话不多说，今天就给大家分享木耳炒鸡蛋的具体做法，因为我是厨师，可能做出来和家里都不太一样，但是绝对可以让你对厨艺感悟会更深一步，有种豁然开朗的感觉，小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡蛋三个、木耳一盘
辅料：盐三克、鸡精味精各两克、葱段少许、香油少许
——【木耳炒鸡蛋之步骤】——
准备木耳清洗干净（木耳这个食材一定要清洗干净，因为有的木耳是常年生长在外面，再加上长途运输等，多多少少都会沾染一些灰尘的），放入漏勺控干水分
锅内放入底油（底油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才嫩，同时鸡蛋吸油性也是比较强的），下入鸡蛋小火炒凝固倒出
接着锅内不要刷洗，利用剩余的油，下入木耳继续煸炒（炒木耳油就不需要太多，因为木耳本身就不吸油，太多的油吃起来腻人，而且装盘没多久油就会慢慢冒出来）
炒到木耳七八成熟（这个过程在半分钟左右，因为木耳皮薄很容易炒熟），开始调口（口味稍微清淡一些，这样配上啤酒味道就非常完美了）
翻炒均匀下入鸡蛋，中火翻炒十秒（说十秒就是十秒，翻炒时间过长鸡蛋会碎，出锅也是非常影响菜品整体效果），撒上葱段和香油即可出锅装盘食用啦
——【木耳炒鸡蛋之你问我答】——
问：鸡蛋炒到什么程度倒出呢？
答：炒鸡蛋最好要炒到鸡蛋都开始凝固，然后立马倒出最好，因为炒的太老吃起来就没有鸡蛋的香味了，同时口感也不嫩滑
问：选用什么木耳炒出来才好吃呢？
答：有的人会说越贵越好，其实那是不对的，要选用小木耳，最好是新鲜的，这样不仅营养丰富，吃起来也是唇齿留香，有种脆脆的感觉
问：有的人会说先下入鸡蛋再调口，这样做对吗？
答：我觉得这是不对的，因为鸡蛋吸水和吸盐分较强，如果先调口，那鸡蛋炒出来会比较咸，木耳同时也就没啥味道了
——【木耳炒鸡蛋之总结】——
总结一、有的人会纠结先炒鸡蛋还是木耳，其实这有何纠结的呢？因为鸡蛋是液体，肯定要先把鸡蛋炒熟，然后才能烹饪木耳啊，不管是这道菜还是其他和鸡蛋搭配的炒菜，都要先炒鸡蛋，这是毋庸置疑的
总结二、这是一道清爽菜，所以不要放入过多的调料，只需盐、鸡精、味精即可，太多的调料会把木耳和鸡蛋的味道盖住，这样炒出来不仅涩嘴，而且木耳吃起来也没有脆爽感
总结三、这道木耳炒鸡蛋，全程从鸡蛋入锅到全熟出锅不会超过两分钟，炒的时间过长会让盐分粘在锅内，同时也会因为木耳在锅内煸炒时间过长，会影响脆度
这道美味的木耳炒鸡蛋就做好了，看着超有食欲。
‘贰’ 木耳炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
木耳炒鸡蛋做法步骤：
1.准备好食材
‘叁’ 怎样做木耳炒鸡蛋才好吃
木耳炒蛋
主料鸡蛋3个
辅料黑木耳适量
调料食盐适量 酱油适量 料酒少许 香油少许 胡椒粉少许
木耳炒蛋的做法
1.木耳泡发洗净切丝，蛋三个，锅中烧水，先后将木耳和黄花菜汆熟捞出
2.蛋中加少许糖，打散，加入放凉的木耳
3.调入盐，少许味极鲜酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀，热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒并淋入少许料酒，出锅前点香油即可
‘肆’ 怎样炒木耳炒鸡蛋好吃
制作流程
1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
木耳炒鸡蛋
2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
‘伍’ 家常木耳炒鸡蛋的做法 木耳炒鸡蛋怎么做好吃
木耳炒鸡蛋
材料
主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
‘陆’ 木耳炒鸡蛋怎么做
木耳炒鸡蛋的做法第一步:用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热;
木耳炒鸡蛋的做法第二步:先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;
木耳炒鸡蛋的做法第三步:此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条
木耳炒鸡蛋的做法第四步:用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀。
‘柒’ 木耳炒鸡蛋怎么做更好吃
木耳炒鸡蛋
看美食天下有小仙女木耳炒鸡蛋所有就想自己实践一下，感觉棒棒哒图片都是原图无修图。
原料：木耳、鸡蛋、辣椒、葱、小辣椒、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、把木耳泡发，把材料准备好。
第2步、把鸡蛋先煎好，这里没有拍照片看后续。
第3步、等配料爆炒差不多后放入木耳翻炒均匀。
第4步、木耳炒得差不多就把辣椒放进去炒。
第5步、然后加入一点水煮几分钟七八分熟在加入鸡蛋炒匀。
第6步、然后放盐和调味（酱油，料酒等）搅拌均匀煮一分钟入味就可以出锅啦。
小贴士：
1、辣椒的话可以选择灯笼椒或者牛角椒，不辣。2、不喜欢辣的朋友，那个小辣椒记得去籽，因为去了籽就不啦或者不加。3.、大家动起来，下班回家还是自己煮卫生啦！
‘捌’ 木耳和鸡蛋怎么炒好吃
准备用料：黑木耳50g、鸡蛋2只、油适量、盐少许、味精少许。
1、所有食材。
‘玖’ 木耳鸡蛋怎么炒好吃
木耳炒鸡蛋怎么做好吃？木耳炒鸡蛋的家常做法有哪些？黑木耳是五黑之一，具有极高的营养价值，鸡蛋是我们补充蛋白质重要来源之一。当木耳的黑遇到鸡蛋的黄，一道家常菜就诞生了，木耳炒鸡蛋。木耳炒鸡蛋要怎么做，又有哪些做法呢，这就来揭晓答案。
木耳炒鸡蛋的做法一
木耳炒鸡蛋的做法大全
木耳炒鸡蛋
食材准备
木耳20克，鸡蛋3个，红椒2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉、葱花=少许。
方法步骤
1、木耳泡发后撕成小朵后焯水备用;
2、鸡蛋打散然后撒盐，加料酒和胡椒粉搅拌;
3、红椒切小段，葱切花;
4、起热油锅倒入蛋液，翻炒划烂;
5、倒入木耳翻炒均匀;
6、加葱花和红椒段，调盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒蛋时，油温需略高，避免粘锅。
木耳炒鸡蛋的做法二
木耳炒鸡蛋的做法大全
木耳炒鸡蛋
食材准备
木耳20克，鸡蛋3个，剁椒酱适量，食盐少许，油适量。
方法步骤
1、先将木耳泡发，然后切小块;
2、鸡蛋打散，放适量盐;
3、起热油锅，油大致5成热时倒入鸡蛋液，用锅铲划散，然后捞出备用;
4、起热油锅下剁椒酱爆香;
5、倒入木耳炒匀，然后倒入蛋碎;
6、调少许盐，翻炒均匀即可出锅。
木耳炒鸡蛋的做法三
木耳炒鸡蛋的做法大全
木耳炒鸡蛋
食材准备
木耳25克，鸡蛋4个，油适量，白酒适量，葱、糖、盐、豆瓣酱各适量。
方法步骤
1、木耳泡发洗净摘取硬根;
2、鸡蛋打散，加少许清水，和几滴白酒和盐搅拌均匀;
3、起锅倒油，油热后下蛋液;
4、划烂成蛋块后盛出备用;
5、起热油锅，放豆瓣酱爆香;
6、倒入木耳翻炒断生，加葱丝;
7、倒入蛋块翻炒片刻加糖翻炒均匀即可。
小贴士
蛋中加水可使炒出的鸡蛋更加的鲜嫩。