用料
主料
烹饪技巧
1、油豆腐要焖软一点，入味才好吃
2、猪肉放少许盐腌制，比较入味
② 肉烧油豆腐怎么烧好吃
1.将老豆腐切成长条小块
2.锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
3.将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮； 将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
4.炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多
5.图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
6.将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
7.再放入番茄酱炒出红油
8.将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
9.放入开水和香叶、八角、桂皮
10.开锅后放入油豆腐
11.放入冰糖
12.大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
13.最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
③ 油豆腐烧肉怎么烧好吃
原料：
五花肉（挑带皮带肉的，最好是肥点的）、油豆腐（我为了它更入味撕了
油豆腐烧肉(20张)
它一下，不过烧好后卖相不太好了、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做法：
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油
盐
鸡精
糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了。
④ 油豆腐炖肉的做法大全
油豆腐炖肉的做法大全网上很多种，你可以找你平常的家常做法，这样你很容易学会的。而且口感也是不错的。
⑤ 油豆腐炖肉怎么做好吃
1.1、将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；
2.2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；
3.3、放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。
⑥ 肉末烧油豆腐怎样做好吃呢
肉末炒油豆腐的做法步骤
8
盛盘，成品图。
⑦ 猪肉煲油豆腐的做法
猪肉切中等大小两指宽的厚度，然后放一点水把猪肉放进锅里先翻炒一会，然后，油豆腐对半切，加入蘑菇切成条状，加入蚝油，生抽老抽，少许糖，料酒，然后就煲，这种做法比较脆口，焖久点就比较化口
⑧ 怎么样可以把“油豆腐烧肉”烧得更好吃呢
用料
五花肉
500克油豆腐
200克老抽
适量料酒
少许白糖
少许鸡精
少许
做法
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净
五花肉切块
把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净
食材烹饪阶段
锅中重新放入水，然后放入五花肉
倒入料酒
倒入老抽。大火煮20分钟
改小火炖40分钟
最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了1
⑨ 油豆腐烧肉怎么烧才好吃
做法：
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）；
共12张
油豆腐烧肉
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油 盐 鸡精 糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了。
方法二：
油豆腐烧肉，这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
处理食材：
先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块：
开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
⑩ 猪头肉煮油豆腐的做法
准备主要食材：老豆腐220克，酱猪头肉180克，青椒半个，红椒半个
准备辅助食材：葱花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，植物油适量
制作过程：
第一步：备好食材。老豆腐冲洗干净；青椒洗净；红椒洗净
第二步：猪头肉切2-3毫米厚的片；老豆腐从中间切一刀，然后切厚约8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；红椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末
第三步：炒锅烧热，放植物油，油温5成热，放入老豆腐大火煎制
第四步：待老豆腐两面煎黄，放入蒜末和葱花炒出香味
第五步：加入200毫升清水，放入猪头肉炒匀
第六步：汤汁还是少许，改最小火开始调味：加入青椒、红椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐
第七步：开大火翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘
1 老豆腐不宜煎的太久，变黄即可
2 建议用不粘锅制作此菜
3 老豆腐是煎的，不是炸的，放正常炒菜量的植物油即可
4 步骤五不建议省略，加水能使煎过的老豆腐回软，口味更佳