❶ 豆腐怎样做好吃
【蒜苗肉片烧豆腐】
材料：北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗摘去老叶，投洗干净，豆腐用水冲一下，将蒜苗切去根部，再切成寸段，待用
2.将豆腐对半切开，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，下入豆腐小火煎制，将豆腐煎制两面金黄，盛出待用
4.下入五花肉煎炒，将五花肉炒制出油，下入葱花，姜末炒香
5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入酱油，料酒，少许白糖、盐，大火烧开，转小火烧制5-6分钟，将豆腐烧制入味
6.下入蒜苗翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘即可
【豆腐烧香菇】
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了，将香菇用刀片成两片待用
2.将豆腐切成小块，尖椒切成圈，锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
3.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
4.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
【砂锅豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
❷ 豆腐怎样做才好吃既简单又好吃
准备材料：豆腐(北)1块、面粉100克、鸡蛋1只、黑芝麻适量、白糖20克、食用油适量
1、豆腐洗净，用勺子压碎。
❸ 炖豆腐怎样做好吃
1.平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了，今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。
经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。
2.准备一把粉条，用热水泡软。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。
4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。
7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。
❹ 豆腐怎样做更好吃简单又方便
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸豆腐蒸肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：籼米粉（干、细）30克,芥菜50克
调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克
豆腐蒸肉的做法：
1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀
2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉
3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成
❺ 大豆腐怎样做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，酿豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法步骤：
1.豆腐切成3cm见方、 cm长的长方体，放热油中炸成金黄色，配料切成粒，
2.豆腐制成箱子形状，配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料，
3.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可。
二、酿豆腐
材料：板豆腐2块，凉薯 片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙
做法步骤：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸 分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。