‘壹’ 千叶豆腐怎样做不油又好吃
主料
千页豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
大葱
适量
生抽
适量
步骤
1.先将豆腐切薄片备用
2.准备大葱青红椒切段备用
3.将步骤1入油锅炸
4.炸至膨胀后盛出
5.底油内爆香五花肉
6.加入步骤2
7.炒匀后加入步骤4
8.加入盐后翻炒至豆腐入味
‘贰’ 豆腐怎么做清淡的好吃
作为一种很常见的食材，豆腐是人们经常可以吃到的，生活中绝大部分人都是可以吃豆腐的，但每个人的口味都不一样，所以喜欢的吃法不同，今天推荐的清淡豆腐相信也是很多人喜欢的。
一、清淡豆腐的做法
1.把买回来的豆腐切小块点，方便煎煮
2.慢慢的放到锅里煎，大家都会加点油的吧！不会很傻不加的吧
3.两面的煎成这样就好了
4.煎好后就加点水，加点盐，煮一下让豆腐入味一点
5.弄点水加点淀粉和酱油
6.把弄好的淀粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦
7.然后就出锅
小贴士
开始的时候火不要太大，不然还没有把豆腐放下去的时候那些都焦了，还有就是怕油会溅起来伤到。还有那个淀粉水不要太多，这样一点就好了。
二、书盒豆腐
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸
调料：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油
做法
1、四方豆腐横切半，中间再切半，炸过备用。
2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。
3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。
4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐，用韭菜绑好，依序做完。
5、烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。
6、倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。
三、白菜豆腐
材料
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
‘叁’ 脆皮豆腐怎么做好吃不油腻营养丰富
脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。2、鸡蛋打散。3、豆腐块放入蛋液中蘸满。4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。6、吃时蘸汁即可。
‘肆’ 怎样做豆腐才好吃
一道特殊的豆腐制作方法，希望大家能够喜欢。
要做这道美味的干锅千页豆腐，首先我们要准备的就是食材，下面我们来看看有什么食材，我们准备好一小块的五花肉，准备好大蒜苗三根，一个大红椒，一块千页豆腐，准备好一些干的黑木耳适量。
千页豆腐的营养价值很多，自身具有的特性，含有很多钙，铜等矿物质，还含有丰富的蛋白质物质可以提高免疫力，调节血压，缓冲贫血，有利于生长发育。而黑木耳中铁的含量非常丰富，所以常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。将准备好的黑木耳提前泡发好，放置备用。
我们先把五花肉改刀，五花肉去掉皮以后，改刀切成厚度均匀的薄片备用，把大蒜苗的根部用刀拍散，然后切成斜刀片放置备用，大红椒的根部去掉，然后从中间一分为二，再切成菱形片放置备用。接下来开始处理千页豆腐，把千页豆腐切成厚度约0.3厘米的片备用，这里需要注意的是，豆腐片不要切的太厚，因为千页豆腐受热以后会膨胀变大。
把洋葱从中间切开，把其中的一半切成丝以后，垫在干锅的底部备用。我们在锅中加入适量的水，等到水烧开以后，把泡好的黑木耳放入锅中焯水，这里要注意的是，木耳一定要完全熟透才能食用。
把黑木耳煮一分钟左右后，黑木耳煮熟时，放入切好的千页豆腐，焯一下水。当然千页豆腐也是可以选择油炸的，因为油炸的千页豆腐吃起来会更香一些，但是从健康方面来考虑的话，还是用水焯一下比较好，被水一焯的话，千页豆腐会膨胀变大，这个时候把豆腐和黑木耳同时捞出，放入清水中冲洗干净并沥干水分，放置备用。
把锅烧热，锅中倒入适量的食用油滑一下锅，然倒出以后倒入适量的菜籽油，等到油温变热时，放入切好的五花肉片干煸，等到把五花肉煸到出油并缩小时，这个时候放入切好的姜片、蒜片和干辣椒段，然后加入葱段，加入老抽调一下底色，用勺子翻炒一下，再放入两勺的红剁椒酱，放入一勺的老干妈，葱伴侣黑油豆瓣酱一勺，然后继续翻炒。
等到炒出酱香味，倒入少许的料酒，然后倒入焯好的豆腐和黑木耳，然后稍微翻动一下，这个时候加入一点清水，然后炖一下，这样可以让豆腐充分吸收酱料的味道，这样在吃起来的时候，会有一种满口酱香的享受。接下来开始补味，放入少许的蚝油，放入一点点的白糖，放入一点点的胡椒粉，去腥增香，然后再倒入一点花椒油，主要是让菜体现一种微麻的感觉。
等到豆腐炒的差不多了，倒入大蒜苗和红椒片，适量的生抽从锅边淋入，然后翻炒均匀就可以了，放入装有洋葱的干锅中，这样这道美味的干锅千页豆腐就完成了，这道菜麻辣鲜香，香而不腻、口感醇厚，令人回味无穷，大家一定不要嫌放的调料过多，因为只有这样，才能体现出这道千页豆腐的美味
‘伍’ 豆腐怎么做更好吃
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
制作方法五
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）
4. 加水没过豆腐，大火煮开后改中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了[2]
主料：豆腐
辅料：青蒜、大蒜(脱水)
调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
4、接着放大蒜末炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
7、倒入一半水淀粉推匀。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
‘陆’ 豆腐怎样做更好吃简单又方便
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸豆腐蒸肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：籼米粉（干、细）30克,芥菜50克
调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克
豆腐蒸肉的做法：
1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀
2.带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉
3.取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成
‘柒’ 豆腐怎么做才入味又好吃
豆腐是餐桌上常见的菜肴之一，今天分享一款平时经常制作豆腐的方法，只需两种食材：鸡蛋和豆腐，方法简单又容易制作，做出来的豆腐外焦里嫩，特别美味，全家人都爱吃。
1、 用来焦制的豆腐不要选嫩豆腐，要选老豆腐，老豆腐容易切且更适合煎制。
2、 刚下锅的豆腐不要急着翻动，也不要频繁翻动，一定要等鸡蛋液凝固且有蛋香味后再能翻另一面。
3、 这里用的是铁锅焦豆腐，但建议是要用平底锅，会更容易操作，受热也更均匀。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大会糊锅，而且容易出现外表焦掉而里面却没热透。