1. 酸辣饺子汤怎么做
最近天气变凉了，早晚出门温度都在十来度，双手不自觉地就插在衣服口袋里面了。天气越冷，冒着热气的食物就最受欢迎。这两天，家人念叨着包一顿饺子吃，再调个酸汤口味的水饺，酸汤红油看着就很有食欲，最后连汤带饺子一块儿吃下去，浑身都热乎了。
这次的饺子我们包的是素馅儿的，因为老公头一天买了很大一块儿豆腐，豆腐放时间长了也不是很好吃，所以就想着把豆腐用来包饺子。这次的馅料都用了一些比较鲜美的食材：香菇、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、虾皮，尤其是香菇的味道太好闻了，当我把饺子馅儿调出来的时候都想吃上几口，下面先说说饺子馅儿的做法步骤。
【饺子馅儿的具体做法】 第一步：首先把上面的原材料准备齐全了。把2个鸡蛋打入小碗中，放入1小勺盐将鸡蛋打散。给炒锅中倒入稍微多一些的油，把鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌成小颗粒状，接着把虾皮也倒进鸡蛋里面炒香，然后盛出备用。（这里炒鸡蛋一定要小火，油温也不要太高，要不鸡蛋很容易炒老炒糊，如果觉得鸡蛋的颗粒太大，后面也可以放在菜板上剁的更碎一些。）
第二步：把豆腐放进一个大碗中，用勺子压成小块儿，放入刚才炒鸡蛋的锅中，小火慢慢将豆腐煎至表面微黄，然后晾凉备用。（一方面是除去豆腐中的水分，免得包饺子的时候出水，另一方面这样的豆腐口感会更好。）
第三步：把香菇、胡萝卜、小葱、生姜都洗干净，香菇要特别注意需要挤干水分，然后把这些材料分别切成细末。
第四步：将这些准备好的材料全部放入一个大碗中，加入适量的盐、五香粉、2小勺生抽，搅拌均匀，这个饺子馅儿就准备完成。（一般调素馅都会加上一些熟油或者香油，我们在炒鸡蛋的时候油放得比较多一些，后面就可以不用再加了。）
【包饺子和调酸汤具体做法】 因为时间比较紧张，肚子饿了着急吃饭，所以我就直接在外面买的饺子皮，然后把饺子包好。果然是没有自家擀的饺子皮好，又厚又硬的，比较挑剔的还是自己和面擀皮吧。
接着准备一个比较大的碗，给碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、青蒜、油泼辣子备用。家里有紫菜的可以放一些紫菜，味道会更鲜美
锅中把水烧开，然后把包好的饺子放进去煮，第一遍水煮开的时候，给调好的料碗中舀上半碗煮饺子的汤，将调味料融化，酸汤就调制完成。
饺子煮熟后直接捞起来放在调好的酸汤里面，给上面撒上一些虾皮，青蒜叶子，这个酸汤水饺就可以吃了。
酸汤水饺算是陕西的一种特色吃法，汤汁酸辣过瘾，饺子鲜美多汁，大冷天连汤带饺子一起吃，里面的油泼辣子让你在冬天吃完依旧一身汗，别提有多香了，喜欢的一定要试试哦。
2. 烫面大饺子怎么做如何做好吃
步骤
烫面蒸饺的做法步骤11.面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。
烫面蒸饺的做法步骤22.将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。
烫面蒸饺的做法步骤33.馅的准备：猪肉末加少许酱油和适量水打散搅拌均匀，加入十三香、姜末、大葱充分搅拌均匀，加入酱油、精盐、食用油、香油搅拌调匀，最后加入切碎的黑木耳及西葫芦丝拌匀。
烫面蒸饺的做法步骤44.醒好的面团搓成圆柱形长条。
烫面蒸饺的做法步骤55.揪成比水饺剂稍大一点的剂子。
烫面蒸饺的做法步骤66.擀成圆型薄片。
烫面蒸饺的做法步骤77.取适量馅放在上面。
烫面蒸饺的做法步骤88.两边向中间对折后捏合成饺子形状，一个蒸饺就包好了。
烫面蒸饺的做法步骤99.蒸锅置于火上，大火烧开后，将包好的饺子摆在蒸屉上
大火开锅后蒸10分钟就好了。
烫面蒸饺的做法步骤1010.烫面蒸饺外皮薄软、馅大鲜香，汤汁丰富，口感非常好。
烫面蒸饺的做法步骤1111.可蘸食香醋、辣椒，味道更加丰富。
3. 煮饺子汤底怎么做才好吃
汤饺子的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
汤饺子的制作材料：
主料：
熟中肉丝5钱25克,芝麻油2。5克,豆油10克,酱油5钱,精盐10克,
胡椒面0.5克,熟芝麻面0.5克,葱末I0克,味粉0.5克,
辣椒面1克,牛肉汤2.5克。面粉150克,牛肉10O克,
大豆腐100克,绿豆芽100克
教您汤饺子怎么做，如何做汤饺子才好吃1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。
2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。
3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。
4. 羊肉萝卜馅饺子怎么做好吃
白萝卜羊肉馅饺子
主料：白萝卜300g，羊肉800g
辅料：油适量，盐一勺，生抽一勺，大葱一段，料酒两勺，花椒粉半勺，中筋面粉适量，鸡蛋一个
步骤：
1.白萝卜擦成细丝。
2.放入热水锅中焯烫一下。
3.羊肉搅拌成肉馅。
4.在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
5.焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
6.把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面，
8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。
9.把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。
10.饺子皮上放入适量馅包起来。
11.依次包好所有的饺子。
12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。
5. 怎么做的饺子才好吃，一口一个，吃在嘴巴里别提多
很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了。那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧？
好吃不过饺子，但每次看到妈妈包好的饺子在切菜板密密麻麻放不下的时候，在冰箱保存的水饺粘在一起惨不忍睹的时候，一个妈妈专属的饺子盒
6. 水饺煮汤怎么煮好吃
水饺煮汤面的话，我们一般都是先把汤面放好，快熟的时候放入水饺。
7. 酸汤水饺怎么做才好吃
给大家分享怎样在家做酸汤水饺，酸汤水饺刚端上桌立马就能闻到又酸又辣，感觉口水就快流出来了。汤的颜色红油红油的，看上去就迫不及待的想要喝两口。汤汁酸辣爽口过瘾，饺子味道鲜美，饺子馅鲜嫩多汁好吃，吃完绝对会让人回味无穷。
水烧开后加入盐搅匀，也可以根据自己的口味加入白胡椒粉。
咱们这个酸汤汁就做好了
6、锅里水烧开后，开始下饺子煮。煮饺子的时候往锅里加入一勺盐，这样煮饺子的时候，饺子之间不容易粘连。带肉馅的饺子煮4滚就可以了。
8. 羊肉胡萝卜馅的饺子怎么做怎么调馅更好吃
做羊肉饺子，肉馅必须先打水，那就是一斤肉馅至少要打进三两水。最好用泡过的花椒水，千万不要一下都到进去，要一点一点的加水像一个方向搅拌，搅拌粘糊为止。再加平时做饺子馅的调料即可，胡萝卜当然要跺碎和平常的菜馅一样，这样做出来的饺子特别水灵。切记吃饺子时要加开不要烫嘴哟。
9. 水饺的上汤怎么做好吃
用料：白菜适量、丸子适量、饺子若干。
做法：
1、首先白菜洗净，选取嫩叶。