Ⅰ 豆腐汤怎么烧
豆腐汤
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
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做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
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做法三：
原料：豆腐，酱油，肉汤
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
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做法四：
蛋皮豆腐汤
蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
制作过程：
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
Ⅱ 豆腐汤的做法
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。 豆腐汤做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤有关图片(19张)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量 蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
豆腐汤淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
泡菜汁 西葫芦 薯仔 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，薯仔，大葱，辣椒，胡萝卜；
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
做法六
一品豆腐汤
概述
【菜名】一品豆腐汤
【所属菜系】川菜
【特点】 味鲜嫩，色黄白。
材料
嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）
做法
将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
做法七
材料
主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克
虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克
辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。
2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
3、煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用指南
适用人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量
1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
健康贴士
1、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
Ⅲ 韩式豆腐汤的做法
做法一 嫩嫩豆腐汤 材料 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤 做法 1.嫩豆腐切厚片。2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。做法二 鸡蛋豆腐汤 材料 豆腐 豆腐汤有关图片(22张) 鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米 盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法 1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟； 2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。做法三 廋肉豆腐汤 材料 豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤—— 豆腐汤其他系列(14张) 2大匙 做法 (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。(3) 用少量酱油调味。做法四 蛋皮豆腐汤 材料 豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量 蛋皮豆腐汤 调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克 做法 1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段； 2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状； 3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。做法五 韩式豆腐汤 材料 豆腐汤 淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G 泡菜汁 西葫芦 薯仔 大葱 辣椒 胡萝卜 内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐 做法 1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。2、水开以后放入2勺韩国大酱。3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，薯仔，大葱，辣椒，胡萝卜； 5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。做法六 一品豆腐汤 概述 【菜名】一品豆腐汤 【所属菜系】川菜 【特点】 味鲜嫩，色黄白。材料 嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗） 做法 将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好 做法七 材料 主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克 虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克 辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙 香油 白胡椒 做法 1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
Ⅳ 细滑鲜嫩豆腐烫蛋皮汤怎么做好吃又简单
主料
苕粉200
豆腐100
鸡蛋100
辅料
盐10
油8
步骤一
1.锅里放入油。
步骤二
2.把鸡蛋和苕粉混合，放入锅里煎成蛋皮。
步骤三
3.锅里放入水，把蛋皮弄碎放入锅里。
步骤四
4.放入豆腐。
步骤五
5.放入盐。
步骤六
6.煮一下，煮好以后就可以吃了。
Ⅳ 怎么做豆腐汤
鱼头豆腐汤的用料
胖头鱼鱼头（也叫大头鱼，花鲢）一个（1.2斤左右） 嫩豆腐一盒
葱一小把 姜一块
盐4克 枸杞20-30粒左右（可不准备）
料酒100毫升
鱼头豆腐汤的做法
步骤25
加盐调味
步骤26
拿个大汤碗出锅吧，鲜掉眉毛～
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
一定要开大火煮，水要一次性放够，因为大火容易煮干水分。 不要忘记交作业哦
Ⅵ 豆腐汤怎么做
豆腐汤是非常好吃，口感也很清淡的一道菜肴，在做法上面也是不会耗费人们太长的时间没，要是想去做出嫩嫩的豆腐就应该要精确的掌握火候，不要煮太长的时间，也不要将其中放入太多的调味料，可能会掩盖掉豆腐本身的口感和风味，可以适量的在里面加入一些小麻油和适用于来调味。
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
做法
(1)将豆腐焯一下之后捣碎。
(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3)用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量调配料：食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。[1]
Ⅶ 豆腐皮和鸡蛋怎么做汤
主料豆腐皮200克鸡蛋40克葱花30克面粉50克辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤11.豆腐皮一张铺开
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤22.用刀切成菱形
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤33.切好的小葱
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤44.锅里放一些油加热
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤55.把葱花和豆腐皮放入锅中翻炒
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤66.加入适量盐
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤77.加入适量清水煮开
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤88.挖一些面 加入水搅拌几下
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤99.把面糊倒入锅中 用勺子推推锅底
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤1010.打一个鸡蛋倒入锅中
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤1111.加入香油后 即可出锅 了
豆腐皮鸡蛋汤的做法步骤1212.盛到碗中 可以喝鲜美的汤了
Ⅷ 豆腐汤怎么做
豆腐汤
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
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做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
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做法三：
原料：豆腐，酱油，肉汤
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
=========================================
做法四：
蛋皮豆腐汤
蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
制作过程：
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。