❶ 煎鸡蛋的做法技巧,煎鸡蛋怎么做才好吃
做法:
1、将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
一般打再碗里,主要是怕有些鸡蛋坏了,就是打开来,里面的蛋黄散了的那种。
你先把蛋打好,准备一个锅,开火,稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去,等煎的5成熟(你可以放点盐)跟着你就
试着翻过来煎就可以了,或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱,(调味:麻油,生粉,盐快速搅拌均匀)根据以上的方式,放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间,铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了
❷ 如何煎鸡蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那么简单,在翻面的时候总是会出现蛋黄破了露馅的情况。今天就来和大家分享一下,我是如何煎出好看又营养的荷包蛋。
煎荷包蛋的步骤
步骤1:准备一口干净无水无油的干净锅,开火加热锅,等到锅底微微发热,就可以倒入适量的食用油。需要食用油记得尽可能将锅底铺满,这样子煎蛋的时候会更轻松,不容易出现粘锅的情况。
步骤2:在食用油里加入少量的食盐,等到食盐彻底融化,就可以将鸡蛋磕进锅里。记得煎蛋的时候尽可能用最小火煎制。只有这样才能更好的,控制荷包蛋的定型时间,不至于过就糊了,也不至于太生,鸡蛋会被戳破。
步骤3:小火慢煎直到鸡蛋有明显的出现成型情况,之后轻轻翻面,煎到两面金黄就可以将荷包蛋盛出。出锅前可以在荷包蛋上,撒上均匀的十三香,这样子煎出来的鸡蛋味道会更好,形状也更饱满好看。
需要注意的是,不要直接在锅里磕进鸡蛋,一定要在食用油中加入适量的食盐,这样子煎蛋的时候会更好翻面。
❸ 煎鸡蛋的做法
主料:鸡蛋1个。
辅料:食油适量。
煎鸡蛋的做法:
1、食材:鸡蛋。
(3)做饭煎鸡蛋怎么做好吃扩展阅读:
煎鸡蛋危害:
鸡蛋是富含维生素和矿物质的天然食品,具有很高的生物价值。它是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎蛋,尤其是那些煎得金黄的鸡蛋。这时我们应该注意,因为蛋清中的高分子蛋白质由于烧焦的边缘而变成低分子氨基酸。
从营养角度看,煎鸡蛋经过高油温煎炸,营养损失比较大,所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用,产生一些致癌物,如过氧化物和丙烯醛,营养价值并不高。即使自己在家在家做饭,从营养学的角度来看,也不建议来吃煎鸡蛋。
❹ 鸡蛋怎么煎好吃!
主料1人份
鸡蛋1个
辅料
食油适量
步骤1煎鸡蛋的做法大全
食材:鸡蛋
步骤2煎鸡蛋的做法图解
用铝箔纸,折叠成圆形模具,结头用牙签别上
步骤3煎鸡蛋的家常做法
锅烧热,刷上一层油,把鸡蛋打入圆形模具(模具接触蛋液面抹上一层油,防粘)里用小火煎
步骤4煎鸡蛋的简单做法
煎到蛋白凝固时,去掉模具
步骤5煎鸡蛋怎么吃
蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可
成品图
烹饪技巧
煎的过程一直用小火,鸡蛋润肺利咽,清热解毒,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。煎鸡蛋做早餐吃,营养丰富。
❺ 怎样做煎鸡蛋好吃
食材与明细
鸡蛋适量肉末适量十三香适量葱花适量盐适量难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺煎
做法步骤
1.
葱切沫,放碗里备用。
2.
肉也切沫,放在刚才的葱花碗里。
3.
在碗里打2个鸡蛋。(我也是放2个鸡蛋,你们看有4个黄吧,其实鸡蛋是双簧的,其实个数还是2个,哈哈)。
4.
在洒里点盐和十三香。
5.
然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6.
马勺放正常炒菜的油,油倒里后把马勺端起来晃一晃,让油在马勺里散开,煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7.
油开后倒入鸡蛋液,等一面煎成金黄色在翻面。
8.
用锅铲小心翻面,我就有点没翻好,旁边有点碎了(我只顾着照相了,没翻好面,呵呵)。
9.
等两面都成金黄色就可以出锅了,装盘。
温馨小提示
1、煎鸡蛋千万不要放味精,那样会有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃马勺,省的一会煎鸡蛋时候粘锅。
3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺,要不鸡蛋受热会不均匀。
4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻,我就是只顾着拍照,有一点没有翻好。
❻ 怎样煎鸡蛋好吃
可以加入醋跟白糖,
主料:鸡蛋
1个,米醋半勺,白糖适量
取鸡蛋1个,打在碗里搅匀,米醋半勺放入炒锅,用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒,蛋熟后加适量白糖,凉后即吃。
提示:每天早晚各吃1个,一般吃两次就可止咳
❼ 怎么煎鸡蛋好吃
第一步:准备鸡蛋液,将鸡蛋打入碗中,静置后备用,打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。
第二步:在平底锅上加入适量的油,这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了,这里也可以借助定型工具,借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型,而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然,对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。
提示:煎鸡蛋的时候要用热锅凉油,整个煎鸡蛋的过程是要放小火的,不然鸡蛋很容易就会被煎糊了,鸡蛋液会变的很硬,影响口感。
第三步:蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水,这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩,这一点很重要哦,我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。
第四步:等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面(喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了),等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
提示:很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面,并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转,这样就能保证煎鸡蛋不会变形了,煎出的鸡蛋又大又圆。
最后提醒大家一句:煎鸡蛋的时候不要放太多的油了,这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”,另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。