⑴ 臭豆腐的吃法
臭豆腐和它搭配在一起，鲜美入味超下饭，一道你没吃过的美味！
1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
2、 今天小编就来分享一下“臭豆腐烧毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
臭豆腐、毛豆、青红椒、蒜子、小葱
4、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用
5、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至六，成热时放入臭豆腐。臭豆腐刚放入油锅不要动它，等炸制发黄再翻动臭豆腐，否则臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色泽金黄捞出
6、另起油锅放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫过臭豆腐，再加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟
7、等汤汁收浓时，放入青红椒片炒制断生，即可装盘。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了
8、研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢
⑵ 吃完臭豆腐吃什么水果好
当下时令的水果就是西瓜了，可以起到去腻爽口的作用。
⑶ 急求：吃过臭豆腐后，恶心，呕吐，浑身无力，是怎么回事该吃什么食物比较好
臭豆腐最容易感染肉毒梭菌, 食用后的症状就是恶心，呕吐，浑身无力，属于食物中毒情况, 严重的会死人<话不好听,实话>, 建议医院看看
⑷ 经典臭豆腐怎么吃呢
臭豆腐是湖南长沙一种极具特色的风味小吃，古老而又传统，其中以臭而命名，臭豆腐虽然闻起来有些臭味，但吃起来却鲜香无比，而且外焦里嫩、内软鲜香。常常令人欲罢不能。
1.首先我们将圆白菜用清水清洗干净控干水分，胡萝卜清洗干净后削皮放到碗中备用。
2.圆白菜切成两半后把叶子一片一片的掰开，这样可以防止圆白菜腌制不透。注意圆白菜的硬梗需要切掉，水分太多影响口味。然后胡萝卜我们切成细丝与圆白菜一起放到盘子中，用重物压在下面三十分钟左右。3.接下来我们来制作酱汁，先准备一个干净无油的锅，在锅中倒入水塔陈醋、绵白糖、纯净水用小火慢慢熬制，熬制的时候要一边搅拌一边晃动锅，让调料可以更快的融化结合到一起。
制作小窍门！
1.炸臭豆腐通常要进行二次复炸，这样才能够有表皮焦脆的口感。
2.蘸料可以根据自己的口味调配，甜面酱，蒜蓉酱都很不错。
⑸ 吃臭豆腐时应该注意什么
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
⑹ 王致和臭豆腐怎么吃才好吃
红烧臭豆腐
原料：
臭豆腐、豆瓣酱
做法：
1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。
3、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
4、小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐20块、泡椒4个、香辣酱1勺、水淀粉少许。
做法：
1、锅中倒少许油，将臭豆腐块放入小火煎；
2、煎至底部金黄色，将臭豆腐翻面，也煎成金黄色后，盛出放入盘中；
3、锅中留少许底油，将切碎的泡碎放入；
4、出香味后，倒入香辣酱，再倒入水淀粉；
5、将材料炒匀，汤汁黏稠即可；
6、将做好的香辣汁浇在煎好的臭豆腐上。
⑺ 臭豆腐闻起来很臭，吃起来很香，臭豆腐都有哪些吃法
制作方法：豆腐切厚片，沥干水分，油温六成热下锅炸至金黄捞出。
用牙签在豆腐上扎几个口，经过发酵后有一点霉臭味 ，拌上酒、盐巴、海椒面、花椒面就没有什么霉臭味，只麻辣味，很香好吃得很。方便入味。
准备调料碗，放入两块罐装臭豆腐（喜欢臭一点的可以再放一块），用一次表嫂买了一个榴莲回家吃，我和表哥正在玩游戏，然后表嫂给了我们一人一块榴莲吃，当时玩游戏入神了打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。也没在意那奶奶做的豆腐乳！真的是我吃过最最臭和闻起来也是最臭的东西了！我奶奶和爸爸是真的喜欢吃，拌米饭拌面条。这个是把豆腐放在密封盒子里发酵，发酵好后就会很丑，吃起来是冰淇么多，她递给我我就往嘴里塞，结果一尝到那个味儿马上有温水泻开，风味的形成，具体的营养成分，普通老百姓是不知道的！只是知道好吃，有营养。再具体的细节。
放入葱花、熟芝麻 、蒜末、盐、辣椒面，淋热是放到油锅里炸出来的，含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、炸好以后用筷子夹入碗里，一个碗里头放八块炸好的臭豆腐油拌匀。
⑻ 臭豆腐都有哪些吃法
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉酱蒸臭豆腐
材 料：广香肉酱1罐 臭豆腐6块 毛豆仁2大匙 红辣椒1条
调味料：酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
⑼ 怎么吃臭豆腐，才能保证健康又营养
臭豆腐要怎么吃才会更营养，但是呢，我觉得这个问题有一点难，因为众所周知臭豆腐都是经过发酵，而且呢等到之后味道更好那么这样的东西我觉得肯定是不会有影响的，而且呢，在发酵的过程当中，如果受到细菌的污染，那么是会容易引起拉肚子等等肠道疾病的。
所以说臭豆腐确实特别好吃，但是在我们制作的过程当中，一定要注意每一个步骤，因为臭豆腐的营养其实挺高的，蕴含丰富的蛋白质，而且能在臭豆腐发酵的过程当中还会产生一种乳酸菌，而这个呢就是可以调节我们人的肠道功能的，所以说对于便秘腹泻症状者还有一定调节作用的。
而且呢，臭豆腐呢，其实是一种油炸食品的，那油炸的东西呢，肯定长期以来对健康都会有不好的作用，而且如果是有高血脂高血压或者糖尿病，这样的患者最好是不要吃臭豆腐或者说是油炸食品。
一方面来说呢，臭豆腐也是富含了一些营养的，但另外一方面呢，臭豆腐它又是经过发酵和油炸的，所以说我觉得这个营养比例有一点奇怪，当然了，如果真的要保证比较健康干净的话，还是自己在家里制作比较好，外面的臭豆腐呢，虽然说非常香，但是在一些制作过程当中我们都看不到，很容易引发一些细菌感染，这就是为什么有时候人在外面吃了东西之后回家呢，会感觉肚子不舒服拉肚子这样的症状。