‘壹’ 经典农家菜武汉鱼子烧豆腐，是怎样的做法
.鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，可以去腥，等两面煎至金黄后可以盛出备用5.五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加放入花椒煸出香味，捞弃花椒，鱼籽撕去外膜，中小火煎至两面金黄，加入生抽、料酒、醋，注入适量清水，放入豆腐、姜片、蒜末、辣椒，盖上锅盖焖煮3分钟，放入也无须太多调料。因鱼籽本身就鲜，无须味精鸡精和调味酱油。前期只放豆瓣酱而不放盐，是因其本来就咸，
作为一个安徽人，我们对于鱼籽的吃法也有很多我一般是把鱼籽打散下锅用油过一下，加葱姜、生抽、豆瓣烧出味。豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉如果喜欢清淡的菜肴，那么建议选择小黄鱼豆腐汤，如果偏爱甜咸交加、浓油赤酱，那么可以选择小黄鱼红烧豆腐。都是非常鲜美可口的菜肴噢！大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜，这道菜上桌的时候要热热的才好吃。加入葱姜蒜爆香，加料酒，加水烧开，放入切成小块的豆腐，炖一会，加生抽，盐，提鲜调味，然后转小火慢炖到汤基本收干，就可以起锅了。
‘贰’ 鱼籽炖豆腐怎么做好吃窍门
鱼籽烧豆腐的食材
主料：鱼籽250克，豆腐1块
配料：姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量，油盐适量
鱼籽烧豆腐的做法步骤
将豆腐表面沾层薄薄的淀粉，然后放入锅中煎一下；
煎至两面微微发黄后，盛出备用；
热锅凉油，下入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒；
这时去掉鱼籽上的薄膜，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
加入酱油、料酒和适量的水；
再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；
用锅铲将鱼籽切成合适大小的块，待汁快收干时放入青蒜，翻炒均匀即可盛入碗中。
‘叁’ 武汉鱼籽烧豆腐怎么做
①鱼籽去除鱼肠和表面，清洗干净，沥干水分，姜切片，辣椒切段，蒜头切末，蒜苗切小段，豆腐切2厘米的方块；
②热锅凉油，放入花椒煸出香味，捞弃花椒，鱼籽撕去外膜，中小火煎至两面金黄，加入生抽、料酒、醋，注入适量清水，放入豆腐、姜片、蒜末、辣椒，盖上锅盖焖煮3分钟，放入胡椒粉、鸡精，大火收汁，撒上蒜苗，即可出锅。
‘肆’ 鱼籽煮豆腐怎么做好吃
鱼籽营养极其丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是对于人体大脑和骨髓的良好补充剂，尤其对于成长的中儿童有促进生长发育的作用。豆腐是营养学中极其推荐的一类营养食物，推荐人们每天吃200克的豆腐，来使人体获取充足的优质蛋白及其他重要的微量元素。鱼籽烧豆腐，非常美味可口，为了口感更好，豆腐我稍微煎了一下，要利于健康，一定要减少煎炸食品，所以只是稍微煎了一下，这样和鱼籽一起烧，口味更好，可以让宝宝多吃点。
用料
主料豆腐300克鱼籽100克
辅料生姜1块蒜1瓣豆瓣酱10克生抽8克植物油10克食盐2克水淀粉15克小葱1棵
鱼籽烧豆腐的做法
1.准备好原材料
2. 豆腐切成方块
3. 将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时
4. 生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细
5. 平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用
6. 锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒
7. 放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒
8. 放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀
9. 加入少许开水，大火烧
10. 水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀
11. 撒上葱花，出锅了
1.烹饪技巧
1、豆腐要先用盐水泡，也可以稍微焯一下水；
2、豆瓣酱要剁细了用比较好；
3、煎豆腐要用不粘锅，边煎边不停晃动锅。
‘伍’ 鱼籽烧豆腐是湖北的一道经典农家菜，武汉鱼籽烧豆腐怎么做
鱼籽烧豆腐，是湖北的一道经典农家菜。湖北人爱吃鱼也会吃鱼，连平常会被忽略的鱼籽，都被诠释了真正的价值。豆腐吸收了鱼籽鲜味，变得鲜香润滑，鱼籽入口瞬间蹦发的独特味道和嚼劲，味蕾瞬间被征服。锅里放油，姜片炝锅，放入鱼籽，两面煎黄捞出。锅中放豆瓣酱，炒出香味，倒入鱼籽，翻炒几下，加水（可以稍微多放点）放豆腐，大火烧开后转中火焖一会，加老抽调色，加点胡椒粉，然后依个人口味调味。
‘陆’ 鱼籽烧豆腐怎么做好吃
1.锅里放油爆香葱姜
2.倒入豆腐，加入鱼子酱，翻炒均匀了
3.兑水后加盐
4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了
‘柒’ 鱼籽烧豆腐怎么做如何做好吃
材料:鱼籽块
嫩豆腐
配料:葱.姜.蒜.辣椒.麻婆豆腐料(超市买的现成的酱料..懒的配了)
做法:
油加热七成.把鱼籽放入炸一下(也可以先把鱼籽蒸一下再炸),把鱼籽腥味去掉并出鱼香味后捞出.滤干
把刚才滤出的油倒入一些,再加一些辣椒油(可以多放一些)后放入丝,姜沫,蒜蓉,辣椒丁(用最小的那种特辣的小辣椒)
爆香后放入鱼籽,加一些料酒,稍微放一些水沸后放入豆腐块(用嫩豆腐.鸡蛋豆腐或日本豆腐)
再把准备好的嘛婆豆腐料放进去
小火....把鱼籽豆腐烧二十分钟后收汁装盘,撒一些细葱丝.....鱼籽豆腐完成了
‘捌’ 鱼籽烧豆腐怎么烧好吃窍门
鱼籽烧豆腐按以下方法来做，营养价值高，而且绝对好吃。
1、鱼子清洗干净后、用清水净泡备用、再把豆腐切块、然后准备姜片、蒜头、干辣椒和花椒。
2、锅里倒入适量的油、油热后放鱼子下锅煎、煎的同时放入姜片。
3、鱼子单面煎黄后、加入蒜头、干辣椒和花椒、然后再把鱼籽翻面煎、再加入两勺料酒去腥。
4、待料酒挥发后在锅里倒入500毫升清水、然后把豆腐放进锅里、再加入盐、胡椒、味精和老抽煮15分钟。
5、出锅前加点水淀粉收汁、再散上葱花，鱼籽就做好了。
‘玖’ 湖北的地道菜-鱼籽烧豆腐，是怎样的制作过程
鱼是特别有营养的一种食物，如果你是一个特别爱吃鱼的人，特别喜欢鱼的各种做法，那么你可以选择去吃湖北菜，湖北的菜就是比较合爱吃鱼口味的人，在湖北菜中，我们都知道，湖北的菜的原材料就是，将鱼，菜，肉搭配在一起，让三者的味道达到充分的融合，有种特殊的味道。看，简简单单几部操作，我们的一道美食就完成了，我们在家就可以轻松的完成我们的鱼籽烧豆腐了，我们在做饭的过程重要安全可以再根据自己和家人的口味加入自己喜欢的调料品，让鱼更加的好吃，更入味。