‘壹’ 同样是萝卜，究竟是白萝卜好吃还是青萝卜好吃
对于现在来说，萝卜也已经上市了，鲜嫩的萝卜非常多汁，吃法也是多种多样的，但是，市面上卖的萝卜有白萝卜青萝卜之分，我们在烹饪蔬菜的时候到底选哪种萝卜来吃呢？
‘贰’ 萝卜丝面条面条好吃吗怎么做
非常好吃，把萝卜切成丝，用干面粉拌均匀，然后放到锅里煎至金黄色，盛出来待下面条时放进去就可以了．
1、金银豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
5、什锦豆腐
主料： 豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克<BR>
特色： 味道鲜美，美观大方，富于营养<BR>
制作方法： 1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大葱、生姜去皮，均剁成碎末
2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干；胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干
3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可
6、紫菜豆腐羹
材料： 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫菜3块 水5杯
腌料： 盐1/4茶匙 姜汁1/2茶匙 上汤1/4杯 酒1/2茶匙 生粉1茶匙
调味： 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 生粉3汤匙 上汤1/4汤匙 麻油1茶匙
制法：
1、豆腐切粒飞水冲净，紫菜切碎候用。
2、鸡胸肉洗净抹干剁茸，放入和匀之腌料中腌10分钟。
3、将水注入深锅大火煮沸，后加入豆腐、鸡茸、紫菜转以文火续煮5分钟，将调味料和匀流入煮至略浓时，试至合味，用碗盛起热食。
7、百花琵琶豆腐
材料： 豆腐300克 虾肉250克 马蹄茸1汤匙 冬瓜茸1茶匙 蛋白1只 油2汤匙 姜1片
腌料： 盐1/2茶匙 糖1/2 茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 生粉1汤匙
调味： 酒1/2茶匙 上汤1/3杯 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
装饰： 芫荽叶 冬菇粒
制法：
1、豆腐压成泥，加入一半腌料及蛋白和匀。
2、虾挑肠洗净吹干压成茸，加入其余腌料、马蹄及冬菇茸，挞至有弹性后，与豆腐和匀。
3、汤匙涂油，将豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽叶及冬菇粒装饰。置蒸笼内大火蒸5分钟取出，排放碟上。
4、锅烧热加油爆香姜片弃去。沥酒倾入上汤调味和匀，淋在豆腐上即成。
8、豉汁带子豆腐
材料： 带子180克 豆腐4件 盐1/4茶匙 油1汤匙 姜1片 芫荽装饰
腌料： 胡椒粉1/4茶匙 生粉1汤匙
调味： 酒1茶匙 糖1/2茶匙 上汤1/2杯 生粉1汤匙 豆豉酱1汤匙 生抽1茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、带子每只片为2片洗净抹干，用和匀腌料腌半小时。
2、豆腐洗净抹干，在豆腐表面略划数条浅纹，将盐洒下略腌。
3、深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。
4、锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡，淋在带子豆腐上加芫荽装饰。
9、黑椒豆腐扒
材料： 豆腐500克 洋葱茸1汤匙 蒜头茸1茶匙 葱头茸1茶匙 芹菜茸1茶匙 上汤2杯 油2汤匙
调味： 黑椒粉1茶匙 糖1茶匙 白兰地酒1茶匙 生粉1/2茶匙 上汤1/4杯 生抽1茶匙 老抽1/4茶匙
制法：
1、豆腐洗净切厚件。
2、上汤放锅中煮沸，把豆腐滑下开盖煮5分钟，取出排放在碟上。
3、锅烧热，倒入油煮沸，将全部茸放入，慢火爆香，随加黑椒粉拌匀，沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味，继续煮约1分钟至汁略浓时，即可铲起芡汁淋在豆腐扒上上桌。
10、菇茸豆腐片
材料： 豆腐500克 熟冬菇90克 姜茸1/2茶匙 葱头茸1茶匙 松子2汤匙 油1汤匙 上汤3杯
调味： 盐1/4茶匙 糖3/2茶匙 上汤1/3杯 生粉1茶匙 生抽1汤匙
制法：
1、豆腐切厚片，滑入锅内之上汤中，开盖浸煮1/2小时。捞出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。
2、锅烧热加油煮沸，洒盐爆香姜、葱茸，加入冬菇及其余调味煮沸，试至合味淋在豆腐上，洒松子上桌。
11、双菇豆腐粒
材料： 白菌150克 豆腐300克 熟冬菇20只 盐水2杯 油1汤匙 葱头1粒切片 蛋白1只 番茜1棵
调味： 酒1/2茶匙 上汤1/3杯 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、白菌洗净修妥切片，把三分之一铺在碟中央。
2、豆腐切粗粒，盐水煮沸把豆腐粒倾入煮5分钟。以清水冲净隔干铺在白菌之上。
3、冬菇切粗粒围在豆腐周围，其余三分之二白菌片砌在冬菇粒周围。
4、锅烧热加油爆香葱头片，沥酒倾入上汤煮沸加入其余调味和匀试至合味，拌入蛋白搅匀淋在豆腐上，以番茜装饰，即可上桌。
12、松花豆腐
材料： 豆腐2件 皮蛋4只 上汤2杯 白糖1茶匙 苹果幼粒1/2杯
调味： 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙
制法：
1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟， 取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。
2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒，以糖捞匀，与苹果粒同加在豆腐上。
3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。
13、麻婆豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，肉末100克，湿淀粉30克，高汤250克，油100克，麻婆豆腐料（葱丁、姜末、料酒、花椒面各5克，酱油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣酱各25克，味精适量）
制法：
①把豆腐切成小块，在沸水中焯一下，捞出沥干水待用；
②炒锅上火，倒入油，烧至六成热放入肉末，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味，加豆腐块、高汤、料酒、煮沸约5分钟，用湿淀粉勾芡，加葱丁、辣椒油出锅装碗，喜食、麻辣味者可洒上适量花椒粉。
特点：红艳色鲜、麻辣、热烫、香嫩，川味名菜。
功用：活血化瘀、扶正祛邪、温中和胃、驱风散寒。
14、紫菜豆腐瘦肉汤：
原料：家庭自制豆腐1块、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精盐、味精、葱花各适量
制法：
①豆腐切块，紫菜撕成小片洗净，瘦肉切片用盐、料酒、淀粉腌渍；
②汤锅加适量清水，下豆腐块和精盐，中火烧开后，加肉片煮5分钟，放葱花、紫菜即起锅。
特点：豆腐白嫩，汤味鲜美。
功用：清热利水、化痰软坚、降血压。
15、香葱拌豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，香葱25克，香油、精盐、味精各适量
制法：
①将豆腐切块放入锅内加水煮沸，沥干水，晾凉，装盘；
②小葱洗净，切成葱花，均匀洒在豆腐上；
③盐、味精、香油调成汁，淋在豆腐上，搅拌均匀即可。
特点：绿白相衬，清香爽口。
功用：益气和中，生津润燥。
16、蕃茄豆腐：
原料：家庭自制豆腐1块，蕃茄400克，淀粉、精盐、味精、白糖、香油各适量
制法：
①将豆腐切块，放入沸水中焯一下捞出，沥干水，入油锅，正反面略煎一下，倒出待用；
②蕃茄洗净，切片，下油锅煸炒，加糖、盐、味精、少量清水；
③开锅后将豆腐放入，翻炒一下，用淀粉勾汁，即可出锅。
特点：甜酸可口，色香味俱全。
功用：温补脾胃，开胃消食。
‘肆’ 萝卜,荠菜,少许苦菜,豆腐的蒸包好吃吗
早点是我们每一个人，每天几乎都要接触的，因为早点能让我们节约时间，而且也能吃得比较健康，所以有很多的人，就想具体了解一下，特色早点芥菜素包子的做法，为了你能尽快的学会这种包子的做法，就来看看下面内容的介绍，希望你能尽快的学会。
馅料：荠菜、过油豆腐、粉条、虾皮、木耳
调料：葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、鸡蛋、花椒油
面皮：面粉、酵母、白糖、水
霜降后的野菜也美味——荠菜素包子
做法：
1、先将面粉中加入酵母、白糖、水揉成团发酵。
2、荠菜洗净汆烫过凉，豆腐切片在油锅里炸成金黄，木耳粉条泡软，虾皮洗净。
3、将以上原料全部切碎放入盆中，加入葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、花椒油，再磕入一个鸡蛋拌匀。
4、面发酵好，下剂擀皮，包入馅料，饧上20分钟。
5、上锅蒸20分钟即可。
食材
主料：荠菜1000g，面粉1000g，老面、小苏打、面碱各适量。
调料：油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量。
做法
荠菜素包子做法
1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大。
2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入来自镇江酒店团购的干面粉，揉成面团，放一旁二发。
3.猪肉绞成肉馅。
4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀。
5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分。
6.荠菜用刀切几下。
7.放入肉馅中搅匀。
8.取一半面团揉匀，搓成长条。
9.揪成剂子。
10.用擀面杖擀成面皮。
11.取一面皮，放入适量馅。
12.捏褶。
13.收口，包成包子。
14.锅中坐水，间隔摆入包子。
15.大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
以上就具体介绍了特色早点荠菜素包子的做法，相信你了解以后，也了解了这种素包子的做法，但是要想做出来的包子，口味更加的纯正，一定要多了解以上介绍的一些内容，然后尝试着在家进行制作一下，相信通过几次的制作?也能制作出来的口味很好。
‘伍’ 什么时候的萝卜好吃
当然是冬天的萝卜啊，民间有冬天的萝卜赛人参的说法，冬天的萝卜首先是口感比较好，甜度增高，其次霜降过后，它的营养价值也有所提升了。
‘陆’ 萝卜好吃又下饭，腌萝卜时萝卜皮要不要削掉
萝卜好吃又下饭，腌萝卜时萝卜皮要不要削掉？
冬吃萝卜下吃姜，冬天是吃萝卜的季节，价格便宜，萝卜可以炒着吃，炖着，吃生。但大部分人在吃萝卜的时候，都把萝卜皮扔了，萝卜皮皮一般都是被人们忽视了，很可惜，因为萝卜皮的营养价值却是很高，古人云冬之萝卜夏吃姜，萝卜出了门，药店关了门。
萝卜皮生吃有点苦辣，可以腌着吃，萝卜皮通过腌制后就没有原来那一种又苦又辣的味道了，而是甜甜酸酸脆脆的，萝卜皮会有萝卜素，吃了能保护皮肤。萝卜皮的腌制方法非常简单，一下就能学会。
每天早晨吃稀饭，中午大餐，晚上吃面条的时候，都夹上一盘子，保证大家的食欲会大增。
叮嘱几句
1、选萝卜要选又长又大的萝卜，空心萝卜最好不要。
2、萝卜皮不要削太薄，要5毫米左右厚。
3、萝卜皮最少要腌制三天时间，三天之内不要吃，每天打开用筷子翻搅一次，再封口就可以了。
4、不要放到太强的阳光下晒，放在有些许阳光可以照射到的地方(比如我是放在窗台上晒，风吹)，让萝卜皮慢慢脱水，晒至半蔫就行。
5，辣椒蜂蜜糖水一定要放凉再用，冰糖比白糖好
平时大家都吃晒干后腌的萝卜吃的比较多，这种腌萝卜的方法很麻烦，且晒干后的萝卜有时晒得太硬了吃不动，没晒干水分腌后还有一种怪怪的味道，有的经常吃用冷盐水泡的萝卜，但这种萝卜放的时间长了，颜色变了，口感变差了软软的，有种烂的感觉。而这种腌萝卜皮的方法非常简单，味道酸甜可口，如果大家喜欢，请收藏关注，就按照上面的方法来试一试。简单方便，经济实惠，真的挺好吃。
‘柒’ 萝卜蒸着吃，好吃吗
五银粉蒸萝卜丝
【原料】
净黄州白萝卜七两、生大米粉八钱、原汁汤四两、猪油半两、猪肉二两、精盐一钱半、酱油四钱、味精二分、胡椒粉一分、淀粉三钱、葱花二分、姜末二分。
【制作过程】
萝卜洗净削皮切细入钵，加精盐一钱拌匀，用手捏挤尽萝卜丝本身的水汁。加姜末（二分）、精盐（半钱）、生大米粉，混合拌匀，铺在细格蒸笼里，用肥瘦猪肉去筋切成丝，盛入钵中，加酱油一钱，淀粉半钱，一起搅拌调匀，倒入蒸笼里的萝卜丝上面铺开，在旺火沸水锅上蒸十分钟，蒸熟出笼，盛入盘内。
取锅置旺火上，放入原汁汤、味精（二分）、淀粉（二钱半）、酱油（三钱）、挂成卤汁，再淋入热猪油半两，用手勺搅匀起锅，淋在粉蒸萝卜丝上，撒上葱花二分，胡椒粉，一分即成。
【特色】：色泽美，萝卜清香，鲜软可口。
‘捌’ 豆腐面怎么做
嗯哼~
襄樊豆腐面
原料：
碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐。
做法：
1、将豆腐干、五花肉切丁备用；
2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高汤（可用浓汤宝），烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，这样臊子就成了。
5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟；
6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。
另外，喜欢吃襄樊牛肉面的，可以看看襄樊牛肉面（牛油面）的做法，襄樊牛肉面和襄樊豆腐面的做法差不多，其美味的诀窍都在其汤料，这也属于秘方。
以上~
‘玖’ 萝卜怎么办好吃
做之前，要准备好材料，适量的萝卜，最好是白色的，调料酱油、淀粉等。把白萝卜的皮去掉，切成块状，最好均匀一些，在它的表面切一刀，但不要切断，切到一半就可以了。再放入锅里，加入适量的水，水要没过所有萝卜，加点盐、酱油、豆瓣酱进去，搅拌均匀，盖上盖子。大火煮开后转小火，熟了后，把它盛出来。放到另外一个锅里煎，有刀口的那一面放在上面，煎一分钟，一面有点焦的时候，翻到另外一面。再放些萝卜汤进去，加点淀粉，当它变浓稠的时候，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，煮完萝卜后，汤水不要倒掉，搭配其他东西一起吃，比如豆腐，营养很丰富，很容易被吸收，非常好吃。如果喜欢吃黑胡椒，也可以加点进去，喜欢吃辣，加点干红辣椒，味道也很好。在做的时候，要注意，不要放太多盐，因为萝卜一般很容易入味的，如果太多，会很咸，会影响它的味道。在煎的过程中，要注意，不要经常频繁翻动它。一般一分钟，当它有点焦的时候再翻动，否则，会影响它的味道，很容易烂。
还有另外一种做法，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的萝卜、韭菜、猪肉馅，调料生抽、姜葱蒜等。把所有材料洗干净，把萝卜的皮去掉，切成片，最好一厘米厚。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用;把猪肉剁碎，放入所有调料，搅拌均匀，放在一边备用。在萝卜侧面切一个口，大概一半就行了，不要切断，放一些馅料进去，做好后。放油进锅里，八成热的时候，把萝卜放进去炸，一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
萝卜怎么做汤
可以和其它东西一起煲汤喝，口感很好。做之前，要准备好材料，适量的虾仁，萝卜，调料姜葱蒜等。把所有材料洗干净，把虾的壳去掉，虾线取出来，放在一边备用。把萝卜去皮，切成片，最好薄一些，均匀一些，口感会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，把一些调料放进去，有香味出来时，把虾仁放进去。用大火快速地炒，八成熟后，把萝卜丝放进去，倒入适量的水，最好没过所有材料。大火煮开后转小火，煮30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，很美味。