❶ 是鸡蛋好吃还是鸭蛋好吃
因为鸭蛋有点腥味，所以炒、蒸、煎都用鸡蛋，咸蛋、皮蛋用鸭蛋就比较好。
鸡蛋:蛋清性微寒而气清,蛋黄则性温而气浑.前者能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热,目 赤,咽痛音哑,等症,后者能滋阴润燥,养血息风,治下痢.吐血,心烦难眠,胎漏下血等症.高血压,高血脂和冠心病患者，每天不超过一只为宜.患有高热,腹泻,肝炎,肾炎,胆结石的人应忌食鸡蛋,或以少食为好.因为高蛋白会影响食欲,增加肝脏负担,不利泌尿系统的新陈代谢
鸭蛋:具有养阴清肺,补心止热之功能,适宜于咽喉育及泻痢之人食用
【食物名称】 鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。
【营养功效】鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
【适用人群】一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。 一般人每天不超过2个即可。
【特别提示】吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
【食物名称】 鸭蛋、松花蛋 除咸鸭蛋和松花蛋以外，人们是不大喜欢吃鸭蛋的。有的人是因为鸭蛋有腥味，有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。其实，据科学分析，鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
【营养功效】鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
【适用人群】大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 每天1即可。
【特别提示】 鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
❷ 鸡蛋和鸭蛋煮着吃那个营养好
鸭蛋。
鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。但是鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
(2)鸭蛋蒸好吃还是鸡蛋好扩展阅读:
吃鸡蛋的误区:
1、蛋黄越黄营养越好。
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
2、农家蛋更营养。
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
4、产妇要多吃鸡蛋。
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
❸ 白煮鸭蛋和鸡蛋吃哪个为好
鸡蛋、鸭蛋营养价值应该差不多，不过鸭蛋没有鸡蛋好吃，鸭蛋有点腥。而且网上说鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。需要很新鲜的，最起码烹煮15分钟，水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。
❹ 鸡蛋和鸭蛋可以一起蒸的吃吗
可以的，二者都是属于蛋类，能够为机体提供优质蛋白来源，并不存在食物相克的原理。鸭蛋的营养价值要稍高一些，但鸭蛋的腥味要重一些，很多人都不习惯。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用。
鸡蛋和鸭蛋中都含有丰富的蛋白质卵磷脂和微量元素，对补充全面营养有好处，适当吃些对身体有好处。鸡蛋和鸭蛋可以一起吃，对补充营养有好处。但鸡蛋和鸭蛋中含较多胆固醇，一次不要吃太多，容易引起胆固醇摄入过多，对身体不好.
鸡蛋和鸭蛋是可以一起吃的，两者不会相克。鸡蛋和鸭蛋营养价值极高，几乎含有人体所需要的全部营养物质，可以跟辣椒一起炒着吃，能搭配出许多的菜肴。但是蛋类含的胆固醇比较多，一天不宜食用太多，最多1-2个.
可以适量一起吃。 1、鸭蛋和鸡蛋属于同一种类的食物，都是禽蛋类食物，并且在营养价值方面，两者中所含的营养成分差异并不大，鸡蛋中的蛋白质含量稍高于鸭蛋，而鸭蛋中的矿物质含量又高于鸡蛋，相当于互补营养，因此可以同食。 2、在食物性味上，鸭蛋性凉，而鸡蛋性平，两者一起食用并不冲突，只是由于鸭蛋与鸡蛋不容易消化，因此不建议多食，适量为宜，以免影响身体健康。
❺ 吃鸡蛋还是鸭蛋好
1、吃鸡蛋好还是鸭蛋好
吃鸡蛋和鸭蛋对身体都好。
1.1、鸡蛋最适合人类食用的食品之一
富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。
1.2、鸭蛋性凉,去火清肺热
常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
2、吃鸡蛋的三大禁忌
2.1、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2.2、鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
2.3、鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。
3、鸭蛋不能和什么一起吃
3.1、鳖肉与鸭蛋相克
“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒,而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。
3.2、鸭蛋与桑椹相克
会引起胃痛。
3.3、鸭蛋与李子相克
会引起不良反应。
3.4、阿司匹林与咸鸭蛋相克
咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热,镇痛药时,药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易诱发癌症。
鸡蛋的做法推荐
1、煮鸡蛋
小火煮3分钟刚刚好,鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
2、蒸蛋羹
加点牛奶口感滑,将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。
鸭蛋的做法推荐
1、青椒炒鸭蛋
材料:鸭蛋两个,青椒100g,油适量,盐适量。
步骤:准备食材。青椒,鸭蛋二个。辣椒切碎,蛋打成蛋液。先将辣椒倒进锅里。加盐,炒熟。再倒进蛋液,等待即可。
2、卤鸭蛋
材料:鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法:各种香料洗干净后,装入料包中封口,锅中加水,加入调味料和料包,大火煮开,转小火煮40分钟。将鸭蛋煮熟,晾凉。
3、鸭蛋炒韭菜
材料:韭菜100g,鸭蛋2个,油适量了,盐适量。
做法:将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。鸭蛋洗净。将鸭蛋打入碗中。搅拌均匀。热锅烧油,将打好的鸭蛋倒入油锅,煎成双面金黄。放入韭菜,我为了省事就没装出了,将鸭蛋弄至一边,锅内再倒少许油炒韭菜。
❻ 小孩吃水蒸蛋，鸡蛋好还是鸭蛋好
都可以。只是夏天吃鸭蛋要好一些。鸭蛋的口感不及鸡蛋，有微微腥味。营养价值的都差不多
❼ 咸鸭蛋煮好还是蒸好吃
蒸咸鸭蛋的具体做法：一、准备咸鸭蛋，将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。注意，洗的时候千万不要太用力，以免把鸭蛋壳洗破了。
❽ 鸭蛋羹和鸡蛋羹区别是什么
鸭蛋羹比鸡蛋羹更美味
上周老公给宝宝买了鲜鸭蛋，让我们大家一起吃，可是我们都想把最好的留给宝宝。上个星期给他弄了一次鸭蛋黄吃，最近一直都在吃鸡蛋羹，想着今日给他换个花样，来了一次鸭蛋羹。
材料:鸭蛋，冷开水
1、买回来的鸭蛋比较脏，记得拿水清洗一下，洗干净后拿厨房用纸把上面的水吸一下，这个鸭蛋蛋壳好厚，硬是敲了好几次才把蛋壳打破，要是鸡蛋一下就破了，它既然敲了三次才敲裂，不得不拿手把壳掰开。
2、鸭蛋打入碗中。一个鸭蛋比鸡蛋多不少了，蛋黄颜色也很好看，放入适量凉开水，第一次蒸鸭蛋羹，水放的稍微少了些，原以为跟鸡蛋羹差不多，谁知我真的错了，如果在多放一些水估计会更好哦，不停的搅拌，一定要把蛋清搅开，不然蒸出来就会有蛋白了！那样宝宝吃了不好消化。
3、搅好的鸭蛋，放入蒸锅开始蒸了，大概蒸了十五分钟，就赶快揭开盖子看看鸭蛋羹蒸的如何了，看见上面的水已经没有了，原来鸭蛋羹已经熟了，鸭蛋羹比鸡蛋羹口感稍微硬一些，不过味道还是很不错，端出鸭蛋羹，让它冷一会，开始准备给宝宝洗澡了。
4、等宝宝洗完澡，鸭蛋羹已经可以开始吃了，温度正好。第一次吃鸭蛋羹，小家伙既然吃了半个，担心吃多了不容易消化，剩下的半碗鸭蛋羹我就替他消灭了。
5、鸭蛋羹在做的时候用凉开水最好，里面没有空气，一定要搅拌均匀，那样蒸出来就不会有蛋白了。蒸鸭蛋羹可以稍微多放一些水，鸭蛋羹蒸的好，可以比鸡蛋羹更加美味。
❾ 鸡蛋和鸭蛋哪个好吃点，哪个营养价值高点
鸡蛋和鸭蛋现在属于家庭餐桌上的必备品，尤其是鸡蛋，我估计很多人家都是天天食用的。我家里就是每天早上一人一个煮鸡蛋，并且炒鸡蛋家里也经常食用。鸡蛋和鸭蛋哪个好吃点，哪个营养价值高点
一，给我的感觉鸭蛋没有鸡蛋好吃，因为:鸭蛋属于水禽鸭子下的，鸭子因为常年生活在水中，它的蛋味道也会腥一些，这就是为什么很少有人煮鸭蛋和炒鸭蛋食用的原因。不过民间有香油煎绿壳鸭蛋，可以治小儿咳嗽的说法，我小时候吃过不少，不过好像没有那么好用。
鸭子下蛋没有固定的地方，都是走哪下哪，所以鸭蛋看上去特别脏，没有鸡蛋干净。如果不好好清洗，感觉新鲜鸭蛋无法食用。鸭蛋最美味的做法，我觉得就是腌的冒油的咸鸭蛋，以及颜色怪怪的皮蛋。不过鸭蛋做成这两种美食，给我感觉还是非常不错的，还有就是各种蛋黄焗的菜，以及用咸蛋黄制成的糕点。
把鸡蛋或鸭蛋放入清水可以测试新鲜度，如果沉底说明是新鲜的，浮起的肯定是不新鲜的，最好不要食用了!存放鸡蛋或鸭蛋时，最好把尖头朝下，大头是它们的气室还可以呼吸，保证它们的新鲜度。表面肮脏的鸭蛋如果不立即食用的，不要用清水去洗，可以用干布擦拭干净后存放。
结语:鸡蛋和鸭蛋的口感和味道不同，要说能够被大众接受的程度，自然鸡蛋要占优势。如果两者的营养价值，我觉得鸭蛋应该“略胜一筹”。
❿ 吃鸡蛋好，还是鸭蛋好！
吃鸡蛋好还是鸭蛋好？在各类食物中、蛋黄的蛋白质营养价值最高，是天然食物中最优良的蛋白质。那么老人吃鸡蛋好还是鸭蛋好？下面为你介绍。
1、吃鸡蛋好还是鸭蛋好
吃鸡蛋和鸭蛋对身体都好。
1.1、鸡蛋最适合人类食用的食品之一
富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。
1.2、鸭蛋性凉,去火清肺热
常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
2、吃鸡蛋的三大禁忌
2.1、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2、卤鸭蛋
材料:鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法:各种香料洗干净后,装入料包中封口,锅中加水,加入调味料和料包,大火煮开,转小火煮40分钟。将鸭蛋煮熟,晾凉。
3、鸭蛋炒韭菜
材料:韭菜100g,鸭蛋2个,油适量了,盐适量。
做法:将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。鸭蛋洗净。将鸭蛋打入碗中。搅拌均匀。热锅烧油,将打好的鸭蛋倒入油锅,煎成双面金黄。放入韭菜,我为了省事就没装出了,将鸭蛋弄至一边,锅内再倒少许油炒韭菜。