Ⅰ 石灰粉和豆腐块在一起，经过一段时间后，豆腐洗干净，煮着很好吃。问需多长时间
你这就是做干豆腐，时间，具体的看当时的气候条件和石灰粉质量而定，一般不是看时间而是直接看那干豆腐是否收干水分。
Ⅱ 石灰豆腐对身体有害吗
不会的。石灰分生石灰和熟石灰，石灰豆腐这种说法很少人用。
豆腐制作流程，先将黄豆做成豆浆，加热后加入凝固剂，所说的石灰豆腐有可能是南豆腐。但是，用的是石膏不是石灰，北豆腐用的是卤水，一种从海水中提取出来的东西，两种凝固剂虽然多少有点毒性，但是，制成豆腐都是安全的。
用石膏点的豆腐称南豆腐，滑嫩但强度差；用卤水点的豆腐称北豆腐，比南豆腐水分少而硬。
Ⅲ 熟石灰做米豆腐能吃吗
可以用熟石灰做，但是要少吃为宜
Ⅳ 厦门到处是铁板豆腐但是我听说这些豆腐多是石灰做的不能吃是真的吗
那事少量添加剂，是为了凝固用的，没事，比三鹿，，蒙牛，，安全
Ⅳ 卤水点豆腐和石膏点豆腐有什么区别
卤水豆腐和石膏豆腐的区别：
1、凝聚剂不同
卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐。
2、口感和味道不同
卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。石膏豆腐的口感较细嫩，也比较光滑，比卤水豆腐要软嫩许多，但豆香味比较淡，因为它的含水量多。从颜色上来看，石膏豆腐色泽洁白，比卤水豆腐要白一些，俗称“嫩豆腐”、“南豆腐”。
3、吃法不同
卤水豆腐豆香浓郁、筋道有嚼头，适合用于煎、炸、酿以及制馅等。石膏豆腐豆香味淡、切和翻炒时易碎，适合用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
Ⅵ 白豆腐放进生石灰发酵能吃吗
白豆腐放石灰发酵后是可以吃的，在我们老家叫灰豆腐。吃的时候洗干净点
Ⅶ 石灰点豆腐和卤水点豆腐有什么不同从化学角度石灰点豆腐的原理是什么
卤水豆腐和石灰石豆腐的区别
1、凝聚剂不同
卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石灰石豆腐，也叫石膏豆腐，是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。
2、口感和味道不同
卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”。
石膏豆腐的口感较细嫩，也比较光滑，比卤水豆腐要软嫩许多，但豆香味比较淡，因为它的含水量多。从颜色上来看，石膏豆腐色泽洁白，比卤水豆腐要白一些，俗称“嫩豆腐”。
Ⅷ 做豆腐要加石灰，石灰能吃吗
豆腐的制作本身并不用石灰。
石灰，分生石灰（CaO)和熟石灰(Ca(OH)2)。
豆腐前面的制作流程和豆浆差不多，然后用石膏（不是石灰，是CaSO4，因为它是强酸强碱盐，是中性的）或卤水（从海水中制取食盐的副产品，主要成分是MgCl2，另外还有一些其它卤化物，本身有毒，但制成豆腐是安全的。）点成豆腐脑，再压成豆腐。
用石膏点的豆腐称“南豆腐”，滑嫩，但强度差。
用卤水点的豆腐称“北豆腐”，比南豆腐水分少而硬。
Ⅸ 石灰豆腐怎么做出来的
灰豆腐果的制作过程
黔农记
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灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。
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食材换一换食材
黄豆
5kg
草木灰
适量
食用碱
适量
酸水
适量
方法/步骤分步阅读
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精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。
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制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。
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把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
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用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。
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炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间。
Ⅹ 石灰腌豆腐能不能吃
石灰豆腐并非用石灰作主要原料制作而成，它其实是在普通白豆腐的基础之上用石灰（石头烧制而成）加以加工，最终得到另外一种味道独特的豆腐，在昭通人们习惯称之为石灰豆腐。石灰豆腐备受人们的喜爱。
石灰豆腐的制作过程也较简单，用传统方法制作好白豆腐后将粉末状的石灰腌制于豆腐表层，置于干燥处放上几日便可食用。待豆腐味和石灰味完美地集合在一起再食用味道会更美！大伙如果想要在家自己制作其实都可以，只是要找到腌制所用的石灰恐怕就有些难咯！
食用方法：洗净豆腐表皮石灰，切片油炸或直接加入白菜、青菜汤中混煮食用。