❶ 肉丝豆腐干炒大头菜的做法，肉丝豆腐干炒大头菜怎么做
食材
主料
大头菜：300克
肉丝：50克
豆腐干：50克
辅料
糖：5克
食用油：30毫升
步骤
7.用大火烧三分钟即可
小贴士
大头菜炒以前先试一下味道，如果太咸的话，建议在清水里浸泡一下
❷ 菜豆腐怎么做好吃
黄豆....500克
醋.....500克
豆粉.....50克
石膏.....15克
馓子....400克
肉末....250克
辣椒面....20克
菜油....150克
酱油....250克
精盐.....25克
葱花.....50克
大头菜....50克
大米....125克
小白菜...500克
1.将黄豆、大米淘洗干净，分别用水浸泡，待其泡涨后，混合磨浆，装盆备用。
2.石膏置火上，般至不明亮时，取出眷细，用丝罗筛出细粉，加少量水与豆粉混合调匀备用。
3.倒浆入锅，烧开后撇去浮沫，用勺不断搅动，以免巴锅，煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜，沸一两沸，加盐，加石膏豆粉液，搅拌均匀，即可离火，此即“菜豆腐。”
4.锅置旺火上，烧热，注入菜油后，冒清烟时，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大头莱（剁细）、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料，烹料酒，加味精少许起锅装碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的馅料，平盘盛碎馓子，一并上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加
1～2勺馅料，上面撒上碎馓子，用汤勺食用）。
〔工艺关键〕
1.熬豆浆时，宜中火，用勺不断搅动，因未滤去豆渣，常易沉底糊锅，稍有疏忽，前功尽弃。
2.喜食辣者，上桌可另跟红油辣椒。
〔风味特点〕
此为川东白帝城一带家常菜，家家户户会做，大人小孩喜食。豆腐不滤渣，蛋白质丰富；小白菜碧绿，维生素丰富。似粗实细，美味可口。也许是下里巴人，惜乎不见菜谱着录。不用石膏豆腐液冲点，汤混而白，菜浆不结团，称为“浑浆菜豆腐”，或用泡菜水冲点，汤清而稀，菜浆结成小团，称为“清浆菜豆腐。”其质味各有千秋。此是冉氏家传制法，文人骚客登门点食，无不拍手称绝。
❸ 大头菜炒干豆腐的做法，大头菜炒干豆腐怎么做
炒干豆腐 材料 干豆腐，西红柿，韭菜，蚝油 做法 1、葱花爆锅，炒西红柿，加一点水； 2、开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐； 3、水淀粉勾芡，出锅。
❹ 的做法，大头菜炒西红柿干豆腐怎么做好吃
主料干豆腐100克西红柿100克大头菜100克 辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤11.将干豆腐切成丝准备好.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤22.将大头菜,胡萝卜也切丝准备好.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤33.将西红柿一个切块.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤44.锅里放油烧热.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤55.将西红柿和干豆腐丝放锅里炒.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤66.翻炒几下,加适量的盐.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤77.将西红柿汁液炒出来.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤88.将大都菜丝放锅里翻炒.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤99.加些盐.
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤1010.炒到大头菜变成翠绿后关火./
大头菜炒西红柿干豆腐的做法步骤1111.装盘子即可食用了.
❺ 冻豆腐炖大头菜做法
1、将冻豆腐用温水浸泡解冻，解冻好后洗净，挤净水分，切成小块。
2、将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。
3、白菜洗净切成条待用。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出待用。
5、在锅中加入适量清水，待水开后依次放入姜蒜、煮熟的白菜和冻豆腐块，加入适量盐后，用中火炖炖至白菜软烂。
6、最后加入适量的味精搅拌均匀，撤上葱花即可。
❻ 卷心菜炒油豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
主料
包菜一个
油豆腐适量
- 辅料
蒜适量
盐块
鸡精适量
酱油适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
包菜炒油豆腐的做法步骤
❼ 狮子头炖大头菜和干豆腐怎么做
呵呵
这个简单啊。。我教你。。
第一步：原料，大头菜，干豆腐，葱花，色拉油，盐。
第二步：将这些菜都切成菱形片。
第三步：开始用葱花进行爆锅，然后下入大头菜和干豆腐进行翻炒。然后添少量的水。放入盐。进行炖。。。。。熟了之后少放鸡精
就ok
了。。正宗的东北炖法
呵呵。。
❽ 红烧肉油豆腐大头菜的做法
材料
原料：五花肉和油豆腐（各两板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1／4杯，我还加了点（1／4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿（一直在小开状）一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
❾ 大头菜柿子炖豆腐的做法
西红柿若干,饭店里做玩意全凭番茄酱和白糖糊弄人,根本吃营养.好东西还得自己做.
豆腐块,大头菜们都见过大头菜吧?我介绍了.薯仔切些,东北人都爱吃薯仔,估计薯仔们也认识,我多说了.
还需要:姜盐料酒水火锅首先呢牛肉洗洗干净放砂锅呢加入开水冒下撇出沫子.当也选择铁锅味道区别大.主要牛肉炖之前得汆下水.去掉牛肉血水和腥味.
下好葱姜料酒少许盐等作料和肉起炖.千万别放大料和八角,多出锅时候放些胡椒面.肉炖出香味大约10分钟吧放进去豆腐\西红柿和洋葱.当也跟生肉起下锅炖.过样西红柿比较烂了.我喜欢吃硬点.
再炖20分钟,看西红柿完全把汤炖成红色了,放薯仔和大头菜进去.因两样容易熟所放.
再坚持10分钟吧,多人做汤都喜欢放点糖去解西红柿酸味.过我人来说我更喜欢喝酸点.种先酸甜及至味道,放盐~~
❿ 油焖豆腐大头菜的做法
主料
卷心菜一棵（一斤左右） 小油豆腐十个
辅料
盐 味精
麻油 大蒜粒
卷心菜炒油豆腐的做法步骤
1. 卷心菜去老叶，切成长3厘米，宽1厘米的长条。小油豆腐一切二
2. 锅内入油，油热爆香大蒜粒，加入卷心菜煸炒，再入小油豆腐炒，加盐，略加水焖煮一会儿，开盖翻炒，加味精调味，淋麻油就可以了。