1.腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用
2.豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀
3.锅热，放油
4.小葱儿下锅，爆香锅子
5.腐竹入锅煸炒
6.炒至所有的腐竹都裹上油
7.然后加两碗水
8.水烧至滚开
9.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
10.将蛋液倒入锅中
11.水开后加瘦肉
12.待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅
13.加盐，鸡精，香油
14.轻轻的搅动均匀
15.成盘即可
⑵ 怎么做好吃，豆腐干腐竹炒鸡蛋的家常做法
豆腐干腐竹炒鸡蛋
主料
豆腐干500克、腐竹100克、五花肉20克
辅料
油适量、盐适量、味极鲜适量、十三香适量、鸡精适量、红泡椒适量
步骤
7.装盘，效果还不错吧
⑶ 腐竹烧豆腐的做法，腐竹烧豆腐怎么做好吃，腐竹
主料
腐竹
50克
豆腐
两块
黑木耳
少量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
步骤
1.准备好食材，豆腐切块，腐竹，黑木耳用水泡开
2.到油入锅，放入豆腐，小火煎炸
3.两面煎至焦黄（豆腐较嫩，翻面不小心碎了）
4.黑木耳和切好的腐竹，加水没过食材，加入酱油，盐，鸡精，胡椒，可适量加许白糖
5.大火烧开，小火焖
6.待汤汁收干后，起锅装盘
⑷ 豆腐和腐竹怎样做才好吃
珍菌养生豆腐 原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。 制作方法： ◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 ◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 ◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 ◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。 鲫鱼豆腐汤 原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。 制作方法： ◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 ◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 ◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味e01放入味精、盐即可。 四海为家 原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 制作方法： ◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。 ◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。 竹生干贝 原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 制作方法： ◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。 ◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。 麒麟豆腐 原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。 制作方法： ◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。 ◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。 ◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。 松茸竹笙豆腐 原料：松茸、豆腐。 制作方法： ◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。 ◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。 椰皇豆浆奶酪 原料：豆浆、蛋清、豆腐。 制作方法： ◆ 1.将豆腐捣碎. ◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 腐竹烧肉：腐竹用温水泡开切成一寸长，肉切成块。锅烧热放油先炒葱，姜，八角炒香倒入肉再炒至变色。加醋，料酒，酱油，水大火烧开放入腐竹在烧开改小火烧熟。最后加盐，糖等调味料调味就行了。 腐竹青菜：先把腐竹泡开切段用水煮开一下捞出待用，青菜洗净切段下油锅炒倒后放入腐竹同炒。最后加盐，味精调味即可。 凉拌腐竹：腐竹泡开切段用水煮一下捞出待用，青椒，胡萝卜切成丝下锅炒熟关火倒入腐竹，加入你所喜爱的调味料拌匀就成了
⑸ 烧豆腐的做法，红油腐竹烧豆腐怎么做好吃
1.准备适量的豆腐。
2.准备腐竹。
3.豆腐切块。
4.锅内加入热水，烧开后加入盐。
5.腐竹在水里煮1分钟左右。捞出。
6.豆腐煮2-3分钟左右，捞出。
7.腐竹切段。
8.葱姜，切丝。
9.青蒜苗儿切段。
10.准备郫县豆瓣酱。
11.大蒜拍末，加入一小勺淀粉。
12.加入凉水，搅拌。
13.热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
14.加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
15.加入一小勺白糖。
16.加入煮好的豆腐。翻炒。
17.加入腐竹。
18.不断翻炒，发现出汤了，就说明快熟了。
19.最后加入淀粉汁，翻炒均匀，出锅撒青蒜苗儿，即可。
⑹ 腐竹豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃
主料
豆腐200克
盐
适量
葱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
食用油
适量
水
500毫升
辅料
腐竹豆腐汤的做法
1.食材准备好；
2.腐竹用冷水浸泡5-12小时；
3.猪肉切薄片，豆腐、腐竹切小块，葱切碎备用；
4.猪肉加入适量淀粉，搅拌均匀备用；
5.炒锅中放入少量油，倒入水，水烧开后依次加入腐竹、猪肉、豆腐煮沸；
6.起锅前加入盐、葱花、鸡精即可。
⑺ 豆腐腐竹怎么做好吃
腐竹炖豆腐
by 勇哥的234收藏7300浏览2016-12-02发布
较低热量
5星
炖
家常味
<10分钟
新手尝试
好吃
主料1人份
腐竹100克
豆腐250克
辅料
熟鸡蛋2个
精盐1勺
酱油1勺
步骤1
锅热后倒少许油煎豆腐
步骤2
煎至2面黄金
步骤3
多的放盘备用
步骤4
倒入水和煎好的豆腐
步骤5
再放入炸好的腐竹
步骤6
放入2个熟鸡蛋，再放盐和酱油盖上炖10分钟即可
⑻ 腐竹怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒腐竹，这是以辣椒和腐竹为主材的菜肴名。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1个、腐竹300g、油适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量、酱油适量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡发好，腐竹切成寸段。
食用价值：
1、辣椒的营养价值是非常高的。辣椒中含有丰富的维生素C，可以帮助美容养颜，以及主要是含有丰富的辣椒素，辣椒素可以消除身体中的炎症，并且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和肿瘤癌症的发生情况，以及可以消除身体中的脂肪和热量，有助于身体脂肪的消耗，帮助减肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
⑼ 南乳腐竹烧油豆腐怎么做
E路拾缘
用料
油豆腐 8片
腐竹 4条
葱花 适量
蒜末 3瓣的量
红腐乳 1/2小块
生抽 1/2汤匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
南乳腐竹烧油豆腐的做法
干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段~
油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状~
葱切葱花~
蒜切末~
腐乳加一点点清水用汤匙压成泥~
油豆腐放入沸水中汆烫至软化（煮2分钟左右，去除多余油脂），再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分~
炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。