A. 粉丝饺子馅怎么调才好吃
提前泡发，沥干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、鸡蛋6个、粉丝50克
辅料：麻油少许、盐少许、糖少许
1、鸡蛋备用
2、粉丝备用
3、鸡蛋打散，放少许盐，顺时针搅匀，炒熟切碎
4、粉丝用开水泡软后过冷水，保持其Q感
5、所有主料切碎
6、放麻油和盐拌匀饺馅
7、准备好饺子皮
8、成品
B. 粉丝饺子馅的做法
材料：粉丝、韭菜、猪肉末、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、饺子皮1、粉丝用热水泡软，泡好后粉丝切成3厘米左右的小段。2、韭菜洗净，韭菜切成末。葱姜切成末备用。3、猪肉末加入适量盐、生抽、香油、料酒，切好的葱姜一起放到猪肉里用筷子顺时针搅拌
C. 用粉条和别的菜包的饺子有几种
青菜素包：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。青菜洗干净，焯水，过凉挤干水分，粉条在开水里煮一分钟即可，都切碎。鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
3、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状，包入拌好的馅料。包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
三珍素包
食材：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母
制作方法：
1、面粉加酵母和好，揉光滑，盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。
2、将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。
包包子方法如上3-4条不做赘述。
萝卜素包子，食材：面粉适量、青萝卜、豆腐、生抽、生姜、盐
制作方法：
1、青萝卜擦成丝，加盐杀一下水份。
2、沥干水份。用刀稍微剁一下。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、生抽、盐调成包子馅。
包包子方法如上3-4条不做赘述啦，大家还想吃什么好吃的，都可以关注我哦~
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D. 粉丝做饺子馅还可以配什么菜
粉丝可以做粉丝西葫芦馅：1.粉丝烫好，2.西葫芦叉丝，加盐，去水，3.虾米和鸡蛋炒好
，4.将半个洋葱碎，葱末，姜末，花椒面，少量盐，油，鸡精，放到馅料里面搅拌好。
当然也可以做韭菜鸡蛋粉丝做馅也很好哦。
E. 粉条饺子馅怎么调好吃
萝卜粉条饺子，皮薄馅多，调馅是关键，出锅鲜美多汁！
导语：冬天的蔬菜种类很少。这时有一些时令菜比较适合大家吃，这道菜就是萝卜。现在萝卜只卖一元一斤，而且，萝卜好吃又多汁，尝起来清脆爽口。无论是烹调还是炖菜，都非常美味，营养价值非常高。今天小编教你怎么做出美味的萝卜粉条饺子。美味又营养，皮薄馅多，调馅是关键，出锅鲜美多汁！不像肉馅饺子，它们也很好吃，但是有时很油腻。这时不妨吃些素馅的饺子。
准备的食材：白萝卜、粉丝、十三香、洋葱、芝麻油。
具体的做法：
第一步，首先，去市场买一个萝卜。这时，罗某的外表看起来很干净，但角落里会有泥巴。我们还需要再清洗一次。我们最好在洗的时候准备一把刷子，这样我们就可以把萝卜洗干净了。然后，我们需要准备一个工具来擦丝，把萝卜擦成细丝。
第二步，将萝卜搓成细线，用刀切碎，在萝卜丝上撒上盐，用手搅拌均匀，这样萝卜里的水就可以被盐杀死，这样可以减少萝卜的刺鼻味道，腌10分钟左右，然后把腌萝卜里的水挤出来。
第三步，开锅烧油。油热后，把姜和葱放进锅里炒。当你搅拌时，把火关小点。否则，一旦你把它们放进锅里，香料就会被炒掉。当你搅拌香味而没有变色时，把萝卜丝放入锅中。然后用勺子搅拌均匀。然后在锅里加入十三种香料和盐，炒5分钟左右。这时，萝卜嫩而香的时候会被炒熟，可以放进碗里待用。
第四步，准备粗粉条，通常粉条是干的，所以我们需要先用水泡。如果时间长，我们可以用冷水来浸泡头发。如果赶时间的话，我们可以准备开水，把粉条放进开水里泡它们的头发，大约10分钟就可以泡了。粉条没有硬核后，我们可以把它们拔出来，然后切成碎片。
第五步，准备一个大碗，把萝卜丝和粉丝放在一起，加入少许麻油和盐，然后用筷子拌好。准备饺子皮。如果你有时间，你可以用面粉和面粉来揉饺子皮。如果没有时间，可以直接去市场买饺子皮。最后，用饺子皮将萝卜馅一个一个地包好。包好后，可以直接在锅里煮饺子吃。剩下的饺子也可以放进冰箱冷冻。想吃的时候，可以直接拿出来在锅里煮。
在做饺子时，不要直接煮。开水后，往锅里加冷水，重复三次。水煮开后，可以把饺子盛出来。水饺不会破皮，而且皮肤很柔软。如果不加水直接煮熟，很可能馅料没煮熟，饺子皮也破了。新鲜的萝卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做馅之前，先加盐腌一下，腌制10分钟后萝卜就会出来，然后把水挤干净，这样萝卜就不会那么辣了，馅就更好吃了
F. 粉丝饺子的馅怎么做好吃
食材：
面、韭菜、猪肉馅、鸡蛋、虾仁、海米、葱、盐、味精、蚝油、花椒面
做法：
1、烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。
2、韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
3、猪肉馅加剁碎的葱花、盐、味精、蚝油、花椒面、熟豆油搅拌入味
4、虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。
5、鸡蛋3-5枚入碗打散，热锅后油稍多放，烧到油热透将鸡蛋液倒入。取三根筷子分开拿好，在锅中迅速划转，将鸡蛋打成碎，关火略作冷却。
6、剁好的虾仁、海米、温热的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀。
7、取一小把韭菜，中间横切一刀斩断，再合并成一把，断口对齐，切5mm碎。如是将所有的韭菜切好，盛到肉馅的盆中，但不要搅拌。
8、将饧好的面团先搓成条，再切成段，先擀几个面皮备用。
9、再取些熟豆油浇在韭菜末上，用筷子拌一下，让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出的水，然后再将韭菜末和肉馅搅拌均匀。
10、包盒子，托起面皮、放馅、对折、捏边，擀花。
11、包上三四个之后，热锅、放油、幌匀，根据锅底大小放入盒子，调中小火。往锅里放饼也有个技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在锅底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻过来放入锅里。这样做的好处就是在锅底放油很少的情况下，可以在翻面的时候不需要往向上的一面再刷油，让盒子两面烙出来的效果都一样。都放好后盖上锅盖，回手再继续包两个盒子，这时候的时间差不多正好可以给锅里的翻面，翻好后再包上两个，就差不多熟了。当然这个时间的把握是因人因火因锅具各异，这里只是说一个人干活提高效率的方法。
12、烙好的盒子先放入一个盆中，盆底先搁一个小盖帘，防止蒸发出来的水汽流到盆底泡软了最下面的盒子，然后上面盖上盖子。
G. 粉丝饺子馅的做法窍门
今天给大家分享好吃的粉丝鸡蛋的饺子。我发现最近在网上发表的这些素食，有很大的一部分朋友特别喜欢吃素食，也是，平时吃惯了大鱼大肉吃点这素食换换口味也是非常不错滴；
素饺子很多人都会做，但是要想做出非常鲜美口感的还是需要一些技巧，就像别人说的饺子好不好吃是馅的问题，那么到底怎么才能把素馅儿调制好吃呢？下面小童姐姐告诉你这个法子，让你每次都吃到口感鲜美好吃素饺子。
【粉丝鸡蛋素饺子】
食材准备：面粉、鸡蛋、粉丝、韭菜、生姜、小葱、
调料准备：食盐、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉丝鸡蛋素饺子的制作步骤：
步骤1、面粉300克倒入盆中，加入适量的清水，用筷子边搅拌别淋入水，搅拌成柔软适量的面絮，
（饺子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃着没有劲道）
步骤2、然后揉成面团，醒面10分钟，
步骤3、龙口粉丝准备一把，用温水泡软，
步骤4、碗中打入4个鸡蛋用筷子搅散，
步骤4、锅中倒入适量的食油，油热倒入搅散的鸡蛋液，中火煎至8分熟关火，用余温煎熟，这样吃起来比较嫩滑，
步骤5、然后用锅铲给它切成小块，盛出晾凉备用，
步骤6、再把洗好的小葱和姜片切碎，
步骤7、然后把洗好的韭菜给它切碎，
步骤8、泡软的粉丝捞出用刀切碎，（大家切得时候可以稍微切的碎一些，今天切的有点大了）
步骤9、切好的韭菜、粉丝、鸡蛋、小葱和生姜末倒入大一点的盆子里，
（不喜欢吃生姜的可以不放）
步骤10、加入适量的食盐，
步骤11、一勺黑胡椒粉，
步骤12、蚝油1勺，
步骤13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本来的颜色就没有了，
步骤14、加入一勺鸡精，
步骤15、一勺芝麻油，
步骤16、用筷子搅拌均匀，
步骤17、醒好的面团在面板上给它送光滑，
步骤18、用手给它揉成细条状，然后切成大小差不多的小剂子，
步骤19、然后用擀面杖擀成饺子皮，
步骤20、把饺子皮放在虎口上面，然后先从中间捏一下，再从旁边一端往中间捏紧，
步骤21、包好所有的放在一起就可以啦，
步骤22、锅中放入适量的清水煮开，下入包好的饺子，煮熟捞出就可以啦，素饺子不需要煮太久，全部漂浮起来就可以捞出啦，
步骤23、这样就做好了好吃的，粉丝鸡蛋素饺子，
步骤24、口感非常的清新鲜美，趁热吃更好吃哦，放入黑胡椒的饺子有点辣辣的，很Q的粉丝，嫩滑的鸡蛋，韭菜的鲜，吃上一口你就会爱上它的哦，
喜欢吃虾米的可以放一些虾米也比较好吃，你喜欢吃素饺子吗？
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
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H. 韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法
生活水平的提高让人们在食物面前有了更大的话语权，例如吃饺子是一件在平常不过的事情，但是过去的饺子口味只有聊聊数种，人们选择的余地非常有限，而现在，只要人们能够想到的食材都可以用来制作饺子，例如，韭菜鸡蛋粉条饺子就是一种比较创新的做法，下面就给大家讲解一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些吧。
16.出锅了。
17.鲜美好吃的韭菜鸡蛋粉条水饺。
做法二：
1.粉条煮软，鸡蛋打碎炒一下，炒碎点。
2.我用的茄子是中午炒好的，偷懒了一小下呵呵。韭菜切碎，把茄子粉条鸡蛋放入韭菜中。
3.加入盐，鸡精。葱姜。锅中耗油，油热倒入陷中，放点胡椒粉。
4.拿出和好的面，面不要太硬，更不要太软哦，不然会城一锅粥的。
5.包好饺子，做水，下锅。
I. 饺子馅怎么配才好吃
介绍几种饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
评论 | 给力0不给力0
举报违规检举侵权投诉|2013-10-11 16:20 热心网友
和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。告诉你一个小窍门：在和面时加入少许的鸡蛋清，包出的饺子，特好吃。
擀皮儿：把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。
调馅儿：原则上说肉蛋鱼虾，各种蔬菜，皆可做馅儿。咸味宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸佐料补救。咸了，很难办。
硬度大的蔬菜，应先处理一下，弄软些。不然，饺子皮易破。如芹菜，可先煮一煮，再切碎。菜的水份不能大。那样，不好包，煮时易破。
包：把适量的馅儿放在饺子皮儿中间，再把皮儿对折，把边儿捏合，一个生饺子包好了。一般的说，馅多些好吃，不好包。
煮：锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。
佐料：视自己的口味。常见的有：酱油，醋，香油，蒜泥，豆腐乳，辣椒油，韭菜花酱，芝麻酱。
各种水饺馅调制方法：
1.玛瑙翡翠馅：取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
2.胡萝卜双耳馅：胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
3.白菜粉丝馅：取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
4.冬菜木耳芝麻馅：以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
5.鱼肉馅：酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
6.荸荠馅：荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆，去皮的五花肉（或牛肉）半斤，荸荠6两。白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、盐、味精各适量，料酒一滴，香油少许。制作：五花肉洗净，剁成茸（将肉冻至半硬，剁时采用刀尖，这样有利于剁）。放入大容器内，加上白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、味精、料酒拌匀。荸荠洗净，去皮。入开水中氽一下捞出、沥干。把荸荠剁碎，放入肉茸中，淋上香油拌成馅。
7.大肉馅：原料精粉500克，净猪肉300克。韭黄200克。酱油35克，味精2.5克，小磨香油75克，鲜姜、精盐各适量。净猪肉剔去筋膜，洗净。韭黄择洗干净，沥水，再切成1厘米的段。猪肉和姜块放在砧上，剁成肉泥，放入盆中，加入酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅动，搅至上劲、发黏，再加入清水100～150克，边加边搅动，直至将水全部吸收、呈稠糊状。再加入韭黄段拌匀；再加小磨香油，拌匀，即成为馅料。
8.高汤馅：水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精盐10 克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克。先将鸡肉剁成碎叮,海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
9.牛肉馅：大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
10.三鲜馅：猪油50克，酱油50 克，味精1.5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克。把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
11.红油水饺的酱油100克，香油10克，辣椒油50克，精盐10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，葱白、蒜泥各50克、富强粉500克，猪肉350克(肥肉3成、瘦肉7成)。将猪肉去筋、切细，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。将肉泥放入盆内，加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐，花椒面，混合搅拌成馅。用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。
肉菜水饺
原料：面粉二○○克，清水少许，猪瘦肉馅一○○克，胡萝卜一○○克，芹菜五○克，葱、姜各少许，酱油适量，盐二克，香油少许。
制做方法：
1.将胡萝卜、芹菜洗净切成碎沫，姜、葱切沫备用。
2. 将猪肉馅、菜沫放在一起，加入酱油、葱、姜沫和少许的盐及香油，搅拌成馅。
3. 用温水和面，稍醒后，再反复揉至面皮光润。一两揪十五个小剂子。擀成圆片( 中间稍厚) ，放馅后，用双手把面皮边合拢，挤紧，粘牢。
4.用旺火煮，水开后，下饺锅，用勺搅动水，以免饺子互相粘连。煮至饺子漂起时放一些凉水，连续两次，直至饺肚皮一按即起或饺边无白荏即熟。
特点：软嫩味鲜，营养价值高。
三鲜水饺
原料：面粉二○○克，鸡蛋二个，虾仁三十克，瘦猪肉馅五十克，葱、姜各少许，酱油遁量，盐二克，香油少许。
制作方法：
1.将葱、姜洗净切成沫，鸡蛋打入碗中。
2. 炒锅上火，热后放油少许，倒入鸡蛋液，炒锅转动将鸡蛋摊成蛋皮，出锅后用刀切碎，放入肉馅、虾米、酱油,，葱，姜沫及少许的盐，最后淋入香油几滴，搅拌均匀即成三鲜肉馅。
3. 同肉菜水饺3、4方法制作。
特点：咪道鲜美，营养丰富。
花素水饺馅：鸡蛋250克，香油90克，水木耳125克，粉条200克、水发海米90克、豆腐干125克、青菜1000克，葱、姜、酱油、精盐、味精适量。将鸡蛋打入碗内搅匀，用油炒熟、豆腐干用油煎或炸成金黄色，切成小丁，海米切碎，木耳制成碎片，粉条、大葱、蔬菜切成细末，以上这些合在一起加酱油、精盐、味精、香油、清汤拌成馅，此馅可包1250克面粉的饺子。
水晶水饺馅：
猪板油200克、白糖400克、葡萄干、瓜条、青梅、香蕉泥、青红丝适量，将葡萄干、瓜条、青梅、青红丝等切成末，猪板油切成丁，加上白糖、香蕉泥拌成馅。此馅能包500克面粉的饺子。
雪里红水饺
材料：水饺皮20张，雪里红半斤，豆干丝四两，香菜三棵、酱油少许。
作法：1.雪里红切碎、拌入切碎豆干丝、香菜、做成水饺馅。
2.水饺皮包馅入滚水煮至浮起即可，沾酱油滴点香油更可口。
韭菜肉馅
1.把韭菜切细用细盐揉捏后用清水将菜沫子冲洗干净
2.准备一些精肉切碎放入料酒 调料等拌好
3.将肉与韭菜拌在一起
(注意尝一下咸淡是否合适)
J. 包菜粉丝饺子的做法大全
烫面猪肉菜饺
食材：新鲜瘦猪肉、北京包菜、红萝卜、粉丝、姜、葱、酱油、盐、花生油和面粉。（本人做饭菜一般都选用天然香料，像味精鸡精从来不用。而且精选不加太多种类，如果您喜欢可加点糖和胡椒粉提鲜，再加点生粉锁住肉的味道滑嫩）
制作方法
①首先把猪瘦肉、姜和葱切成丁，然后加入油盐酱油搅拌好，喂馅。
②和面，一般面粉就行，要用96°左右的开水和面，面和好，要醒面20或者30分钟。
③趁醒面时，我们把包菜和红萝卜也切成丁，粉丝烫好切成一小段一小段的，然后把切好的包菜红萝卜和粉丝，放在刚才喂好的猪肉馅上，不要搅拌（因为肉馅里已放了盐，怕菜下水，不好包）
④我们把醒好的面，揉好，扭成大小一样的剂子，再把剂子擀成饺子皮，备用。
⑤这时把肉馅和菜馅搅拌均匀，就可以包饺子了
⑥水烧开后，把包好的饺子放在蒸提上蒸20分钟，香喷喷的烫面猪肉菜角就可以吃了！
（把所有食材都切成丁是本人喜好，觉得有嚼头。）
步骤①
切好的瘦肉丁
放半肥瘦的猪肉更好吃
切好的姜葱
喂肉馅
步骤②
醒面
步骤③
菜可以按自己喜欢
例如：豆角和小白菜等等。
烫好的粉丝
切好的包菜、红萝卜和粉丝
步骤④
做好的饺子皮
步骤⑤
半成品：包好饺子
步骤⑥
成品：已煮熟的烫面蒸饺
为了防止饺子粘屉，可在蒸屉上放蒸屉布、菜叶或者擦点食用油都可。
陈醋蘸料
小青柠
蘸料很重要，如果吃得辣和酸的话，自己用辣椒蒜酱油加小青柠制作，记得加小青柠的酸味会很特别哦！