具体步骤
第一步
1.凉粉切丁
第二步
2.南瓜切丁
第三步
3.锅中加入油，姜，南瓜。
第四步
4.再加入凉粉丁盐，五香粉炒均匀。
第五步
5.另换锅，加入水，加入炒好的南瓜凉粉丁
第六步
6.再加入鸡蛋，蚝油，鲍鱼汁，鸡粉煮熟即可，出锅撒上香菜葱花即可。
‘贰’ 南瓜鸡蛋羹怎么做的
南瓜鸡蛋羹
15
煮至透明粘稠即可
小窍门
放盐只是为了突出甜味，不放也可，切不可放多
‘叁’ 南瓜与鸡蛋怎样煮才好吃
蛋黄南瓜怎么做
特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
原料：南瓜咸鸡蛋装饰料：香菜调料：盐鸡粉食用油1.先把南瓜削皮。2.将南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的条形块。
3.咸鸡蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸡蛋最好，蛋黄又香，油又多）。
4.鸡蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！5.烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。）
6.锅里加油，有了温度将压碎的鸡蛋黄加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点）。
7.蛋黄已经有咸味了，加盐、鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。
‘肆’ 南瓜叶鸡蛋汤的做法，南瓜叶鸡蛋汤怎么做好吃，南瓜叶
用料
主料南瓜叶2株鸡蛋2个肉丝1小碗
辅料盐1勺料酒1勺酱油1小勺
南瓜叶鸡蛋汤的做法
1.
南瓜叶折断，去掉老茎不用，留取幼茎和嫩叶，撕去外茎毛毛的部分，如图。
2.
鸡蛋打散。
3.
肉丝加适量盐，料酒和酱油腌制一下。
4.
锅内水开以后，加入南瓜叶。
5.
加入腌制好的肉丝，用筷子划开粘连的肉丝，加入盐调味。
6.
最后倒入蛋液，形成蛋花即可。
烹饪技巧
南瓜叶虽然好吃，不过吃之前不能偷懒，要处理一下。因为叶子的背面和茎的表面都长满了细毛，摸着都扎手，所以要把外面的皮撕掉，这样才好吃，否则毛茸茸的，吃不下去啊！撕的时候，可以折断茎，从断口出把整片皮撕下来，这样比较快。
‘伍’ 南瓜叶鸡蛋汤怎么做好吃，南瓜叶鸡蛋汤的家
食材
主料
南瓜叶
60克
鸡蛋
1个
辅料
麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.准备好食材。
2.把南瓜叶清洗干净。
3.锅中坐水，烧开。
4.放入南瓜叶。
5.放入盐煮。
6.鸡蛋打入碗中。
7.搅拌均匀。
8.开锅后，倒入鸡蛋液。
9.搅拌，鸡蛋花烧好，关火。
10.倒入碗里，倒入麻油，放入鸡精即可食用。