⑴ 鸡蛋焖子这道菜该如何制作
说起鸡蛋焖子这道菜，很多人都会很迷糊，因为真的不知道这道菜。不过只听菜名也知道这是用鸡蛋做的一道菜，但这个焖子却让人拿捏不准到底是什么东西了。其实鸡蛋焖子是东北的一道家常硬菜。所谓焖子就跟我们焖饭是一个道理，只不过是当地的一种叫法。鸡蛋焖子的做法像极了我们平时所说的蒸鸡蛋。不过东北的鸡蛋焖子所添加的佐料要多一点。那么，鸡蛋焖子这道菜具体到底该如何制作呢？下面我们就一起来讨论一下鸡蛋焖子的美味做法吧。
一、取几个鸡蛋放入碗中打散
东北人家做菜一般非常的实在，做鸡蛋焖子会选择最新鲜的笨鸡蛋，然后多放几个打入碗中，用筷子打散搅匀，并且一定要搅拌成蛋液和蛋清完全的融合。然后加入一点盐继续搅打一会。
如果大家对“鸡蛋焖子这道菜该如何制作”这个话题有更多的兴趣，欢迎积极评论同我们分享您对这个话题的真正看法。
⑵ 东北鸡蛋焖子的做法是什么
今天小编带你了解东北鸡蛋焖子的做法，小板凳快点坐起来!
鸡蛋所含的蛋白质跟胆固醇都是比较丰富的，而且鸡蛋蛋白质被人体吸收的概率高于其他的家禽。所有鸡蛋是很多人补充营养元素的良好选择，每天吃一个鸡蛋就能提供大家一天所需要的胆固醇。鸡蛋的营养价值对于人体来说是很好的，但是不论什么东西都是过极必反，吃鸡蛋也不例外，吃多了也是非常不好的。具体介绍常吃鸡蛋的好处和坏处。
1、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
3、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。产妇多吃鸡蛋好处多
怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
⑶ 正宗东北鸡蛋焖子的做法
食材：鸡蛋3个、尖椒1个、农家酱（也可以用市面上的酱代替）、食用油
做法：1、鸡蛋倒入碗中打散。
2、尖椒切成小丁，放入蛋液中。
3、蛋液中再加入25g大酱5g食用油，搅拌均匀。
4、放入锅中蒸15分钟，再焖5分钟后出锅。
怎么样？是不是很简单呢？鸡蛋焖子除了可以搭配蘸酱菜来吃，平时也可以蒸一些茄子、薯仔，蘸着鸡蛋焖子吃，刚烀熟的薯仔绵绵的口感再配上鸡蛋焖子的咸香，真是一绝，没有炒菜的时候，来一碗鸡蛋焖子也能吃下两碗大米饭，比起老干妈来便宜又健康。
⑷ 东北鸡蛋焖子是特色小吃，东北鸡蛋焖子的制作方法是怎样的
鸡蛋焖子又称酱糕，是一道经典的东北农家菜。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜，算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一，特点是：辣味适中，咸香下饭，做法简单又好吃，几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味，下面就给大家分享一下鸡蛋焖子的做法。
小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
以上就是鸡蛋焖子的做法。东北人吃东西其实口味都比较重，而鸡蛋焖子其实就是一个偏咸一点的味道，因为它能够配烀熟的玉米吃，也是真的厉害了，尤其是浓浓的辣椒和鸡蛋的味道，比辣椒酱可是香多了，
⑸ 鸡蛋焖子怎样做好吃
以上是好吃鸡蛋焖子的做法分享，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
⑹ 东北人爱吃的“鸡蛋焖子”怎么做
鸡蛋是日常生活中常见的一种食材，营养又丰富，常见的吃法有茶叶蛋、鸡蛋蒸、腌鸡蛋、煮鸡蛋等等，烹饪方法，多种多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样精通，有一句流行词说得好“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，在东北地区，黑龙江、吉林省和辽宁省，有一道关于鸡蛋的特色美食，叫做“鸡蛋焖子”，很多小伙伴对此念念不忘，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭，做法也简单。
技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。
⑺ 在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是什么
鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才有的，吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭，煮上一些白米粥，配上鸡蛋焖子，吃起来特别的香！还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口，比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等，都是比较受到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~
- 一般东北蒸鸡蛋焖子，大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味，尤其是对无肉不欢的人来说，加肉炒出来酱，混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。
- 炒大酱要注意用小火来炒制，防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时，可以多加一些油，这样做出来的鸡蛋焖子，油汪汪的而且不沾碗。
- 一般蒸制鸡蛋焖子的时间，按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些，让鸡蛋出现蜂窝状，这样吃起来过瘾。
- 如果喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒，或者加点香菇和肉末与大酱翻炒，这样做出来滋味又是不同。
- 鸡蛋中加入料酒，可以让蒸出来的鸡蛋，更加的蓬松，而且去除鸡蛋的腥味。
⑻ 蒸鸡蛋焖子怎么做好吃
食材
主料茄子300克鸡蛋3个尖椒1个
辅料油适量胡椒粉适量东北大酱适量
步骤
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤11.锅内放入洗干净的茄子
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤22.准备好三个鸡蛋
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤33.尖椒切碎
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤44.与鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤55.加入东北大酱，搅拌均匀
鸡蛋焖子蒸茄子的做法步骤66.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用
小贴士
喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。
⑼ 鸡蛋焖子怎么做好吃窍门
鸡蛋焖子怎么做好吃？把鸡蛋打碎，放入葱，小米辣，海天酱油，再放点豆瓣酱，放点小虾皮，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，鸡蛋闷子就好了
⑽ 地道的东北鸡蛋焖子怎么做好吃
东北鸡蛋焖子的做法
将蛋液打散后分别加入香其酱、葱花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平时吃饭的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然后继续顺时针搅拌
锅里烧水，待水烧开以后放入笼屉，上锅蒸10-15分钟即可！
好啦！可以享用啦！在煮上几根糯玉米配着吃特别有家乡味道！