❶ 铁板煎年糕豆腐的做法，铁板煎年糕豆腐怎么做
最近得街头流行一种小吃--铁板煎豆腐年糕薯仔，把豆腐，年糕条，薯仔条用铁板煎熟撒上各种调味料即可。
回家之后自己炮制diy一番，口感倒也不差，和卖的差不多哦！自己在家制作主要是干净，吃着也放心哈！这次没有放薯仔条，有喜欢的朋友也可以把薯仔切条稍微煮上5分钟之后再煎至，也是很好吃哦！
食材
主料
年糕100g
豆腐350g
辅料
油适量
盐适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
铁板煎年糕豆腐的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.年糕热水浸泡备用。
3.豆腐切大厚片。
4.泡过的年糕擦干水分。
5.铁板加油加热放入年糕煎至。
6.撒上少许盐翻炒一下。
7.然后再放入豆腐片继续煎至。
8.把豆腐翻面煎至微黄。
9.然后撒上盐，辣椒粉，孜然粉在煎至片刻。
10.把豆腐，年糕翻面再撒上少许盐，辣椒粉，孜然粉即好。
❷ 豆腐年糕的做法，豆腐年糕怎么做好吃，豆腐年糕的家常
豆腐年糕怎么做好吃
原料
嵊州特制年糕、特制咸菜、瘦肉、笋、大蒜、鸡蛋、豆腐（最好是嫩豆腐）。
年糕的量和其他所有佐料和的量比例1：1为宜
做法
第一步：把嵊州特制年糕切成小条（粗细以筷子大小为宜）。将特制咸菜切成1厘米长度，将笋切成和年糕长度左右的笋丝，将鸡蛋打匀。将大蒜切成和咸菜长度左右的，瘦肉切丝，用料酒腌制（按习惯腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，最要要薄一点，然后出锅切成丝，长度和年糕长度为宜；
第三步：把年糕放到油锅里翻炒，炒到年糕软、微黄的程度，出锅待用；
第四步：把笋丝放进油锅煸炒，炒笋需要多一点油，出香味后，将咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，关火，然后将刚炒好的菜摊匀锅底，再放入刚刚炒制好的年糕，倒进开水（水没过年糕），开大火烧开后，转中火慢慢煨。（将菜摊在锅底，年糕放上面是为了年糕在烧制过程中不粘锅）；
第五步：慢慢煨制一小段时间后，放入蒜茎，豆腐铺在年糕上，放入瘦肉丝，再慢慢煨制一段时间；
第六步：当汤煨制到有点稠的时候，放如蒜叶和鸡蛋丝，然后开始用锅铲翻匀；
第七步：汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味精，关火出锅。
第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；
❸ 豆腐年糕怎么做啊
豆腐年糕的做法 一、材料：年糕（跟宁波的年糕不一样滴，具体怎么个不一样说不上来，反正嚼劲不一样呵呵,嵊州人都知道有区别.年糕切的时候不能太大,要一条一条小一点,最主要是均匀大小.大小不一样,在下面做好吃的时候会影响心情个人观点）、大蒜、鸡蛋、咸菜（一定要够鲜）、瘦猪肉、笋、豆腐； 二、步骤：1 、将鸡蛋打均匀，用少许油做成鸡蛋饼(要溥,不能太厚,不然没味道)，然后将鸡蛋饼切丝；2、 炒 肉丝、咸菜、笋；3、 将事先切好年糕用油跟酱油炒到8、9分熟；4 、将炒好的年糕、咸菜、肉丝放入锅里 再加入适量的水 开火煮；5、煮约8分钟左右将豆腐切块放入锅里；6、3分钟后放入切好的鸡蛋丝、大蒜放入锅内再煮3分钟左右；7、开锅 盛碗 动筷。
注：一、豆腐要先煎过的 二、酱油是不用放的
❹ 豆腐汤年糕的做法
豆腐汤年糕又称豆腐年糕，是浙江嵊州着名的传统小吃。主材料从名字上便可看出为豆腐和年糕。味道鲜美，色泽亮丽。
主要食材
豆腐，年糕，鸡蛋，里脊肉，青菜，雪菜，白菜
做法
将里脊肉切丝，备用，
年糕切条备用，
将鸡蛋放入葱花盐少许鸡精打均匀，锅内少许油，小火摊成饼状，然后切丝备用，
下油，放入切成丝的里脊肉，稍微翻炒几下，不要炒太过会变老，
放入切块豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒几下，放水，等水沸腾，加入备用年糕，
等待年糕快好的时候放入盐和鸡精，搅拌均匀，放入鸡蛋丝，一会即可出。
豆腐汤年糕
❺ 豆腐炒年糕的做法步骤图，豆腐炒年糕怎么做
用料
年糕，内酯豆腐，鸭蛋，肉，冬笋，咸菜，大蒜
豆腐炒年糕的做法
年糕切成条，用一般的菜刀比较费力，神器👇
神器
准备好辅料
肥肉下锅炒出油
年糕一定要多炒会，炒的看上去变硬，放少许料酒，喜欢酱油的可以放点
可以将事先准备好的辅料放进去翻炒片刻，加开水煮。也可以先加开水再放辅料！煮到汁变浓稠即可
❻ 嵊州豆腐年糕的做法步骤图，怎么做好吃
嵊州特色豆腐炒年糕的做法
准备好所有材料，把鸡蛋打散到有小气泡，笋切成笋片，肉切片，大蒜切段状。
用半小勺生粉，加两三滴酱油，倒入肉片中拌匀腌制入味备用。加生粉是为了待会炒肉片时保持嫩嫩的口感，而不至于老到咬不动。
热锅，倒入平铺锅底的油，倒入鸡蛋液并快速抓锅柄旋转炒锅，至蛋液平铺在锅底上，煎成金黄色的薄饼，盛出锅。
热锅，倒入少许油，倒入春笋和雪菜，用铲子翻炒至笋变色后出锅待用。
再次热锅加油，炒肉片，待肉片变色后出锅待用。
锅里倒油，将内脂豆腐用刀切成薄片后放入锅中煎炸，待豆腐表面成金黄色后出锅。
用中火炒嵊州年糕，年糕受热会先变软后表皮变硬，用铲子按下去有点弹性即可。
将刚才的煎蛋切成蛋丝。
将炒好的配料和年糕一并倒入炒锅。倒入热茶或热水，水位线以刚好没过年糕和配料为准。加半小勺盐，加几滴味极鲜酱油提色，盖上锅盖，大火熬汁。汤汁煮沸后继续熬，熬到汤汁变稠后关小火。
将切好的大蒜放入炒锅，火调至大火，翻炒后盖锅盖闷2分钟左右，待大蒜略微变色即关火出锅。
❼ 豆腐汤年糕怎么做好吃，豆腐汤年糕的家常做
主料 2人份
泡菜500克、年糕250克、北豆腐300克
辅料
韩式辣椒酱1汤匙、水600毫升、植物油10毫升、葱花少许
泡菜年糕豆腐汤步骤1
泡菜年糕豆腐汤的做法大全
准备所有的材料，年糕顺着缝隙切开，老豆腐用开水冲洗一下，切小块
步骤2
自动锅中放入油，放入葱花，用手动功能加热，爆出葱花的香味
步骤3
泡菜年糕豆腐汤的家常做法
随后放入泡菜、豆腐、年糕，放入3杯清水
步骤4
泡菜年糕豆腐汤的简单做法
继续使用手动功能，火力通过旋转把手下面的旋钮，调到中大火力
步骤5
泡菜年糕豆腐汤怎么吃
开锅后放入一汤匙韩式辣椒酱，搅匀
步骤6
泡菜年糕豆腐汤怎么做
继续用手动功能，火力调小，炖煮15分钟，年糕炖至非常软时，关火即可
❽ 豆腐年糕的做法，豆腐年糕怎么做好吃，豆腐年糕
骤
1.年糕，洗净，切成小条
2.肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制
3.鸡蛋打成蛋液
4.平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼
5.蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用
6.春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好
7.再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了
8.锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒
9.再加入笋丝，翻炒
10.再加入年糕。炒3分钟左右
11.加入雪菜，翻炒
12.加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右
13.最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了
14.起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝
❾ 豆腐年糕的做法家常做法大全
用料
年糕 克
鸡蛋 个
肉丝 克
盐 克
豆腐 块
咸菜
团笋
豆腐年糕的做法
1.先把鸡蛋打出来，摊好鸡蛋皮，切丝备用，
2.锅里猪油熬出来，放入团笋，翻炒，再放本地晚米年糕，炒一会儿，加入老酒，生抽调味，再放咸菜翻炒一会儿，放入热水莫过年糕，加入豆腐，煮熟后再放鸡蛋丝，成品就好哦