随着气温的不断下降，深秋已经渐渐来到了我们的身边，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜。为此，我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法，来和大家一起分享一下。在秋季多吃这道菜肴的话，能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量，因为豆腐中富含了丰富的蛋白质，而香菇则富含了丰富的维生素，以及多种碳水化合物。看到这里，有没有让你想学习一下，这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧。
【特色家常菜：香菇炖豆腐】
【制作食材】豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。
【小贴士】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。
2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。
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Ⅱ 豆腐和香菇怎么烧好吃
主料豆腐500克鲜香菇150克辅料油适量盐适量葱适量生抽20毫升白糖2克蚝油30克鸡精少许水淀粉适量姜适量
步骤
香菇炖豆腐的做法步骤11.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
香菇炖豆腐的做法步骤22.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
香菇炖豆腐的做法步骤33.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
香菇炖豆腐的做法步骤44.葱姜切碎，香菇切块。
香菇炖豆腐的做法步骤55.炒锅倒油爆香葱姜。
香菇炖豆腐的做法步骤66.倒入香菇翻炒片刻。
香菇炖豆腐的做法步骤77.然后放入豆腐。
香菇炖豆腐的做法步骤88.加入生抽。
香菇炖豆腐的做法步骤99.加入耗油。
香菇炖豆腐的做法步骤1010.再加少许白糖和清水。
香菇炖豆腐的做法步骤1111.大火烧煮5分钟，加少许盐。
香菇炖豆腐的做法步骤1212.在加少许鸡精。
香菇炖豆腐的做法步骤1313.淋入水淀粉勾薄芡。
香菇炖豆腐的做法步骤1414.汤汁浓稠关火。
Ⅲ 香菇和豆腐怎么做好吃
香菇六朵 豆腐一块 清洗干净
豆腐切块 香菇从中间横竖切一刀
芡汁：酱油一勺 淀粉两勺 盐一勺 白糖半勺 花椒粉适量 小半碗清水 勾兑成芡汁
锅里放油 葱姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
然后放入香菇炒匀 直至炒出香菇的味道
放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉
把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底
带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点
出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃
很美味的菜
香菇还有 植物皇后 美誉呢 吃了香菇 咱就成皇后了
虽然放了一勺辣椒粉 但是一点辣味都没有哦 放辣椒粉就是让豆腐更加出味
Ⅳ 请问大豆腐能和香菇怎样做好吃
大豆腐炖香菇是非常好吃的，新先香菇洗净撕成两半儿，然后再油锅内煎至半熟，豆腐切成小立方块儿，放在煎好的香菇内加入水炖一会儿，加入调料。
Ⅳ 用香菇来烧豆腐的话，具体怎么做才能更解馋呢
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的海带蒸鱼头。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的香菇烧豆腐吃起来口感很赞。
6、等到把蒜苗、香菇和豆腐都焖煮成熟后，再放入适量的桃园建民牛肉耗辣椒和盐，翻炒均匀，即可；
Ⅵ 豆腐和香菇怎么做好吃
烹饪技巧
豆腐要选择北豆腐。
Ⅶ 香菇豆腐怎么炒好吃
选用上等的香菇，把它切成小块。然后把豆腐切。捞出。小一点，放入高温的油锅中，小火慢炸炸至两面金黄。把香菇放入油锅里小火慢炒，加入炸好的豆腐，放入一点清水，一点淀粉。一点盐适量的鸡精味极鲜调味。营养又丰富的香菇豆腐就做好啦！
Ⅷ 豆腐和新鲜香菇的做法
说起豆腐烧香菇，下过厨房的人可能都知道，千煮豆腐万煮鱼，豆腐不容易入味，今天我们给大家讲几点，烧豆腐时，容易入味的小窍门，按照我给大家介绍的做法，豆腐能变得超级入味，真的比吃肉还香；
1、用生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、清水调制一个料汁，小火焖煮2-3分钟，经过这一步处理，也是豆腐好吃的关键；
2、豆腐的选择，选择家常豆腐或者是老豆腐，豆腐要先焯水，然后煎炸至两面金黄，除了去除豆腐的腥味以外，通过油炸，能够让豆腐的口感更好；
3、勾一个薄薄的芡汁，也是让豆腐非常入味的关键，大家可以试试；
【香菇烧豆腐的做法】
【食材】：老豆腐一块、新鲜香菇5-6个、青红椒各一个、姜末少许、蒜泥少许、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉1勺、食用油适量；
【具体做法】：
1、老豆腐容易上手，将豆腐切成1厘米左右厚度的方块，不能切的太薄；
2、将香菇清洗干净，改刀成小丁，放入碗中待用；
3、将青红椒改刀成小块，将香葱切成长段，放入碗中待用；
4、调制一个料汁：生抽2勺、老抽1勺、少许的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食盐、1勺淀粉、加入适量的清水搅拌均匀后，这碗调料汁就准备好了；
5、清水锅中大火煮沸，放入切成块的豆腐，在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；
6、之后将焯过水的豆腐，放入油锅中煎炸至两面金黄，中下火慢煎；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥和姜末，炒出香味；
8、蒜泥炒香后，放入香菇，快速翻炒；
9、放入豆腐和青椒块，轻轻翻炒；
10、放入调料汁和小半碗清水，大火焖煮3分钟的样子，让锅中的豆腐入味；
11、转大火收汁，汤汁浓稠后放入准备好的香葱段，稍加翻炒即可出锅，一盘香味浓郁、好吃又营养的香菇烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，豆腐经济实惠，营养还非常的丰富，能够提供丰富的蛋白质，这道下饭菜非常的开胃下饭，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，让人停不下来；
香菇烧豆腐，我媳妇说她喜欢吃这道菜肴中的香菇，我比较喜欢吃豆腐，我老爸说，有这盘香菇烧豆腐，再来一大碗米饭，淋入汤汁。