鸡蛋怎么煮才能煮的又嫩又好吃

A. 鸡蛋怎么煮才能嫩滑

鸡蛋是我们日常饮食生活中，经常吃的一种食物，鸡蛋的营养价值非常丰富，富含蛋白质，不管是大人还是孩子，每天的早餐吃上一个鸡蛋，再搭配一杯牛奶，既能补钙又能补蛋白，非常的营养健康。

关于鸡蛋的吃法有很多种，蒸蛋羹，水煮蛋，炒鸡蛋，煎荷包蛋等等，这些都是非常受人们欢迎的鸡蛋吃法。在鸡蛋众多的吃法中，营养保留最多，又简单方便的做法就是水煮鸡蛋了。

说到水煮蛋，很多人都觉得煮鸡蛋是一件比较简单的事，把鸡蛋下入锅中，添加适量的清水，将鸡蛋煮熟就可以了。其实，煮鸡蛋看似简单，实际上却有很大的讲究。

很多人平时在家煮出来的鸡蛋，不仅吃着口感不香，而且还不好剥蛋壳。 关于水煮鸡蛋，都有哪些比较实用的小技巧呢？

一位工作30年的大厨分享说：煮鸡蛋时，别再放盐了，多加点“它”煮好的鸡蛋，吃着又香又嫩还好剥壳。

接下来大家一起学起来吧。 煮鸡蛋正确做法： 所需原料：鸡蛋10个、清水适量，白醋10克

第一步，首先将准备好的鸡蛋，用水清洗干净表面，然后再准备一个干净的盆，把鸡蛋放入盆中，倒入适量清水浸泡5分钟左右。

第二步，锅中加入适量的冷水，把浸泡好的鸡蛋沿着锅边放入水中，再加入少许的白醋。先开大火煮开锅，然后盖上锅盖转小火煮5分钟关火。

第三步，关火后不要着急将鸡蛋捞出来，焖3分钟后再打开锅盖将鸡蛋捞出来。鸡蛋煮熟后捞出来，放入提前准备好的冷水降温，这样可以使鸡蛋快速的脱壳。

煮鸡蛋小技巧： 1，煮鸡蛋时，水中加入少许的白醋一起煮，这样煮好的鸡蛋特别的容易剥去蛋壳。因为醋是酸性物质，可以与鸡蛋壳的成分碳酸钙，发生氧化的反应，所以煮鸡蛋时放点醋，不仅能使鸡蛋快速煮熟，而且吃着香嫩又好剥壳。

2，如果你喜欢吃溏心蛋，那么鸡蛋在煮的时候，将水烧开煮2分钟，再浸泡1分钟即可出锅。 以后再煮鸡蛋时别再放盐了，加点白醋一起煮，不仅鸡蛋香嫩好吃，而且还好剥去蛋壳。关于煮鸡蛋的技巧你学会了吗？

。

B. 在家里煮鸡蛋怎么做才能让鸡蛋既嫩滑又不破皮

在家煮鸡蛋的时候，有的人煮出来的鸡蛋经常的破皮，而且煮出来的鸡蛋还不嫩滑，今天就给大家分享一个怎样把鸡蛋煮出来的鸡蛋是嫩滑，而且还不破皮的小诀窍！

第一种、我们要把买来的生鸡蛋，用清水把它的外壳清洗一遍，然后再把它放在一个大一点的容器内用凉水把它浸泡起来。把鸡蛋浸泡一下是为了一会儿在煮鸡蛋的时候，它的外壳不容易破掉。

第四种、在煮鸡蛋的时候，也要用勺子慢慢地搅动一下鸡蛋，因为蛋黄凝固在蛋清的中间儿鸡蛋下锅之后把它搅拌一下，会使水中呈现螺旋的旋状。可以让鸡蛋快速的煮熟！

以上这几种就是在家里煮鸡蛋的时候煮出来的鸡蛋既滑嫩，而且还不破皮的小诀窍，下次煮鸡蛋的时候，可以按照这些小诀窍去煮鸡蛋！

C. 煮鸡蛋时怎样做煮出来的鸡蛋鲜嫩好吃，更易剥壳

新鲜的鸡蛋会比放了一段时间的鸡蛋更难剥，所以每次买鸡蛋不会吃的鸡蛋都没买，比如今年的鸡蛋已经很便宜了，只有两块八一斤，我往往是一买10斤，吃2斤的时候就剩买10斤了，所以挑上次做饭的时候，做饭的时候会比较好剥。鸡蛋入锅后，加入冷水，水要盖过鸡蛋，然后加入一汤匙白醋，用中火煮开。鸡蛋一定要冷水入锅，这样煮出来的鸡蛋不粘皮才好吃；如果沸水入锅，鸡蛋受热不均匀，就容易夹生。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

D. 看似简单的白鸡蛋，怎么煮煮出来来的鸡蛋会更嫩

锅中加水，加入洗干净的鸡蛋，大火煮开后小火煮六分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟。从营养，安全和美味这三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。那么煮多长时间鸡蛋才能达到呢，冷水下锅，小火慢慢升温，水开后煮8分钟关火在泡3分钟就可以了。

然鸡蛋不煮全熟会对身体健康不利，但溏心鸡蛋还是会受很多人的喜爱，因为溏心蛋蛋黄未全熟，吃起来口感比全熟蛋好一些，口感也不干，并且色泽也好看，要想煮出既嫩又好吃有营养的鸡蛋，建议煮：溏心蛋。此鸡蛋相较于那种煮老的鸡蛋，能够最大限度保留营养。同时吃起来又软糯糯的，很好吃。如果鸡蛋煮熟，人体对鸡蛋的消化率可达100%。毕竟，煮蛋的时间不容易把握。时间短，鸡蛋不熟，如果时间长，它们就太老了。

E. 煮鸡蛋怎么才能煮得嫩滑

我们用清水将鸡蛋洗干净，鸡蛋的表面会残留鸡粪或者粉尘之类的脏物，而且鸡粪中带有细菌的，如果直接煮容易把细菌煮到鸡蛋里。

洗完鸡蛋后，我们可以放在凉水中浸泡一会，浸泡过的鸡蛋更加的好煮。

浸泡完后，我们把鸡蛋放进锅里，接下来我们往锅里加入冷水，这里大家一定要记住，一定要加入冷水，不要加入热水，如果我们加入的是热水，这样煮出来的鸡蛋熟不透，而且也不嫩，用冷水煮的话这样鸡蛋也不容易开裂，倒完水后盖上锅盖。

然后开大火先让水煮沸，水煮沸后马上开小火，用小火煮上五分钟，煮的过程中，我们可以用筷子拨动一下鸡蛋，这样可以让鸡蛋受热更均匀。

五分钟到后，我们把火关掉，我们让鸡蛋在锅里再焖一会。

鸡蛋焖完后，我们打开锅盖，然后准备碗冷水，将鸡蛋全部捞出来，放进冷水里，刚煮熟的鸡蛋不要直接剥，一定要放在冷水中冷却一会儿先，冷却完后的鸡蛋我们再剥壳的时候就不容易黏壳了。

最后我们来看下煮完的鸡蛋到底怎么样吧，鸡蛋一点都不黏壳，很轻松一整个鸡蛋都剥出来了，接下来我们再看一下蛋黄，用这个方法煮出来的鸡蛋蛋黄非常的鲜嫩，喜欢吃水煮鸡蛋的伙伴可以在家里试试这个方法，特别的好用。

好了，这个煮鸡蛋的窍门都学会了吗，这样煮出来的鸡蛋不仅好吃，鸡蛋也更容易剥掉蛋壳，大家也可以分享给家人和朋友们的，我们下期再见，拜拜。

F. 鸡蛋怎么煮才好吃呢

白水蛋别直接煮，先扎几个眼，蛋黄更软味道足，全家喜欢吃

全文简介：鸡蛋是一种非常有营养的食物，无论是健身人士还是小孩子，都非常适合吃鸡蛋，鸡蛋不仅可以为人体提供能量，还有益于健康。鸡蛋的吃法很多，炒着煮着蒸着都是可以的，相对于各种各样的复杂做法，很多人都比较推荐白煮蛋，因为白煮蛋是一种不添加调料的吃法，比较纯粹，也更为健康。

搅动时间一分钟左右就可以了，然后盖上锅盖就可以了，至于鸡蛋要煮多长时间，可以根据口感决定，假如喜欢溏心蛋，水开后煮三分钟就可以关火捞出鸡蛋了，假如喜欢嫩一些的鸡蛋，水开后煮四分钟就差不多了，要是想要吃口感硬一些的鸡蛋，那么就可以水开后煮五分钟左右。

G. 鸡蛋应该怎么煮又嫩、营养价值又高

鸡蛋对人体健康非常有益。鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯和卵黄蛋白原能极大地促进神经系统和身体的发育，增强记忆力，防止老年人智力下降。首先，在煮鸡蛋之前，用针在鸡蛋的大端扎一个直径为2 ~ 3毫米的小孔，使气室与外界空气相通，这样鸡蛋受热后气室中的空气就会溢出，鸡蛋不会破裂。

此外，经过长时间的烹调，鸡蛋中的蛋白质结构会变得更加紧密，并且不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，这种消化酶难以消化并且味道陈旧。煮鸡蛋的水不能超过鸡蛋的水，因为煮鸡蛋时，蛋白质在没有浸泡在水中的地方不容易凝结，这会影响消化。此外，如果是新鲜的鸡蛋，你可以在烹饪前将它们浸泡在冷水中一会儿，然后将它们放在锅里进行烹饪，以防止“鸡蛋爆炸”。许多朋友都有一个问题，那就是煮鸡蛋的蛋黄不居中，这不影响吃，但影响美观。这里有一个小窍门教你。当你煮鸡蛋的时候，煮好后轻轻搅拌，这样锅里的水就会变成螺旋形。你知道，顺时针搅拌煮鸡蛋的水。多一个动作可以让你煮鸡蛋的蛋黄居中，看起来更好。