‘壹’ 煎茄子片的做法步骤图，煎茄子片怎么做好吃
用料
茄子1 个
鸡蛋1 个
面粉 半碗
盐 适量
淀粉 2勺
胡椒粉 少许
煎茄子片的做法
茄子切成2-3mm薄片，（厚了煎不透）撒入少许盐调味。
碗里放面、一点盐、胡椒粉、淀粉，打一个鸡蛋🥚加少许凉开水顺时针搅拌均匀；
煎锅放油，准备盘子上铺吸油纸；茄片两面沾面糊后放入煎锅煎成两面金黄色拣出
‘贰’ 茄子煎蛋的做法步骤图，茄子煎蛋怎么做好吃
用料
茄子 一个
鸡蛋 两个
茄子煎鸡蛋的做法
把茄子切碎加点油放锅里炒熟，炒的时候放点盐。炒软了就可以。
小贴士
看茄子的多少决定鸡蛋的个数。茄子太多蛋太少影响成型。
‘叁’ 煎茄子怎么做好吃，鸡蛋煎茄子的家常做法
茄子煎蛋
主料
白茄子4条 肉馅50g 鸡蛋3个
辅料
蒜蓉10g 盐适量
茄子煎蛋的做法步骤
1. 把白茄子洗干净后切块，随意切；放到锅里蒸熟；大概5到10分钟左右。
2. 把准备好的蒜蓉、肉馅下锅炒熟，然后放入白茄子，把白茄子捣碎，成图片形状，炒熟，加入适量盐，出锅。
3. 鸡蛋打散，放锅里煎半熟，然后放已炒好的白茄子。
4. 加入白茄子后，把鸡蛋翻过来，中小火煎至全熟。
5. 香喷喷的茄子煎蛋就完成了！
‘肆’ 鸡蛋茄子怎么做好吃
【茄子新吃法~鸡蛋茄子】
【制作食材】长茄子，鸡蛋，白醋，火腿肠，小葱，食用盐，十三香，面粉，食用油，番茄酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是茄子新吃法，做起来特别简单，吃起来鲜嫩多汁，营养不流失。先来把做茄子新吃法的制作食材全部准备好，首先要准备两根长茄子，三个鸡蛋，一根火腿肠，一根小葱，50克面粉，适量的白醋，食用盐，十三香，食用油和适量的番茄酱即可。
2、咱们最先要来处理的食材是茄子，先将茄子泡在清水中，时间在15分钟左右，泡好之后将其清洗干净，然后取出来。茄子取出来之后要控一下它表面的水分，然后将茄子切头去尾。接着咱们再用刀将茄子切成大概一厘米厚的厚片，其实再厚一点也可以，但不要超过两厘米。茄子切完厚片之后咱们拿出一个圆形的模具把茄子芯取出来。
3、将去完茄子芯的茄子圈放到一个大碗中，然后加上清水和白醋将它们浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。把茄子芯取出来，先将其切成碎末，然后放到一个碗中备用，接着将准备好的火腿肠切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准备好的小葱洗净切成葱花，接着放入到火腿肠和茄子中，再向里面打入三个鸡蛋加上适量的食用盐，十三香，然后快速搅拌均匀，接着加入50克面粉搅拌成糊状，菜糊要稍微稀一点，不要太粘稠了。
5、将茄子圈放到已经预热的电饼锅中，电饼锅预热了之后还要刷上食用油。然后向茄子圈里面放入鸡蛋面糊，鸡蛋面糊要适量，不要超过茄子圈的高度。鸡蛋面糊放进去之后咱们再在它上面淋上食用油，开小火煎三分钟。
6、底面煎熟之后翻一下面继续煎三分钟，两面煎熟之后关火出锅，然后将其整齐地摆在一个大盘中，再挤上一点番茄酱，一道特别美味的茄子新吃法就完成了。
用这种方法做出来的茄子，鲜嫩又多汁，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的做法，又非常简单的茄子新吃法的制作教程吧。
‘伍’ 宝宝最爱蛋包茄子片怎么做好吃
宝宝最爱蛋包茄子片的做法步骤
1. 面粉加水和成面糊
2. 加鸡蛋一个，因为是做给宝宝吃所以加的土鸡蛋
3. 茄子一根
4. 切片
5. 锅底放色拉油
6. 茄子片沾鸡蛋面糊
7. 放锅中煎
8. 面糊多了用不完没有关系，可以煎成饼也不错哦！
9. 可以吃啦
‘陆’ 煎茄子片的家常做法
香煎茄片¹
特色粤菜
1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。
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香煎茄²
〖原料〗长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量
〖辅料〗蛋清少许，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末，味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。
〖做法〗肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。
2. 加入适量的葱姜末，搅拌均匀。. 肉馅中，加入适量蛋清。
3. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
4.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。
5. 茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
6. 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。
7. 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。
8.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。
9. 盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。
10. 微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。
11. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。
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‘柒’ 茄子鸡蛋怎么做好吃
茄子鸡蛋做法：
1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用
4、锅洗净加热放适量油，把辣椒放入翻炒一分钟，稍稍加一点水 倒入茄子煸炒
5、把鸡蛋放入一起翻炒，放盐调味（喜欢酱油的放点酱油）翻炒均匀即可出锅
‘捌’ 鸡蛋煎茄子的家常做法大全怎么做好吃
主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙 辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许
步骤
鸡蛋煎茄子的做法步骤11.主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙
鸡蛋煎茄子的做法步骤22.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。
鸡蛋煎茄子的做法步骤33.将茄子两面都沾上一层薄面粉。
鸡蛋煎茄子的做法步骤44.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
鸡蛋煎茄子的做法步骤55.将茄子的两面都沾上蛋液。
鸡蛋煎茄子的做法步骤66.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
鸡蛋煎茄子的做法步骤77.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。
也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
‘玖’ 煎茄子片怎么做好吃
烹饪步骤5步
步骤1
最后出锅！
‘拾’ 茄子和鸡蛋怎么做好吃
主料
茄子400g 鸡蛋2个
辅料
油适量 盐适量 鸡精适量 青蒜适量 姜沫适量 酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。