‘壹’ 韭菜包子怎么调馅
韭菜包子的韭菜洗净，晾干后，切断。放入盒中用油拌下，让韭菜裹上油，在包包子前，下鸡精，味精，十三香和盐。盐加早了容易出水。
‘贰’ 韭菜肉馅饺子怎么调馅
1、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。
2、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。
3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。
4、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。
5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。
6、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。
7、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。
‘叁’ 韭菜鸡蛋馅包子怎么调馅好香又好吃
主料：韭菜300g、鸡蛋2个、熟鸡肉50g、面粉500g。
辅料：油适量、盐适量、酵母适量。
1、准备好酵母水和面粉。
‘肆’ 包韭菜馅怎么调才好吃
日常生活中，很多人都喜欢吃韭菜馅的饺子，但包饺子的时候，调好的饺子馅总是出很多水，不仅增加了包饺子的难度，还影响口感。包韭菜饺子馅时保证不出水，煮好的饺子香气四溢。
方法/步骤
1、将韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，泡大概十分钟就可以了，洗干净；
2、然后切成很小的小段。多加这一步可以去除韭菜上的农药残留；
3、韭菜切好之后先要放一些熟油（就是将食用油烧热后再晾凉）拌匀；
4、这样油能包裹住韭菜，锁住水分，这样韭菜就不容易出水了，包起来特别方便，而且做出来的饺子馅颜色更加翠绿好看；
5、将猪肉洗净后，切碎剁成肉泥；
6、然后将葱姜洗净切末，肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、盐等调料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟左右；
7、最后将处理好的韭菜加入到腌制好的肉馅中，然后再根据个人口味，加入调味料，搅拌均匀，最后再放盐。
‘伍’ 韭菜饺子馅的调法
怎么包韭菜馅的包子
韭菜馅包子制作需要准备的食材有韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，葱，食盐，鸡蛋，自发粉以及猪肉馅，自发粉里面添加适量的温水揉成面团，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒20分钟，然后花椒放到开水里面浸泡一下，猪肉馅里面添加香油，料酒，生姜末，葱末，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀，加入晾凉的花椒水，按照一个方向，从慢到快搅拌均匀，花椒水可以分两次加进去，把洗好晾干的韭菜切成段状，放到碗中，再加入一些色拉油，橄榄油，韭菜放在馅中，这样不容易变色，而且还特别润泽，20分钟以后把发开的面团揉匀，然后再把它分成两半揉成长条，揪成大小均匀的面剂子，面剂子撒上一些薄面揉均匀，然后再擀成中间稍厚四周薄的面皮，把馅料搅拌均匀以后包在皮子里面，做成包子的形状，然后就可以放到温暖的地方醒10分钟，再把包子放到蒸锅的蒸架上面，包子蒸好以后就可以拿出来吃，味道非常鲜美。
韭菜馅的配方和窍门
需要先准备鸡蛋，打进碗里面，然后搅拌均匀，然后再加入一些水，盐搅拌均匀，这样鸡蛋会更加松软，炒锅里面添加适量的油，鸡蛋倒进去炒熟盛出来，鸡蛋炒熟以后就可以把韭菜摘好清洗干净，准备好韭菜，切的时候不要切得太长，再把韭菜鸡蛋放进大碗里面，加入十三香，盐，油，再在调料碗里面放入鸡蛋韭菜，再加入佐料就可以了，拌均匀以后韭菜鸡蛋馅就调配好了，可以用来做包子馅饼以及水饺，口感都非常不错。
吃韭菜的好处
适当的吃一些韭菜能够起到增强食欲作用，它里面含有植物芳香挥发油，能够让食欲提高，孕妇孩子老人适当的吃一些韭菜，都可以让健康情况变得更好。
吃一些韭菜还可以达到益肝健胃作用，因为它里面含有硫化物以及挥发性精油等物质，可以达到疏调肝气效果，健胃保暖的作用也非常不错，当出现胸膈疼痛，呕吐，食欲下降，脾胃虚寒等问题，适当的吃一些都非常好。
吃韭菜还可以达到润肠通便作用，因为它里面含有粗纤维以及维生素，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让消化功能变得更好，可以预防肠癌以及习惯性便秘出现，让消化道里面的杂物被包裹起来，排出到身体之外。
吃韭菜能起到散瘀活血作用，能够起到预防治疗冠心病，贫血，动脉硬化等问题，还可以降低血脂，韭菜对于胃脘疼痛以及胸壁作痛等症状，有着很好的改善作用，可以把新鲜韭菜汁液取出来，然后再加入一些红糖一起服用，或者和面粉一起捣成糊状，敷在患处，还可以达到杀菌消炎作用。
它里面含有硫化合物能起到消炎杀菌效果，对于金黄色葡萄菌，大肠杆菌，伤寒，痢疾以及绿脓杆菌有着一定的抑制作用。
吃韭菜还可以起到护肤明目效果，它里面含有维生素a，适当的吃一些不仅可以润肺明目以及美容养颜，而且还可以让寒喘伤风感冒等出现的几率降低，吃韭菜可以达到补肾温阳作用，当出现腰肌酸痛等问题都可以适当的吃一些来辅助治疗。
‘陆’ 怎样调韭菜饺子馅好吃
用料
韭菜
虾仁
猪肉馅
葱白段 2、3个
生姜片 2、3片
花椒粒 10来颗
盐 适量
食用油 适量
五香粉 一勺
味精 一勺
韭菜馅饺子的做法
韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分
切碎
准备虾仁一小碗
去掉虾皮和虾线，剁碎
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火
炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面
先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀
香喷喷的饺子馅就拌好了
‘柒’ 韭菜馅饺子，怎么调馅好吃呢
人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。大家好，我是晓峰，今天我为各位看官包顿韭菜鸡蛋饺子。
第四：包好的饺子下入锅中，用铲子顺着锅底搅动，防止粘锅，点了两次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们把它捞出来。
‘捌’ 韭菜陷的饺子，怎么做才最好吃
主料：猪肉 500克、韭菜 600克、饺子皮 500克。
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋 1个、白糖 5克、鸡精3克、蚝油 10克、淀粉 5克、胡椒粉少许
韭菜馅饺子的做法
1、准备好馅料食材。
22、吃饺子的蘸料，视豆亲各人的口味而定。可以是：甜辣酱、芝麻酱、辣椒酱之类。俺最爱还是山西老陈醋+鱼露按1：1来配制。
小贴士
1、在步骤5中加入鸡蛋，主要是利用它在60度就“凝固”的特性，紧紧锁住饺子馅料的汁液，从而得到丰沛多汁的口感。 2、在步骤16、17中加入盐和油，是煮制饺子时，增加饺子皮“筋道”的口感和防止饺子在煮制过程中粘连。 3、韭菜一定要做“刹水”处理，用盐破坏韭菜的细胞壁，使韭菜的香味充分发挥出来。韭菜进过刹水处理与不刹水的韭菜，做出来的饺子，味道相差极大的。
‘玖’ 韭菜馅的包子馅怎么调好吃啊
做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段
锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
‘拾’ 韭菜馅怎么调比较好吃
韭菜馅怎么调比较好，想要韭菜馅调出来好吃，韭菜的选择很重要，韭菜用盐水浸泡一下，调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放等，这样调出的韭菜馅不出水，韭菜颜色翠绿，做出来的馅又香又鲜，非常好吃。韭菜大家都不陌生，韭菜是一种常见的食材，韭菜也是我的最爱，我们家有菜园，都会自己种一些韭菜，韭菜馅的饺子，包子，相信很多人也都喜欢吃，妈妈就经常用韭菜做包子、饺子馅，我也是百吃不厌，每次妈妈做韭菜馅的饺子，我都能吃很多，但是韭菜馅要是调不好，不仅颜色不好好看好不好吃，下面就来分享一下韭菜馅怎么调比较好吃。
5、把鸡蛋碎和粉丝倒进去，再加入胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，盐最后放，如果是当时就包的话，就把盐放进去，就是什么时候包馅就什么时候放盐就好。总结：通过以上的分享，我们知道了韭菜馅怎么调好吃，首先要选择新鲜的韭菜，韭菜摘干净用盐水浸泡一下或者在调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放，这样调出来的韭菜馅不出水、不变色，更翠绿，又香又鲜，韭菜不管是调成素馅还是肉馅，都非常的好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。