Ⅰ 金华火腿豆腐汤怎么做
材料 用量
金华火腿 少量
豆腐 一块
姜
虾皮
枸杞子
做法
1. 豆腐切大块，火腿切丁，姜切丝
2. 热锅，少油，待七八分热时下姜丝爆锅，后加切好的金华火腿丁
3. 将豆腐加入，稍炒片刻，加水炖10——15分钟
4. 讲枸杞子、虾皮加入，稍闷片刻或再炖一两分钟即可。
Ⅱ 金华火腿怎么做好吃
用料
金华火腿 50g
香菇 6~7个
杏鲍菇 1个
洋葱 半个
耗油 2小勺
盐 少许
小葱 2只
金华火腿炒双菇的做法
金华火腿切丝或者切丁（有点咸，泡泡）备用
小贴士
金华火腿腌制略咸，根据个人口味适当调整。
Ⅲ 金华火腿要怎么烧
金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。下面为大家介绍下金华火腿的常见吃法。
1. 直接吃。将金华火腿用开水泡洗5次，然后上蒸笼蒸约2小时，晾凉后切片食用。金华火腿本身有咸味，建议搭配馒头等主食食用，也可以搭配酒水。
2. 炖菜。如金华火腿烧豆腐、金华火腿白菜汤、金华火腿腌笃鲜等。注意做汤时切勿加入过多调味，以免过咸。
3. 炒菜。如金华火腿炒双笋、金华火腿炒杏鲍菇等。金华火腿的鲜味与蔬菜的香味可以完美融合。
4. 金华火腿蒸蛋。在蛋液中加入金华火腿，上蒸笼蒸煮10分钟即可。
5. 焖饭。金华火腿切丁后，与大米同时放入电饭锅中焖煮。
(3)金华烧豆腐怎么做好吃扩展阅读
金华火腿保存注意事项：
1. 应悬挂于室内阴凉、干燥、清洁、通风的地方。
2. 悬挂前在皮面涂上香油做保护层，可防油脂氧化及虫害侵入。
3. 悬挂时爪头向下，有利于腿内液渗入腿肉及火踵部分。
4. 悬挂时所滴之油宜聚收，如腿面干硬，可用以涂擦。
5. 腿面发酵层有防腐、防虫、防裂等作用，不必除去。
Ⅳ 在最炎热的日子，金华人爱吃的夏日美食，你最爱哪一种
青草腐
记忆中，儿时的街边小巷总有那么一个卖青草腐的小摊，四方的小木箱，摆上一碗芝麻粉，一碗白糖，还有一小瓶薄荷。甜滋滋的味道伴随童年时光，萦绕心头，挥之不去。
青草腐，亦可称之为烧仙草，它是夏日清热解暑的一种饮品，如网上所说的美容养颜也只是辅助功效。
木莲豆腐
金华人喜欢木莲豆腐，带着一身热气回到家，迫不及待打开冰箱，拿出一碗木莲豆腐，果冻那样柔滑细腻的口感，那种清新真是透心凉。
择子豆腐
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。
橘红糕
不过很少人知道，金华人在盛夏还会吃一种清凉的薄荷小食。这种小食历史悠久，其制作手艺的传承却越来越少，只有在金华市区少数几个糕片铺可以买到，它的名字如今只有地道的老金华才叫得出来——橘红糕。
橘红糕，又叫卫生片，形状有的是一元硬币大小的小圆片，有的是一角硬币大小的小圆柱，颜色多为糯白透明，中间一颗红红的小圆点。软糯Q弹，入口清凉。
冷淘
冷淘是一种外观类似云南过桥米线，也是大米磨浆，蒸煮后压榨成粉条状的食品。不同于云南过桥米线还有过专卖店，金华冷淘一直作为小吃，只出现在街头的摊点上。并且食用方式，都是凉拌，虽然佐料简单，但是风味别具。
这在兰溪，又叫水索粉。将煮熟的粗米粉干用凉开水冷却后，配上浓郁的大豆酱，加点剁椒，加点黄瓜丝，再来点花生米。稍加拌匀，只听“嗖、嗖、嗖”，顺滑到底。好吃到不行！
树叶豆腐
又是“豆腐”，夏天的确有很多豆腐美食。这种制作豆腐的树叶叫“野点青”（音）。在“野点青”的叶子汁中加入豆秆灰后静置约两小时就凝固成豆腐了。将它们切成小块装在盘子内，再撒上白砂糖，便可食用。
金丝琥珀蜜枣
金丝琥珀蜜枣，是兰溪传统特产，有400多年历史。做金丝琥珀蜜枣要选用当地种植的优质南京枣为原料，用工具在枣子上划出80至100条丝缕，然后放进大铁锅加入白糖或蜂蜜熬煎。熬好的枣子倒进竹匾，用木炭烘焙，再经过捏枣整形等工序才能制成蜜枣。
红豆糖糕
红豆糖糕的原料是面粉、红糖、红豆，甜甜的糯糯的，一口咬下去，很Q弹，口感很赞哦。
乌豇糕
乌豇糕是用乌豇豆、米粉和糖调成糊状，再倒入铺着荷叶的蒸锅蒸熟而成。吃起来不仅甜而软糯，还有豆香和荷叶的清香。
糖洋糕
糖洋糕是浙中传统夏季小吃。据古典记载，七月半，糖洋糕、索粉当一顿。
糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，以糖饧作为主食。 糖饧（xíng）：东阳、义乌方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地区汉族传统小吃，属于夏季甜品，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。
更多夏季美食
多样汤
多样汤是湖州传统的甜品，多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置，也称“八宝汤”。冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米，加入各种佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难以忘怀。
水晶糕
水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足。
百果糕
百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂，但口感香甜软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，让人食之难忘。这种用最传统的手艺制作的糕点，味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉，香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道了。
Ⅳ 豆腐的做法有哪几种
猪血炖豆腐
食材：猪血1块，水豆腐1块，虾皮适量，香葱3根，姜1片，盐半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油几滴
步骤：1.豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。2.猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。
3.香葱切成葱花，生姜切成末。4.热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。5.倒入焯过水的血豆腐和豆腐。6.大火烧开开中火煮5分钟左右。7.依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。8.盛出，滴入少许香油即可。
Ⅵ 怎么做炖豆腐
白菜炖豆腐
【原料】 白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。
【做法】 最好用白口菜。将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。再将白菜也烫一下，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。
虾仁炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：虾仁150克,毛豆50克
调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克
虾仁炖豆腐的做法：
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
Ⅶ 三花鱼炖豆腐怎么做
三花鱼肚的做法
1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鱼肚切成5厘米长、2.7厘米宽的长方块；4.鱼肚放入鸡汤、料酒、精盐用文火煨透；5.将胡萝卜、香菇刻成花朵，放开水中烫透，冷水过凉；6.鸡里脊去筋和鱼肉砸成细茸，加入牛奶?开；7.鸡蛋清水放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越好），逐渐放入茸内调匀，再放入凉鸭油调匀；8.取一平盘，抹匀一层鸭油，码放鱼肚，撒匀百合粉（百合麻碎），用羹匙分别将茸整齐地舀在每块鱼肚上，再将花朵、杏仁码放上，即成三花；9.鱼肚迅速上锅蒸透（2分钟），取出码入另一大盘内；10.坐勺上火，倒入鸡汤，放入精盐、料酒、姜汁、味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在鱼肚上即成。
三花鱼肚制作提示
为使口感更好，需备上等鸡汤约1000克。
Ⅷ 大葱炖豆腐怎么做好吃
鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料： 主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有健体和中，益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 小墨鱼炖豆腐的制作材料：主料：墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨鱼炖豆腐怎么做，如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1. 将墨鱼去墨洗净；
2. 将豆腐洗净切块；
3. 将葱、姜洗净，切成细丝；
4. 将香菜洗净切段；
5. 将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；
6. 放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；
7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料：猪油（炼制）30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克 鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。鲫鱼炖豆腐的制作要诀：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖鲫鱼炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克鲫鱼炖豆腐的特色： 鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖 鲶鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克 鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。 教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。 鲶鱼炖豆