⑴ 香椿拌豆腐怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗
春天万物复苏，正是吃香椿的好时节。清明前后，伴随着蒙蒙细雨，第一茬香椿悄悄的冒出了嫩芽。要说香椿最质朴好吃的吃法，那绝对是香椿拌豆腐了，能够细细品尝出食物本真的味道。这道佳肴自古有之，汪曾祺曾经在书中写道，香椿拌豆腐是上上品，一箸入口，三春不忘。这里用到的豆腐就是北豆腐，也是老百姓口中常说的老豆腐，是用盐卤制而成，颜色发光，口感扎实发硬，这样的豆腐用于凉拌最适合不过。
大家在购买香椿的时候，要挑选颜色偏紫红色的，这说明香椿还是很嫩的，是头茬香椿，而且这时候的亚硝酸盐的含量最低。而那些已经变成翠绿色的，已经是好几茬的香椿了，味道已经很淡了，拌出来的菜肴差强人意。
⑵ 香椿炒豆腐的家常做法
香椿炒豆腐的用料
豆腐100g 香椿50g
盐适量 生抽半勺匙
香椿炒豆腐的做法
步骤4
把炒好的豆腐用锅钞推到锅边，放入提前准备好的香椿加适量盐和半勺匙生抽，一起翻均匀即可
⑶ 香椿芽怎么吃，香椿炒鸡蛋的做法，香椿拌豆腐的做法
香椿炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
⑷ 香椿炒豆腐怎么做好吃
食材
主料
香椿
100g
豆腐
250g
辅料
油
适量
步骤
1.腌渍的香椿芽取出来，用开水绰一下
2.香椿切小段
3.豆腐切块
4.锅内热油放入葱花炒出香味
5.放入豆腐
6.煎两面至金黄色
7.放入香椿
8.翻炒一下，不用放盐
⑸ 香椿炒豆腐怎么做
主料： 豆腐 300克 香椿 200克
调料： 植物油 20克 酱油 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 姜汁 5克 各适量
香椿炒豆腐的做法：
1. 将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟；
2. 香椿择洗干净，切成段；
3. 炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
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⑹ 做法，香椿炒豆腐怎么做好吃，香椿炒豆腐的家常做法
将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟;
香椿择洗干净，切成段;
炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
⑺ 香椿拌豆腐怎么做
香椿拌豆腐做法如下：
主料；豆腐280克、香椿芽1把
辅料；生抽2茶匙、鸡精0.5克、砂糖半茶匙、辣椒粉0.5茶匙、芝麻0.5茶匙、盐4克、玉米油半勺、香油几滴
1、香椿芽去掉老头清洗干净。
⑻ 请教香椿拌豆腐怎样做好吃
用料
北豆腐 一块
香椿 一小把
精盐 适量
花椒 几粒
油 少许
香椿拌豆腐的做法
准备食材；
小贴士
1、豆腐和香椿都需要焯水片刻，这样豆腐可以去除豆腥味，香椿焯水后即可激出香味儿，又可去除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸，吃起来更健康。但是焯水时间都不宜长。
2、还可以加一点生抽、醋拌一拌，看个人喜好了。
⑼ 香椿拌豆腐怎么做，是要先把香椿焯水吗
先把香椿焯水，控干水分加盐，将嫩豆腐加盐搅拌，将香椿撒在豆腐上，加适量味精提鲜即可。