A. 什么样的鸡蛋最好
1
如果不慎吃了含有沙门氏菌的坏鸡蛋，可导致呕吐、腹泻和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌还可导致人体脱水、酸中毒、休克，严重的还会死亡。因此在选购鸡蛋时，要小心为好。
2
不管什么鸡蛋，都含有等量的蛋白和蛋黄，其营养含量基本都相同。挑选鸡蛋，挑的不是
营养含量，关键是要挑选那种新鲜程度高、不含农药、安全无毒、细菌极少的鸡蛋。去买鸡蛋时，对于已经包装好的鸡蛋，应选择购买大品牌，那样的才是放心产品。还要看鸡蛋的生产日期，最好购买七天之内的，这样才能保证鸡蛋的新鲜。
3
挑选散装鸡蛋时，要看鸡蛋的外观。如果蛋壳上有沙点，这样的鸡蛋不要买。因为这样的
鸡蛋蛋壳薄，细菌很容易侵入鸡蛋内部。可拿起鸡蛋在耳边摇一摇，听听它的声音。倘若没有声音，就是新鲜鸡蛋，倘若有水晃荡的声音，那就是陈蛋。
4
买回的鸡蛋要用水泡。可以把买回家的鸡蛋放在水里进行检测。倒入一小盆清水，把鸡蛋
放进水中，如果鸡蛋能够迅速地沉底，那就证明是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋漂浮在水面，这样的鸡蛋就不能吃了。
5
打开鸡蛋之后，新鲜鸡蛋的蛋黄是接近半球型的，富有弹性。同时，你还能看到蛋白分成
浓稀两部分。如果鸡蛋越新鲜，蛋白的分界就越明显。
6
要挑选洁蛋。有的人以为蛋壳粗糙的鸡蛋新鲜，其实不然。光看蛋壳的光滑程度，并不能
说明鸡蛋是否新鲜。因为很多厂家为保证鸡蛋的清洁，在出厂前会进行一番清洗消毒，再涂一层油脂，于是鸡蛋的外壳便显得光滑。为何要这样做呢？因为鸡的产道和粪道结合在一起，蛋壳表面很容易残留鸡粪。倘若不加清洗，鸡粪中的细菌很容易侵入蛋内，从而引起污染。
7
买回家的鸡蛋，最好要装在塑料袋里面，避免污染冰箱中其他的食物。倘若你担心清洗鸡蛋会影响保存质量，可用干布把鸡蛋壳表面的沾染物质擦拭干净，再用塑料袋装好，放入冰箱保存。
B. 什么样的煮鸡蛋好吃
要使水煮的鸡蛋很嫩，可以在水中放入一两个核桃壳，这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩，我每次都是这样做！
要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过，完全有效！
另外，煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。还有就是，煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。
C. 黄天鹅鸡蛋的口感怎么样
黄天鹅鸡蛋无蛋腥味，白水一煮就很香，蛋黄细嫩不噎人。采用日式配方天然食粮，添加大豆油等天然成分改善鸡蛋风味口感，提升鸡蛋不饱和脂肪酸含量，造就黄天鹅风味浓郁、口感细腻的独有体验。
D. 什么鸡蛋好吃
应该是土鸡蛋比较好现在真正意义的土鸡蛋越来越少，只有农村家里散养的土鸡蛋可以真是真正笨鸡蛋，因土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。 土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。 如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 吃鸡蛋最好是真正笨鸡蛋