A. 怎样用巧克力做甜品
NO.1 咖 啡 巧 克 力 球
材料：
纯巧克力 100g
淡奶油 50g
速溶咖啡 5g
朗姆酒 3g
可可粉 适量
糖粉 适量
做法：
1）将巧克力切成碎末，放入容器中
2）锅中加入淡奶油，煮沸
3）加入速溶咖啡、朗姆酒，搅拌至溶化
4）将3)倒入1)中，充分拌匀
5）将4)倒入浅盘中，放入冰箱中凝固
6）将凝固后的咖啡巧克力用汤匙搅拌一下，做成球状
7）滚上可可粉和糖粉
NO.2 巧 克 力 蛋 糕
材料：
巧克力 150g
黄油 150g
鸡蛋 2个(120g)
砂糖 100g
小麦粉 5g
做法：
1）巧克力隔水加热融化
2）黄油常温下软化(或隔水加热融化)
3）容器中放入1)的巧克力，再加入2)的黄油及打散的鸡蛋、砂糖、小麦粉，
拌成糊状
4）倒入圆形的烤盘，放入180℃烤箱烤30分钟，再盖上铝箔纸烤1小时
5）烤好冷却，放入冰箱中待其凝固
6）将蛋糕从烤盘中脱出，切成小块，装入盘中
NO.3 爱 心 提 拉 米 苏
材料：
手指饼干 18枚
鸡蛋 2个
砂糖 60g
奶油奶酪 250g
可可粉 适量
a)热水 150ml
糖 1小匙
咖啡利口酒 2大匙
速溶咖啡 1.5大匙
做法：
1）取手指饼干6枚，从中间斜切成两半，将a)的材料混合，做成咖啡糖水
2）将所有的手指饼干铺在盘中，浇上咖啡糖水
3）将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，容器中放入蛋白，加30g砂糖，打发成泡
4）另取稍大的容器，加入3)的蛋黄、30g砂糖拌匀，加入奶油奶酪，充分拌匀
5）4)中加入打发好的蛋白拌匀
6）盘中铺上2)的手指饼干(拼成心型形状)
7）浇上一层4)，再铺上一层手指饼干，再铺一层4)，放入冰箱冷藏，食用前撒上可可粉
NO.4 白 巧 克 力 草 莓 球
材料：
草莓 12颗
芸豆泥 200g
白巧克力 60g
糯米粉 100g
水 110ml
生粉 适量
绵白糖 40g
做法：
1) 草莓摘去叶子，芸豆泥分成12等分，将巧克力切碎，放入盘中，隔水加热让其融化
2）将1)的草莓一端插上竹签，放入融化的巧克力中滚上一层巧克力，竖放在杯中使其凝固
3）将1)的芸豆泥包在2)的草莓球外层
4）容器中放入糯米粉，慢慢加入水搅拌，加入糖，再拌匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热(500w3分
钟)
5）取出后拌匀，呈半透明后再加热3分钟，倒上抹上少量生粉的浅盘中，分成12等份
6）将5)包上3)，做成球形
NO.5 巧 克 力 球
材料：
淡奶油 50ml
制果用巧克力 150g
无盐黄油 10g
朗姆酒 2小匙
涂层巧克力 25g
可可粉 适量
糖粉 适量
做法：
1）将制果用巧克力和涂层巧克力分别切碎，黄油常温下软化
2）小锅中放入淡奶油，小火加热至即将沸腾时熄火，加入1)的制果用巧克力拌匀
3）慢慢加入黄油，再拌匀(巧克力和黄油不能完全融化时，可以融水加热)
4）等完全融化拌匀后，慢慢加入朗姆酒，放入冰箱冷藏10分钟，取出用汤匙分成12个，做成圆
球，再放回冰箱冷藏
5）容器中放入1)的涂层巧克力，用50℃的水温隔水加热至融化，取4)的巧克力球4个，插上竹
签，滚上涂层巧克力，放在网架上晾凉
6）余下的8个球分别撒上可可粉和糖粉
NO.6 热 巧 克 力
材料：
可可粉 1.5大匙
砂糖 1-2大匙
牛奶 1杯
罐装喷射奶油适量
做法：
1) 取一小锅，放可可粉和4大匙热水，搅拌让可可粉完全溶化
2) 开火（中火），往锅里边搅边慢慢加入牛奶
3) 等牛奶热到适合的温度（要煮沸前），倒入杯中
4) 往杯中注入适量奶油，撒上一层可可粉即可
B. 巧克力布丁制作方法(主料是果冻和巧克力奶油哦！）还要没有鸡蛋那种的
配料：鲜奶、高乐高饮品（香草口味）、高乐高饮品（巧克力口味）、鸡蛋四个、珍珠粉、红糖、细砂糖。
做法：
1.将鲜奶加热到50度左右，加入香草口味的高乐高、鸡蛋，搅拌均匀，然后过滤。
2.加工出来的成品用小火煮开，倒入混合均匀的细砂糖和珍珠粉，充分溶解后倒入准备好的模具，冷却凝固。
3.把红糖、珍珠粉和巧克力口味的高乐高混合均匀，加奶、加热成汁，浇在布丁上，即可食用。
4.在上面撒上自己喜爱的水果，并冷藏片刻味道更佳。
C. 巧克力能做啥简单甜品
现在越来越多的人喜欢自己在家制作甜点，而巧克力作为甜点中常常出现的元素，也一直深受大家的喜爱。那么今天我们新先聚品就给大家介绍15款简单的巧克力甜点食谱，让你可以在家轻轻松松享受美味。
1.巧克力熔岩蛋糕
将牛奶和巧克力倒入杯子中，放入微波炉加热直至巧克力融化。然后倒入面粉、泡打粉和砂糖，用叉子搅拌直至融合。在混合物中放入一块巧克力，不要让其完全被淹没，在顶部倒上一勺热水，然后放入微波炉中加热1~2分钟。待混合物凝固后即可出炉，最后根据个人喜好挤上奶油就可以食用了。
2.华夫甜甜圈
在奶油中加入糖、鸡蛋、油、牛奶和香草精，然互倒入面粉、泡打粉和盐搅拌至融合。在华夫饼机子上喷上一些不粘锅喷雾，倒上混合物后加热三分钟，然后放到盘子。在此期间将细砂糖、牛奶和香草精的混合物放入微波炉中加热30秒，然后将糖浆浇在华夫饼上，在另外一个碗中倒入巧克力和酥油搅拌，也浇在华夫饼上就可以享用了。
3.抹茶白巧克力
将装有巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，持续搅拌直至巧克力融化，并将温度保持在37~43摄氏度之间。将碗拿出锅中，倒入适量的抹茶粉、山莓干和椰子片，充分搅拌让巧克力上色。将巧克力混合物倒入正方形的容器中，将剩余的山莓干和椰子片撒上去，然后将混合物放入冰箱里冷却20分钟后就可以食用了。
4.巧克力酱冰激凌
将香草冰激凌倒入杯子中，然后倒上咖啡酒和巧克力酱，还可以根据个人的喜好添加其他的材料，例如花生碎、杏仁片或是奶油花等。
5.巧克力花生松露
在碗中倒入花生酱、香草精和糖粉搅拌至混合，将混合物捏成小球的形状，冷却15~20分钟，待其变硬后包裹上融化的巧克力，等巧克力成型后即可食用。
6.巧克力薄荷松饼
在碗中倒入面粉、糖、泡打粉、小苏打、椰子粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油和薄荷，将混合物倒入煎锅中煎至松饼变成棕色，出锅后撒上饼干碎和巧克力酱就可以食用了。
7.白巧克力香槟酱
将装有白巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，待巧克力完全融化后倒入少量的香槟，搅拌至融合后倒入碗中，用芝士蛋糕或者水果蘸着酱，然后根据个人喜好撒上一些糖粉即可。
8.微波巧克力蛋糕
将苹果酱、香草精、素食黄油、糖、无筋面粉、小苏打、盐和巧克力片倒入碗中搅拌融合，将混合物倒入模具中然后用微波炉加热60秒，然后根据个人喜好放上香草冰激凌和巧克力酱。
D. 没有鸡蛋的巧克力蛋糕最好的食谱是什么
相信喜欢烹饪的朋友们平时在家也会尝试着做一些小甜点，而制作小甜点，不是要煎炸，就是要烘烤，这些当然就避免不了要用到烤箱，或者是油锅等，虽然吃起来的口感好，但是总是要过油的，这样吃起来就不是太健康卫生了，尤其是对于制作小蛋糕来说，烤箱是必不可缺的，而我教大家做的这款巧克力蛋糕，则是不需要用到烤箱就能制作成功的，那是因为用到了一种集烤箱与煎炸为一体的空气炸锅。
2、受众人欢迎好吃的巧克力蛋糕，如今不用烤箱也是可以轻松做成了，一口空气炸锅就能轻松搞定，浓浓的巧克力丝滑醇香，味道真是好极了，里面因为有香草的加入，吃起来的口感特别的清新美味。
3、空气炸锅版巧克力蛋糕，浓浓巧克力丝滑醇香，健康美味制作简单。
E. 用巧克力可以做什么简单甜品
很多人都有吃巧克力的习惯，需要提醒注意的是，巧克力所含热量通常都是很高的，而且蛋白质的含量也比较低，所以不要吃得太多，尤其不要给小孩子吃太多的巧克力，不过大家可以把巧克力做成甜品来吃，这样吃起来会更有营养一些，那么巧克力可以做成哪些甜品呢？
用巧克力可以做什么甜品？
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
微波炉巧克力蛋糕
材料：
鸡蛋3个，面粉50g，可可粉10g糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉、可可粉过筛（没有筛子就不用了。）倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立（一定要打好，要不即使加了泡打粉蛋糕也不会膨胀）
4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
自制巧克力雪丽糍
原料：黑巧克力、白巧克力、雪丽糍、椰蓉、杏仁。
做法：
1、除了杏仁，还可以选用其它的坚果类。
——做的时候另想起来家里还有椰蓉，临时用的，没有拍。
2、黑白巧克力分别放在不同的干净无水无油的碗中，杏仁辗碎块。
——可先将巧克力切碎后再放入碗中，可加快融化。
3、巧克力碗隔水放在锅中，加热至巧克力融化。
——巧克力加热时，温度不要太高，差不多60度，让巧克力慢慢融化，不能让水滴到碗中，以免巧克力凝结。
4、巧克力融化后，趁热用筷子夹雪丽糍来回滚动，让巧克力均匀沾满雪丽糍。
5、6、将沾好巧克力酱的雪丽糍放入杏仁碎和椰蓉中，另用干净筷子或勺子来回滚动雪丽糍。
——这时巧克力还末凝固，最好别用手来滚动，可让外表都沾满后用手拿着放到油纸上。
7、8、让杏仁碎和椰蓉均匀沾上后，放在油纸上，入冰箱凝固即可。
——巧克力球外沾的食材可随意选择，各种坚果碎，饼干碎，巧克力碎，椰蓉或是可可粉，绿茶粉，做成松露状，随意发挥吧。
F. 巧克力怎么做甜品
1简单清爽的巧克力慕斯
主要原材料有3种：170克巧克力（最好是可可含量百分之百的上等巧克力）；20克糖；7个蛋清。
把巧克力切碎，放入隔水炖锅中，用文火将巧克力慢慢融化。
准备7个蛋清，加一点柠檬汁，用打蛋器把蛋清打出泡沫。当蛋清开始起泡沫时，加入40克细砂糖，继续打泡，至泡沫丰富。
将融化的巧克力，放入1/3的蛋清泡沫中进行搅拌。然后小心拌入剩下的2/3的蛋清泡沫。
最后，倒入容器中，放入冰箱里2个小时即可。
2简单完美的巧克力挞
首先做巧克力挞底座，将麸糠麦片轻轻碾碎，用果仁糖浆混合。
果仁糖浆可以买也可以自己做，在搅拌器中放入相同分量的烤榛子以及焦糖，进行搅拌即可。
将混合好的食材放在两层防油纸之间用擀面杖碾碎，碾碎后用模具进行定型，放入冰箱。
将牛奶和奶油一同煮沸，把煮沸的牛奶和奶油，倒入打散的鸡蛋中，再加入黑巧克力进行搅拌。
黑巧克力完全融化后，倒入装有巧克力挞底座的模具中，放入冰箱冷却至少6小时。取出后，撒上一些70%可可含量的巧克力碎、糖霜。
还要做装饰，首先做一点焦糖，用平底锅将糖融化至浓稠的金色；用牙签串一颗烤榛子，在焦糖里蘸一下，然后挂起来，这样能得到一个长长的尾巴。
然后做一些咖啡泡沫，在加了一些糖的浓咖啡中，加入融化的明胶，搅拌至起泡沫。
装盘时，在盘子上放上些咖啡泡沫，切一小条巧克力挞，点缀上一个有长长尾巴的烤榛子。
3很不错的晚宴甜点——熔岩蛋糕
首先准备盐味焦糖，用融化的细砂糖做出焦糖基底。往另一个平底锅内加高脂鲜奶油、红糖和一点葡萄糖，然后煮沸。煮沸后，倒入焦糖中。加一点点柠檬汁、一点点盐。待焦糖冷却后，把它倒入模子中，放入冰箱冷藏2小时。
烧一锅热水，隔水融化一些黄油和黑巧克力。
然后做蛋糕基底，将2个鸡蛋、1个蛋黄、45克糖粉、一点点竹芋粉用搅拌器不断搅拌，使它变得丝带一样。
在蛋糕模具上刷一层黄油，然后撒上可可粉和糖的混合物，再把蛋糕原料倒入到丝带状混合物中搅拌，用长柄勺把搅拌好的原料倒入模具至3/4处。
取出冷藏好的焦糖，放在模具的中间，恰好埋在里面。放入冰箱冷却半小时，再放入200摄氏度的烤箱，烤5分钟。烤好后，放凉，移出模具，放在一边。
最后做装饰物，以牛奶和70%可可含量的黑巧克力为原料，做一种浓浓的巧克力酱。
准备上熔岩蛋糕时，要再次放入烤箱，180摄氏度烤8分钟。
装盘时，在盘中涂上浓浓的巧克力酱，在烤好的熔岩蛋糕上，撒上白色的糖霜，放一点杏仁、开心果，再来点开心果味冰淇淋。
4满满爱意的压轴大作——奶泡咖啡
看起来除了第四种巧克力甜点之外，其它的做法也不是很复杂。不过是一些巧克力融化、各种食材的混合、搅拌、打泡，冰箱冷却、烤箱烤。
G. 巧克力简单甜点怎么做
巧克力相对于大家来说并不陌生，人人都喜欢吃巧克力，特别是小孩子更是爱到疯狂！但是有很多人并不会制作巧克力甜品，也不知道巧克力如何运用。
今天，小厨教大家制作3款巧克力甜品，简单易做，最适合在家里给小孩子制作啦！又好看又好吃，而且所用的材料常见，超市里就有得卖，喜欢动手的你，一定不要错过哦！
巧克力布丁
材料：吉利片 2片，巧克力 150克，鲜奶 500克，砂糖50克，朗姆酒少许（约1克）。
制作：
1. 将吉利丁片放入碗里加入适量的冰水泡软，然后滤去水。
2. 将小锅洗干净，不放水，放入巧克力，小火加热直至完全融化。期间不停搅拌，然后将融化的巧克力倒入小奶瓶或模具里，待凉备用。
3. 将锅洗干净，倒入鲜奶、砂糖和泡软的吉利丁片，小火加热，不停搅拌，直到砂糖完全融化，然后加几滴朗姆酒可以去除吉利丁片的腥味。
4. 将制作好的鲜奶混合液倒入装有巧克力的小奶瓶或模具中。
5. 稍微放凉后，放入冰箱冷藏约3-4小时左右，待其完全凝固，到靠在碟子上拿出模具即可。
酒香巧克力蛋糕杯
材料：
黄油150克，细砂糖150克，低筋面粉150克，泡打粉3克，鸡蛋3个，黑巧克力100克，香草精1克，盐适量，朗姆酒3克，淡奶油50克，黑巧克力屑少许。
制作：
1. 将黄油放入锅中隔水软化，然后加糖用搅拌器打发备用。
2. 将打发好的黄油分多次加入鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 然后加入隔水加热融化的黑巧克力液，再搅拌均匀待用。
4. 将低筋面粉用筛子过筛一遍，然后加入泡打粉，香草精，盐和朗姆酒，用手搅拌均匀制作成蛋糕粉备用。
5. 打发好的黄油加入制作好的蛋糕粉搅拌均匀，然后倒入模具中，烤箱预热180度，将制作好的巧克力蛋糕放入烤25-30分钟左右，取出待凉备用。
6. 将奶油加入糖打发，装入袋子里挤在冷却的蛋糕上装饰，最后撒上巧克力屑即可。
巧克力糯米球
材料：
糯米粉100克，巧克力6块（约100克），白糖20克，可可粉10克，椰蓉100克，冷水适量。
制作：
1. 将糯米粉放入碗里，加入糖，可可粉和水混合均匀，用手反复揉搓，揉成光滑的面团，然后分成6个小面团备用。
2. 取一份制作好的小面团揉成球，用手压成饼，放入一块巧克力，包裹住，揉成球，（如果巧克力太方，不好包，建议用切圈点再包）
3. 将其他的面团也重复上一步骤，一个个都制作好，放在撒在了一层淀粉的平盘中备用。
4. 蒸炉上蒸气，将制作好的糯米团子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，将蒸制好的糯米团子取出，稍微整下形，滚上椰蓉即可。（也可以裹入其它的料，如白糖，芝麻等都可以哦！）
H. 请问一下(免鸡蛋)巧克力冰淇淋（初体验）怎样做好吃
所需要的食材：淡奶油200克、纯牛奶180克、黑巧克力15克、可可粉25克、白砂糖20克。先把黑巧克力放入锅中，再放入纯牛奶、可可粉、搅拌到无颗粒，然后开中小火加热到巧克力融化，晾凉备用。再在无水无油的盆中放入淡奶油，再分三次放入白砂糖，把淡奶油打发成奶油霜，打发成像这样起纹路呈固体状就打发好了，然后把冷却的牛奶巧克力可可粉混合液倒入大法好的奶油霜盆中，再充分搅拌均匀，然后再把奶油巧克力混合液倒入碗中，包上保鲜膜放入冰箱冷冻两个小时拿出。这样口感细腻巧克力味浓郁的巧克力冰淇淋就做好了。
I. 巧克力都可以做什么甜点
NO.1 咖 啡 巧 克 力 球 材料：纯巧克力 100g 淡奶油 50g 速溶咖啡 5g 朗姆酒 3g 可可粉 适量 糖粉 适量 做法： 1）将巧克力切成碎末，放入容器中 2）锅中加入淡奶油，煮沸 3）加入速溶咖啡、朗姆酒，搅拌至溶化 4）将3)倒入1)中，充分拌匀 5）将4)倒入浅盘中，放入冰箱中凝固 6）将凝固后的咖啡巧克力用汤匙搅拌一下，做成球状 7）滚上可可粉和糖粉 NO.2 巧 克 力 蛋 糕 材料：巧克力 150g 黄油 150g 鸡蛋 2个(120g) 砂糖 100g 小麦粉 5g 做法： 1）巧克力隔水加热融化 2）黄油常温下软化(或隔水加热融化) 3）容器中放入1)的巧克力，再加入2)的黄油及打散的鸡蛋、砂糖、小麦粉， 拌成糊状 4）倒入圆形的烤盘，放入180℃烤箱烤30分钟，再盖上铝箔纸烤1小时 5）烤好冷却，放入冰箱中待其凝固 6）将蛋糕从烤盘中脱出，切成小块，装入盘中 NO.3 爱 心 提 拉 米 苏 材料：手指饼干 18枚 鸡蛋 2个 砂糖 60g 奶油奶酪 250g 可可粉 适量 a)热水 150ml 糖 1小匙 咖啡利口酒 2大匙 速溶咖啡 1.5大匙 做法：1）取手指饼干6枚，从中间斜切成两半，将a)的材料混合，做成咖啡糖水 2）将所有的手指饼干铺在盘中，浇上咖啡糖水 3）将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，容器中放入蛋白，加30g砂糖，打发成泡 4）另取稍大的容器，加入3)的蛋黄、30g砂糖拌匀，加入奶油奶酪，充分拌匀 5）4)中加入打发好的蛋白拌匀 6）盘中铺上2)的手指饼干(拼成心型形状) 7）浇上一层4)，再铺上一层手指饼干，再铺一层4)，放入冰箱冷藏，食用前撒上可可粉 NO.4 白 巧 克 力 草 莓 球 材料：草莓 12颗 芸豆泥 200g 白巧克力 60g 糯米粉 100g 水 110ml 生粉 适量 绵白糖 40g 做法： 1) 草莓摘去叶子，芸豆泥分成12等分，将巧克力切碎，放入盘中，隔水加热让其融化 2）将1)的草莓一端插上竹签，放入融化的巧克力中滚上一层巧克力，竖放在杯中使其凝固 3）将1)的芸豆泥包在2)的草莓球外层 4）容器中放入糯米粉，慢慢加入水搅拌，加入糖，再拌匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热(500w3分 钟) 5）取出后拌匀，呈半透明后再加热3分钟，倒上抹上少量生粉的浅盘中，分成12等份 6）将5)包上3)，做成球形 NO.5 巧 克 力 球 材料：淡奶油 50ml 制果用巧克力 150g 无盐黄油 10g 朗姆酒 2小匙 涂层巧克力 25g 可可粉 适量 糖粉 适量 做法： 1）将制果用巧克力和涂层巧克力分别切碎，黄油常温下软化 2）小锅中放入淡奶油，小火加热至即将沸腾时熄火，加入1)的制果用巧克力拌匀 3）慢慢加入黄油，再拌匀(巧克力和黄油不能完全融化时，可以融水加热) 4）等完全融化拌匀后，慢慢加入朗姆酒，放入冰箱冷藏10分钟，取出用汤匙分成12个，做成圆 球，再放回冰箱冷藏 5）容器中放入1)的涂层巧克力，用50℃的水温隔水加热至融化，取4)的巧克力球4个，插上竹 签，滚上涂层巧克力，放在网架上晾凉 6）余下的8个球分别撒上可可粉和糖粉 NO.6 热 巧 克 力 材料：可可粉 1.5大匙砂糖 1-2大匙牛奶 1杯罐装喷射奶油适量 做法： 1) 取一小锅，放可可粉和4大匙热水，搅拌让可可粉完全溶化 2) 开火（中火），往锅里边搅边慢慢加入牛奶 3) 等牛奶热到适合的温度（要煮沸前），倒入杯中 4) 往杯中注入适量奶油，撒上一层可可粉即可