‘壹’ 苦瓜是夏天首选的蔬菜之一，苦瓜怎么做才好吃啊
特别是糖尿病人，心脑血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，无论冬天还是夏天，多吃苦瓜都有好处。苦瓜可以炒着吃，拌着吃或蘸酱吃，也可以做饺子馅，处理好了的苦瓜非常好吃，热锅下油，把切好的三层肉和蚝干煸香，加入蒜末和姜末以及苦瓜翻炒均匀，加入酱油、耗油、盐、味精、料酒、糖调味，加入半碗水大火烧开。
首先要想减少苦味，第一要选择表面疙瘩小一些的，颜色比较淡的瓜；第二把里面的白瓤尽量刮干净一些；第三切好苦瓜以后，加点盐腌一下挤出一些水分。通过这三个步骤，苦瓜的味道就没有那么苦了~苦瓜、猪肉、青椒三种食材的香味混合在一起，让人欲罢不能。第三种，苦瓜烧肥肠。这是个非常适合夏天吃的烧菜，还有个别名“一不怕苦，二不怕死”，苦瓜清热下火，肥肠软糯可口。
‘贰’ 苦瓜可以包饺子吗
可以的，可做苦瓜饺子品尝，做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苦瓜1根、食盐 3g、醋 一勺、冰糖 3g、蒜 1根、芝麻油 适量、黄酒 少许、生粉 少许。
1、第一步把准备好的苦瓜浸泡水中半小时，掏空内瓤，用刀切片。
‘叁’ 苦瓜馅水饺的做法步骤图，苦瓜馅水饺怎么做好吃
用料
苦瓜，胡萝卜 各1根
猪肉，鲷鱼肉 适量（喜食肉多放，喜食素少放）
饺子皮 适量
苦瓜馅水饺的做法
将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。苦瓜馅水饺的做法 步骤1
猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。苦瓜馅水饺的做法 步骤2
把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟,捞入盘中即可。苦瓜馅水饺的做法 步骤3
苦瓜挤出的汁倒入杯中，加入适量蜂蜜。苦瓜馅水饺的做法 步骤4
‘肆’ 苦瓜做馅儿怎么做好吃
食材明细
苦瓜
适量
五花肉碎
适量
红萝卜
小许
饺子皮
适量
盐
适量
蚝油
适量
酒
适量
糖
适量
生粉
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
苦瓜饺子的做法步骤
苦瓜饺子的做法步骤：1 1苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤：2 2五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片
苦瓜饺子的做法步骤：3 3苦瓜片用沸水焯至断生
苦瓜饺子的做法步骤：4 4苦瓜片焯好后用凉水冲透待用
苦瓜饺子的做法步骤：5 5把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中
苦瓜饺子的做法步骤：6 6取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点
苦瓜饺子的做法步骤：7 7放入肉馅
苦瓜饺子的做法步骤：8 8把饺子皮对折中间先捏合
苦瓜饺子的做法步骤：9 9再把四个角捏紧
苦瓜饺子的做法步骤：10 10修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）
苦瓜饺子的做法步骤：11 11把饺子放在抹了油的碟子上
苦瓜饺子的做法步骤：12 12在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）
苦瓜饺子的做法步骤：13 13置锅中加盖
苦瓜饺子的做法步骤：14 14蒸10分钟左右，即成
‘伍’ 苦瓜饺子馅怎样做好吃
食材明细
苦瓜
1根
肉
300g
黄酒
适量
香油
适量
醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
蒜
适量
生粉
适量
其他
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
苦瓜饺子的做法步骤
苦瓜饺子的做法步骤：1 1苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片
苦瓜饺子的做法步骤：2 2倒入搅拌机内，加水15ml，工作
苦瓜饺子的做法步骤：3 3将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
苦瓜饺子的做法步骤：4 4分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
苦瓜饺子的做法步骤：5 5剁肉馅
苦瓜饺子的做法步骤：6 6先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
苦瓜饺子的做法步骤：7 7将静置好的面团，分别搓条，切剂子
苦瓜饺子的做法步骤：8 8擀成饺子皮
苦瓜饺子的做法步骤：9 9包馅
苦瓜饺子的做法步骤：10 10水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
苦瓜饺子的做法步骤：11 11盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小窍门
肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。
‘陆’ 苦瓜饺子的做法步骤图，苦瓜饺子怎么做好吃
苦瓜馅水饺的做法
1.
因鱼肉较为鲜美，如放入十三香或者五香粉会破坏其原有鲜味，所以在此之前需要提前泡好花椒水。半根葱切小段、1小块姜切薄片、5克花椒、5克大料，放入90毫升纯净水浸泡4个小时左右即可使用，其目的在于可以给鱼肉去腥，淡淡的香料味又可以不破坏鱼肉原本的鲜美
2.
因鱼肉本身脂肪含量较低，所以需要混入肥瘦猪肉馅可使口感更为细腻弹嫩，增加动物油脂独有的香味。加入的猪肉馅占鱼肉馅重量的1/4，选用5:5肥瘦肉馅
3.
加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙香油、1/2汤匙花生油、3克鸡精、2克白糖和5汤匙花椒水后初步搅拌均匀即可，此时我们看到整体肉馅还比较松散，并没有成团，这时候我们需要用筷子顺着一个方向不断画圆搅拌，直至肉馅抱团
4.
搅拌抱团后的肉馅外观非常细腻，并且搅拌过程中会感觉到肉馅整体不断变紧，切记肉馅整体成团后即可停止搅拌。如果搅拌过度，那就不是包饺子，那叫汆丸子
5.
随后加入我们切成粒的香菜拌匀即可备用
6.
和面：将300克面粉放到大盆中，准备约100毫升纯净水。分次少量加入面粉中，每加一次水后用筷子逆时针画圆使面粉混合
7.
直至面粉全部呈絮状抱团，无干面时就可以停止加水了。饺子面要和的硬一些，这样可以将饺子皮擀的很薄，并且有韧劲，包入馅料后不易破皮，口感劲道
8.
用手开始揉面，将抱团的絮状面粉揉成面团，不断揉搓按压。最后直至“三光”后即可盖上一块湿布开始醒面（三光即为：盆光、手光、面光）
9.
醒面半小时后将面团分为4份（当然你也可以分为两份，可以根据想要做多少个剂子来安分配面团的份数）
10.
将刚刚分好的小份面团揉搓成长条状，根据所需要剂子的大小来调节面的粗细。一般情况搓成直径约为4厘米即可
11.
将揉搓好的圆形面条切为约3厘米长的面剂子，长度大小可根据自家大小调节，包大饺子可以切更大的剂子（切一刀转一下面即可切出图中形状）
12.
大小要一致并且均匀，此时将切好的剂子揉圆变为小圆团，随便一捏一团即可，不需要很标准的球体
13.
开始擀饺子皮，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀皮。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆（左撇子请自行换手）
14.
这边教大家给懒人方法，将面擀成面皮后，用圆形杯子或杯盖刻出所需相应大小的饺子皮，同样很方便
15.
饺子的包法演示：
（1）饺子馅放在饺子皮中间；
（2）将饺子皮对折捏紧；
（3）从两头其中一头开始，食指从右边下面向上托起，并和内侧的皮捏紧
16.
（4）再把后面没有捏合的饺子皮以同样方法向内侧捏合。直到右侧没有空隙，完全捏紧；当然大家也可以不讲究什么月牙形、元宝形，两只手握着饺子两端的皮往中间收拢一捏就好了，这种包法速度很快，也是一种懒人包法
17.
因为面比较硬，所以保证饺子皮薄馅大
18.
在盘子下面撒一层干面，可以避免饺子粘连到器皿上，也可以使用竹制盖帘；为了防止包好的饺子干硬，盖上一层保鲜膜或者布待煮
19.
煮饺子的水一定要等烧开大沸腾了才能下饺子，最好加一点盐在水里，这样煮出饺子不容易破皮，下锅后最后拿笊篱顺时针搅动防止饺子在水中粘在一起。一般情况在水沸腾后浇三遍凉水后，饺子也就煮熟了，如果还是把握不住熟还是没熟的话，干脆拿出一个尝尝，虽然看着笨拙，但也是最快速判定是否成熟的方法
20.
出锅，装盘
烹饪技巧
1、鱼肉馅内最好不要放入五香粉和十三香等味道浓郁的调料，会遮盖住鱼肉的鲜香味。只需放入我们之前泡好的花椒水和白胡椒即可去除腥味，加入盐调味即可。
2、因鱼肉馅脂肪含量较低，需混入鱼肉重量1/4的肥瘦猪肉馅来增加口感，动物油脂比植物油脂更有一种独特的香味；
3、肉馅上劲时需注意，如果肉馅过于紧实，可以加少许纯净水来使肉馅变松弛，并且水量不能多；
4、因香菜含水量比较少，所以无需考虑蔬菜出水问题；
5、鲅鱼馅在超市中即可买到。
‘柒’ 苦瓜馅饺子好吃吗
苦瓜馅的饺子并不是太普及，是因为大部分人对苦瓜馅的饺子口味不适应，但是并不能说明苦瓜馅饺子不好吃，要看个人口味喜好。
‘捌’ 苦瓜馅水饺的做法步骤图，苦瓜馅水饺怎么做
主料：苦瓜4小根、鸡蛋两个、面粉适量
辅料：油适量、盐适量
具体步骤如下：
1、苦瓜用清水洗干净，用刀从中间切开变成两半。
‘玖’ 苦瓜馅饺子怎么做好吃
用料
苦瓜，胡萝卜
各1根
猪肉，鲷鱼肉
适量（喜食肉多放，喜食素少放）
饺子皮
适量
苦瓜馅水饺的做法
将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。
猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。
把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟,捞入盘中即可。
苦瓜挤出的汁倒入杯中，加入适量蜂蜜。
‘拾’ 苦瓜的味道很多人难以接受，它怎么做才好吃
苦瓜具有解毒去火的功效，特别是糖尿病人，心脑血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，无论冬天还是夏天，多吃苦瓜都有好处。苦瓜可以炒着吃，拌着吃或蘸酱吃，也可以做饺子馅，处理好了的苦瓜非常好吃。下面我简单说一说苦瓜炒蛋的做法吧。首先准备好材料，苦瓜和鸡蛋，把苦瓜切片，用少许盐腌制十分钟左右，把腌制出来的水倒掉，这时候苦瓜是软的，把多余的水份挤出来，然后用清水洗一次，这样可以减少苦瓜的苦味。
锅中倒少许油放花椒和干红辣椒爆香，再下入苦瓜，放少许盐和鸡精翻炒均匀出锅装盘，别看做法简单，味道还不错哦！而且还不苦，我每次都会吃一盘。首先要想减少苦味，第一要选择表面疙瘩小一些的，颜色比较淡的瓜；第二把里面的白瓤尽量刮干净一些；第三切好苦瓜以后，加点盐腌一下挤出一些水分。通过这三个步骤，苦瓜的味道就没有那么苦了~