❶ 江西瑞金有什么好吃的
瑞金肉丸：凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。当地人更不消说喜欢这道菜，而且往往以其色香味论厨师手艺高下。肉圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。肉圆有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆。 壬田镇的豆腐：以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。古往今来，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳肴。豆腐食法很多，壬田镇有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多品种。以四季而言，有春季的“春笋炒豆腐”，夏季的“香葱凉拌豆腐”，秋季的“韭菜花炖豆腐”，冬季的“什锦火炖豆腐”。尤其是壬田的烤炉豆腐远近闻名。此做法较为独特：用一炉子生起炭火，炭火上面悬架一排扎好的竹子，然后把加了食盐、味精的豆腐排放在竹子里烤干即可。这种烤炉豆腐色泽金黄、鲜嫩，口感极好。豆腐不但美味可口，而且有清热、润澡、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等药用功效。 芋子饺,是瑞金较为着名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。
❷ 哪里的豆腐最好吃
八公山乃豆腐发源地，其处以豆制品出名，而豆腐亦是远近闻名。八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
据明代着名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（
又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。
有着“食品之冠”美誉的豆腐，其发源地寿县八公山，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁荣与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。
安徽沿淮风味，以蚌端口、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
❸ 江西于都特产豆腐渣
一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序，历时三天加工而成。成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外，可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤等，还可炆鱼、炆肉。
❹ 江西什么地方的小吃最好吃
这是一道坑题，回答说南昌，宜春小伙伴不乐意吧？回答说宜春的，上饶小伙伴要挽袖子吧？
这回还是来推荐下上饶，的确小吃蛮多。
最有名的莫过于上饶鸡腿，记得第一次坐火车经过江西上饶，刚一进站，立马就看到火车站满满的都是上饶鸡腿。
广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。
❺ 婺源糊豆腐哪家好吃，婺源糊豆腐推荐，婺源美食攻略
婺源特色小吃有子糕、气糕、油煎灯、韭菜豆腐包、烫粉、徽州烧饼
婺源五大特产红（荷包红鲤鱼）、绿（婺源绿茶，“中国十大名茶屯绿的主要产区”）、黑（歙砚）、白（江湾雪梨）、黄（徽州皇菊）
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❻ 江西的朋友，哪个牌子的霉豆腐好吃啊急求
宁都县产的客家缘牌不错
❼ 江西十大名菜都有哪些
01、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
02、永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。
03、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
04、啤酒烧麻鸭
啤酒烧麻鸭是南昌一道十分家常的菜，此菜鸭肉有啤酒的清香。米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
05、鄱湖鳙鱼头
鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。
06、井冈烟笋炒肉
井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
07、米粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜。每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。
08、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，2009年申报省级非物质文化遗产成功。
09、景德镇泥煨鸡
景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
10、黎蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
❽ 江西有什么好吃的特色美食吗江西的
1、南昌瓦罐汤
在南昌的市井之中，早餐来上一个瓦罐汤，那是对传统的一种传承。瓦罐汤其貌不扬，貌似只是将汤料分别放在不同的陶罐里，然后再放在一个大大的陶罐里煨着。但那一股子醇香浓厚的香气扑鼻而来，就让你知道其实并不简单。通常来说，南昌人喝瓦罐煨汤还会来上一碗拌粉，两种食物搭配在一起，美味可口。
2、上饶筒骨粉
用筒骨熬制的浓浓的骨头汤，让每一根粉丝已经渗透入味，加入汤粉的滋润，再配上腌制好的萝卜干菜，连洒在面上的葱花都是渗透了骨头汤的气息，如果您爱吃辣的话，加上一点点辣味，那美味非常完美。
3、宜春鸡公蛋
当我第一次听到宜春鸡公蛋这个名字的时候，心想，鸡公怎么会下蛋呢。后来才知道其实这道菜的名字是跟做法有关的，将鸡蛋打散，放入红薯粉，再炒入辣椒和大蒜，带着一种雄性的粗犷豪迈，热辣的香气扑鼻，吃起来柔软美味。
4、萍乡莲花血鸭
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。但是第一次看到这道菜的时候，心里还是会有点障碍，浓稠的鸭血、厚重的辣椒，包裹着鸭块，外貌的确不是太诱人，但是作为萍乡的一道特色名菜，是当地人非常地想吃的一种特色美食，鸭子的香味浓郁，鸭血吃起来也软滑顺口，并不腥，非常入味好吃。
5、赣州三杯鸡
很多跑呀可能以为三杯鸡是台湾的做法，其实不然。正宗的三杯鸡做法源自江西赣州。三杯鸡顾名思义，做法极为特别，烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。做出的鸡块色泽鲜亮，味道浓郁鲜香，吃起来味道极美。
6、吉安永和豆腐
江西水好，做出的豆腐也好吃。比如江西的水北豆腐，就名声在外。一块看似普通的豆腐，要是一旦被江西人烹饪起来，也是极为美妙的，永和豆腐就是用当地的豆腐，加上非常普通的佐料，例如豌豆，蘑菇等等做出来的一道名菜。虽然家常，但那热辣爽口的美妙滋味非常好吃。
7、庐山石鸡
这个菜的主料不要以为是鸡哦。石鸡是野生蛙的一种，营养丰富，肉质细嫩鲜美。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精致而成，色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇！不过庐山石鸡材料珍贵稀缺，要吃上一口这道美食，需要一定的运气。
8、鄱阳湖豆参煮鱼头
鄱阳湖水面辽阔，鱼类丰富。用当地特色的豆参蒸鱼头是一种非常美味的特色菜。采用的是豆参，还有鳙鱼精心熬制而成的一道特色名菜，“豆参”：饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷；“鱼头”：筷入刺落，松而不散，肥而不腻；汤若羊脂，色如人奶，入口其鲜无比。
9、上饶鸡腿
记得第一次坐火车经过江西上饶，刚一进站，立马就看到火车站满满的都是上饶鸡腿。
真正好吃的上饶鸡腿据说是使用当地山里的野鸡腿制作而成，不过据很多时候买到的可能味道不咋地。真正好吃真宗的上饶鸡腿骨酥肉嫩，香辣开胃，味道浓郁，的确是旅行中不可错过的美味。
10、江西炒粉
最后压轴的无疑还是江西炒粉了，虽然朴素寻常，基本江西每个地方都有，但滋味却各不相同，到了江西，可以到各处品尝一下不同的炒粉，有南昌炒粉，宜春炒粉，等等呀，都是不同的风味哦，便宜实惠美味好吃。
当然，江西好吃的实在是太多了，无法一一详细列举。更多的美食，还是请您亲自到江西这片神奇美丽的土地上去发现吧！
❾ 排名前四的豆腐
洪武豆腐---安徽名菜，三美豆腐---泰安名菜，寿桃豆腐---安徽名菜
平桥豆腐---淮安名菜，麻婆豆腐---四川名菜，西施豆腐---绍兴名菜
锅塌豆腐---山东名菜，雪花豆腐---江苏名菜，东江豆腐---东江名菜
琼山豆腐---海南名菜，一品豆腐---山东名菜，镜箱豆腐---无锡名菜
各有特色，具体排名不好说