Ⅰ 酸菜豆腐鱼汤怎么做
用料
切片鱼肉
白豆腐
酸菜、小青辣椒
香菜
葱姜蒜
料酒、白胡椒、淀粉
油、花椒、盐
酸菜豆腐鱼汤的做法
适量白胡椒、淀粉、盐和料酒腌制鱼片15分钟；
锅内烧油，放入花椒。煸出香味捞出，放入葱姜蒜，倒入酸菜炒2-3分钟后加足量水；
水开后加入豆腐和鱼片炖10-15分钟；
放入小青尖椒，加入盐调味，最后放入香菜即可。
Ⅱ 鱼肉酸菜豆腐汤怎么做
主料： 草鱼 500克 豆腐 250克
辅料： 酸白菜 150克 粉条 50克
调料： 植物油 30克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 各适量
鱼肉酸菜豆腐汤的做法：
1. 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；
2. 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；
4. 粉条用开水泡软备用；
5. 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开；
6. 小火煮30分钟，撒入味精即可。
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Ⅲ 酸菜豆腐鱼汤的做法
前言
逛菜市场的时候发现居然有卖这种豆腐鱼，小时很喜欢吃的，嫩嫩的，骨头软软的，很好吃。简单的美味，滚烫的豆腐鱼汤，温暖你我的心。
材料
主料：豆腐鱼3条；
辅料：酸菜半包、盐适量、鸡精适量、水适量
酸菜豆腐鱼汤
1
酸菜洗净切丝。
2
豆腐鱼去内脏去头，洗净斩小段。
3
锅热油，下酸菜丝炒一下。
4
将炒好的酸菜移至汤锅，加适量水同煮。
5
加入豆腐鱼，煮开。
6
最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
酸菜炒一下再煮，味道更好。
Ⅳ 怎样做好鱼头酸菜豆腐汤
想要做好鱼头，酸菜豆腐汤的方法，你首先要把酸菜跟鱼头洗干净，然后再切好放到汤放到清水里面去，把我拿在快熟的时候，然后腐汤仅放豆腐进去。
Ⅳ 正宗酸菜鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的用料
花鲢鱼头 一个或者半个嫩豆腐 一盒咸肉片 数片或者火腿片生姜 数片干辣椒 3个料酒 少许糖 一小勺葱花 少许
鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1
鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块
步骤 2
热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下
步骤 3
鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
步骤 4
放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
步骤 5
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
步骤 6
汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅
步骤 7
放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
步骤 8
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
步骤 9
汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅
Ⅵ 酸菜豆腐鱼汤怎么做好吃，酸菜豆腐鱼汤的家常做法
1、将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀；
2、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝,加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟；
3、加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后，再放如拌好的鱼片煮上3~5分钟；
4、起锅前放点鸡精，撒上葱花。
Ⅶ 酸菜豆腐鱼汤的做法，酸菜豆腐鱼汤怎么做好吃
食材
主料
腌制青鱼块
300g
辅料
葱油
适量
盐
适量
酸菜
适量
豆腐
适量
生姜片
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼块解冻后洗净，豆腐切小块
2.准备葱花，姜片和酸菜
3.豆腐加入沸水中烫一下捞起
4.鱼块冷水下锅，加入姜片
5.盖上烧到冒泡时候打开加入料酒
6.撇清浮沫后大火烧开
7.加入豆腐
8.加入酸菜
9.盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
10.之后打开加入熟油
11.尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火
12.装入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1，豆腐先焯水能去掉豆腐味，使得汤水更加鲜美。
2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。
Ⅷ 酸菜鱼炖豆腐的做法，酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃
1. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
2. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；
3. 3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
4. 4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
5. 5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
6. 6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。