北方芹菜饺子怎么做好吃

1. 香菇芹菜饺子怎么做

芹菜香菇水饺
芹菜香菇水饺是一种民俗食品。以面皮包裹芹菜、香菇制成交子形状水煮而成的传统食品，取勤劳、鼓财之意。
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饺子历史饮食搭配象征意义
制作方法
芹菜香菇水饺主料
猪肉500g、芹菜200g、面粉500g
芹菜香菇水饺配料
油、盐、姜葱、十三香、蚝油、鸡精、香菇
芹菜香菇水饺做法
1、猪肉和姜葱一起剁成馅。
芹菜香菇水饺
2、芹菜、香菇洗净沥干水切碎。
3、将菜和肉，加盐，生抽，十三香，葱末，蚝油，鸡精搅拌均匀。
4、面粉和面面团。
5、切成小剂子。
6、压扁擀成圆形饺子皮。
7、将圆皮中放入馅料，捏紧封口。
8、包好的饺子。
9、锅加水烧开，放入饺子煮开，中间点水三次，熟后捞出。
饺子历史
起源
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形

2. 芹菜水饺馅怎么调好吃

饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。

3. 怎么调芹菜猪肉馅饺子好吃

猪肉芹菜馅饺子怎么做？饺子店主5步详细拆解，比饺子馆里的还好吃！


“坐着不如躺着，好吃不如饺子”，饺子虽然是北方人爱吃的面食，但却是全国人公认最好吃的食物，属于传统饮食的代表，甚至全世界人都知道中国的饺子好吃！中国人虽然都知道饺子怎么做，但是要想把饺子做好还需要有一定的技巧。

我开了10年饺子馄饨店，包饺子也有了些经验，今天给大家分享猪肉芹菜馅饺子的做法，详细分5个步骤拆解，让你轻松掌握技巧，包的猪肉芹菜馅饺子比饺子馆里的还好吃！

猪肉芹菜馅饺子主要分两个步骤来做：饺子皮和饺子馅。其中饺子馅又分调猪肉馅和处理芹菜两个步骤。包猪肉芹菜馅饺子的难点，在饺子皮的制作上、饺子馅味道和水分的控制上，只要掌握了这两个难点，按照我以下的5个步骤来包饺子，相信你包的猪肉芹菜馅饺子比饺子馆里的还好吃！


猪肉芹菜馅饺子的做法：

第1步：饺子皮。

把500克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，分多次倒入250克20度左右的温水，边倒水边把面粉搅拌成面絮状。

把面絮用手揉成面团，一直揉到3光：“面光、盆光、手光”，揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”，让面团达到筋道、无气孔、气泡，而且又光滑细腻的效果。然后把面团覆盖保鲜膜备用，等饺子馅调好就可以擀皮包饺子了。

要点：

饺子皮是决定饺子是否好吃的一个重要标准，而面团又是决定是否能做好饺子皮，所以和好面团很重要。


第2步：调猪肉馅。

选七瘦三肥的猪肉，去皮去筋，准备250克切成颗粒状，如绿豆大小即可。

在切碎的250克猪肉馅里加入盐2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、生抽3克、老抽3克、味精2克、鸡精2克。

把肉馅和所有的调料用筷子按顺时针方向拌匀，然后分多次加水25克，边加水边继续顺时针方向搅拌，一直把肉馅搅拌到搅不动为止。

搅好的肉馅里加入25克熟油拌匀，然后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏，让肉馅在低温下凝固变硬，这样肉馅不仅入味，而且肉馅变硬后更好包饺子。

要点：

肉馅的味道决定了饺子馅是否好吃，因为所有的调料都是放在肉馅里，所以肉馅的调味非常重要。


第3步：处理芹菜。

把新鲜的嫩芹菜去除根部，择去叶子，把芹菜茎洗干净晾干水分，然后把250克芹菜切成小丁备用。

要点：

芹菜的含水量很高，虽然拌饺子馅时可以提前焯水或用盐刹水，但是这样做会让芹菜的味道变淡，而且营养也会流失很多，因此尽量把芹菜不做处理，直接切小拌进饺子馅里，这样饺子馅的芹菜味会很浓，营养也不会流失。

虽然芹菜直接切碎拌饺子馅味道最好，但是一定要把洗干净的芹菜晾干水分，还要在切碎后马上拌油，让芹菜里的水分不会流出来，这样就减少了饺子馅里有汤水不好包的困扰。


第4步：调猪肉芹菜馅。

切成丁的250克芹菜里放入25克熟油拌匀，放入250克已经调好味道的肉馅里，把肉馅和芹菜丁拌匀，最后再加入2克盐拌匀，这样猪肉芹菜馅就调好了。

要点：

调馅之前猪肉馅一定要冷藏变硬，芹菜也要裹一层油，这样调出来的猪肉芹菜馅才不会太稀，也不会有汤汁。不仅饺子好包，还能在包饺子时多填点饺子馅，这样包出来的饺子才更好吃。

调好的猪肉芹菜馅要马上包成饺子，放久了饺子馅还是会变稀和渗出汤汁。


第5步：包饺子。

把已经和好的面团，搓成大小均匀的长条，先用手揪成面剂子，再用双手按扁，剂子要按圆，越圆越容易把饺子皮擀好。

用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上已经调好的猪肉芹菜馅，捏成你喜欢的饺子形状即可。


要点：

包好的猪肉芹菜馅饺子，赶紧下锅煮熟，现包现煮的饺子最好吃，经过冷冻的饺子味道也会打折扣哦！

猪肉芹菜馅饺子的做法您学会了吗？只要按照以上5个步骤去做，您包的猪肉芹菜馅饺子比饺子馆里的还好吃！


您是怎么包猪肉芹菜馅饺子的？请在下方留言评论出来吧

4. 芹菜馅儿怎么调好吃

芹菜猪肉水饺特别好吃，大厨教你如何调制美味馅料！

欢迎来到“跟着哥哥有肉吃”吃美食节目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！

准备把芹菜切去根部，把老的芹菜叶子摘掉，不要清洗干净。锅中预先加水烧开，加入一勺的盐和几滴食用油，这样芹菜焯水还是翠绿的，放入芹菜焯水两分钟，看碧绿后放凉。

把猪肉清洗干净，切成小块，再剁成泥，放入大碗中，放入葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽一点点增加颜色。胡椒粉、白糖提鲜、蔬之鲜和香油、料酒。搅拌均匀。打入一个鸡蛋清，充分搅拌至肉末，腌制一会。把芹菜根粗的对半剖开，再切成细丁，挤出里面的水分，放入热磨碗中，加入橄榄油拌匀。

馅儿放在皮子中间，边缘抹上水。两边捏好，在看看肚子是不是特别圆。而且这样包出来的水饺不容易变散，都耐心的包好，放入冰箱冷冻保存，可以吃一个星期没有问题，吃的时候直接拿出来冷水下锅煮，一样的香，怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔

5. 怎样做白菜芹菜馅饺子

材料

主料：前槽肉馅500g、芹菜250g、大白菜150g、面粉1500g；
辅料：五香粉5g、生抽3g、老抽2g、蚝油2g、花生油100g、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量

芹菜白菜馅饺子

• 1

  先将面粉揉成大小相等的面团，盖上保鲜膜，放一边醒着。

  

• 13

  饺子煮好了，成品。

小贴士

先将肉馅用温水卸开，这样拌的馅干湿适宜。饺子是北方人喜欢的食品。特别是冬至、小年、年三十、初一、初五，都要吃饺子。这是自古以来留下的习俗。

6. 怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法

1.将葱、姜、芹菜切成碎末。

7. 白菜/芹菜猪肉馅水饺怎么做好吃

主料
半肥瘦300g 芹菜2条
小白菜半个 蒜蓉50g
盐适量 酱油适量
老陈醋适量 鸡蛋2个
饺子皮看个人
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法步骤
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解11. 把白菜切成末状
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解22. 把芹菜切成小丁快状
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解33. 剁好肉末和蒜蓉
并加适量盐 酱油 醋调味
放置半个小时
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解44. 买好饺子皮和鸡蛋，待用
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解55. 将鸡蛋打入白菜，并搅拌
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解66. 加入肉末，此刻你就看到白菜很多水分沥出来
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解77. 把肉末加入芹菜丁，一样是搅拌
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解88. 按照自己的方式开始包饺子
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解99. 网上有很多教学视频，可以边做边学，我是自己随便的包，看得过去就行啦，哈哈哈
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解1010. 包好的饺子 一个个排队等待，入锅，成为我的晚餐
白菜/芹菜猪肉馅水饺的做法图解1111. 最后，清汤水饺，按照自己的喜好沾酱吃。感觉棒棒的～

8. 用芹菜包饺子的话，芹菜用不用先过一遍水

饺子是家家户户都会做的大道美味的既可直接吃，也可下饭的食物。南方的话隔一段时间会做，或者有朋友来会做。而北方的话，面食除了馒头，包子，饺子也是最常见的。当然，饺子馅多种多样。有素菜馅，更有肉馅。那么如果要用芹菜包饺子的话，芹菜最好先过一遍水，因为芹菜味有点重，梗也比较硬。如果芹菜没有过一遍水的话，可能其他馅熟了，而芹菜还没有熟透。所以在用芹菜包饺子的时候，最好芹菜切大段水烧开过后焯水两分钟。然后再拿出来和其他的馅一起剁，这样做出来的芹菜馅不会熟的不均匀。