A. 咸香有味的盐局鸡蛋，到底是怎么做出来的
鸡蛋有非常多的做法，而在我们吃腻了茶叶蛋时，我们就可以试试别的做法。比如盐局鸡蛋，虽然盐局鸡蛋的做法看上去非常的简单。但也不是那么容易做成功的，盐局鸡蛋如果做好的话，它的味道是非常的好吃，而且比较咸香入味儿。吃不出来鸡蛋里面的腥味儿，我们在出去旅行的时候也可以选择带几个吃。是非常的方便的，是居家必备的小零食。
这个时候我们就发现锅里面煮鸡蛋的水已经干了，这个时候我们把鸡蛋拿出来，晾晾就可以吃了。可以说做法是相当的简单了，孩子和大人都是非常的喜欢吃的，不仅香而且特别入味儿。在我们吃够了白水煮鸡蛋的时候，也可以选择吃一些带味道的鸡蛋，感觉也是非常的不错的。而且鸡蛋的价格也不贵，人们没事的时候可以在家里试着自己做一做，是非常的好吃的。
B. 请问盐水鸡蛋怎么做的
盐水鸡蛋材料及做法：
材料：新鲜鸡蛋30个， 水1000ml， 粗盐400克， 白酒20ml， 花椒20粒
做法：
1，准备食材，将鸡蛋洗净，备好，在锅里注水，煮沸
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(2)鸡蛋放盐怎么做才好吃扩展阅读：
烹饪方法：
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
煮蛋方法：
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。
具体做法是：待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
鸡蛋煮多久：
煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
鸡蛋皮怎么剥：
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
C. 鸡蛋怎么盐好吃
教你一招，到市场买那种颗粒大的粗盐，专门用来腌蛋用的。买回来后，在锅内把稍微炒热后把蛋一只一只埋好，然后再用文火慢慢加热，可盖上锅盖，大概加热十分钟后，关掉火。不要打开锅盖，等锅凉了再开。然后用一个瓦罐把锅里的鸡蛋和盐全部盛到罐内。小心烫手，最好戴个手套。不用封口了，待凉了就可以吃了，鸡蛋包准又嫩又滑，而且存放的时间可以持续一周。
D. 自己在家做盐蛋，怎么做好吃
蛋50个、盐1斤、水2斤、白酒少许。盐加水烧开,待冷却,坛子擦干净,将蛋放入坛中,盐水倒入坛中至蛋全部浸没为止,再加少许白酒(也可将蛋在白酒中蘸)盖严,一个月后即成。
E. 自做盐鸡蛋的做法步骤图，自做盐鸡蛋怎么做好吃
用料
鸡蛋 10个
盐 100克
白酒 100克
保鲜袋 10个
自做盐鸡蛋的做法
鸡蛋洗净。
F. 盐怎么腌制鸡蛋好吃吗
材料鸡蛋，酒，盐
做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
小诀窍:
高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。
材料大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片
做法
1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。
2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。
3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。
G. 盐蛋怎么做好吃
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
做法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
小诀窍
蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.
碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.
大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.
还有,鸭蛋腌的时间比鸡蛋要长, 因为壳厚个大的原因. 个头大的鸭蛋可能会需要40天以上.
此法可让蛋黄出油, 简单方便不需坛子. 做过无数次, 从未失败. 而且自己家腌的肯定比外面卖的安全可靠, 我们只用到了酒和盐. 卖的倒底是怎么做出来的就不得而知了, 以前听说为了追求红色的蛋黄, 有黑心商人往里加了苏丹红.
但这个方法做出的蛋白很咸, 过粥不错, 空口估计是吃不了了.
鸡蛋蛋白松软, 鸭蛋蛋白紧实.
其实我说20几天是保守说法, 一般我本人是不到30多天根本不会打开那个塑料袋, 我怀疑是不是这个才是0失败的真正原因, 有待大家进一步发掘研究.
接下来看看我的成果吧, 放了一个多月的鸭蛋.
H. 怎样做盐蛋好吃又简单
咸鸭蛋是近来备受人们推崇的美食，咸鸭蛋的味道咸鲜，蛋黄口感软糯粘牙，带着一些细微的颗粒感，是一种让人无法拒绝的美食。咸鸭蛋的做法其实有很多种，不过不了解的人们通常都是直接就食用咸鸭蛋了吧。如果只是这样吃咸鸭蛋的话，相信不管是再好吃的美味也有吃腻的一天，今天小编就给推荐几种咸鸭蛋怎么吃好吃的做法吧。咸鸭蛋怎么吃好吃又简单1.咸鸭蛋炒饭可能很多人都吃过蛋炒饭吧，但是有没有人吃过咸鸭蛋炒饭呢?相信这么试过的没有几个人吧，但其实咸鸭蛋炒饭是真的很好吃的。软嫩的蛋白配上绵密的蛋黄，能够给白饭增加很多口感，让你每吃一口都能够感到惊喜不断。2.咸鸭蛋面包这种中西结合的美食，相信很多朋友也没试过，我们去市场上购买到切片面包，去掉面包边，然后把咸鸭蛋稍微压碎，加入蛋黄酱搅拌均匀，再包到面包中，真的是超级无敌巨好吃的美味，不相信的朋友可以试试看呀。3.咸鸭蛋拌豆腐如果你觉得咸鸭蛋口味很重的话，那么你一定要尝试一下小编推荐的咸鸭蛋拌豆腐，豆腐的寡淡配上咸蛋黄的重口味，真的是很美味可口的，而且也更加的健康。当然了，做这道菜最好配上的是流油的咸蛋黄，会更好呢。4.咸鸭蛋炒苦瓜又苦又咸是一种怎样的搭配，那么咸蛋黄苦瓜一定能够告诉你答案，千万别以为这是一种黑暗料理，其实这道菜真的是巨下饭的，而且很健康很营养。5.咸鸭蛋焗南瓜南瓜鲜甜，鸭蛋咸鲜，这两种食物搭配在一起，咸鸭蛋正好解除了南瓜的甜腻，而南瓜又恰好综合了咸鸭蛋的重口味，真的不知道是谁发现的一种超级可口软糯的神仙搭配，小编以前也觉得这道菜很奇怪，但是尝试过一次之后就完全没办法忘记了，真的是很好吃，而且口味也就没有那么重了。6.咸鸭蛋粥如果你很喜欢吃咸鸭蛋，但是又恰好想要保护心血管的健康的话，那就一定要试试看咸鸭蛋粥哦，绝对的好吃，清甜，比一般的粥都要好喝很多。咸鸭蛋是一种中国的传统美食，尤其是江苏高邮地区出产的咸鸭蛋，蛋黄油亮软糯，真的是很好吃的美味。当然了，咸鸭蛋的制作过程中放的盐比较多，所以对于我们的心血管健康威胁是比较大的，所以为了我们的健康，大家还是要注意咸蛋黄的食用量，或者自己制作一些盐分比较低的咸鸭蛋才好。