猪肉是我们生活中很常见的肉食，营养好吃又实惠。今天用猪肉和大家分享一道特色硬菜，做法简单，色香味俱全，年夜饭家宴或春节待客都不错，下面一起看看怎么做的吧。
1、首先准备适量的五花肉，我准备了2斤，这道菜可以提前多做一些半成品放起来，吃的时候再简单蒸一下即可，会非常方便，所以我家一次都会做很多。
2、猪肉洗净之后，先切成薄片，再切成筷子头粗细的条状。
3、肉条切好后放入盆中，加入10g盐、2g胡椒粉、2g鸡精、2g十三香或五香粉，充分抓均匀，可以多抓一会，这样猪肉在相互摩擦中会更入味。
4、准备2个鸡蛋，打入小碗中，充分搅散之后，倒入猪肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g红薯淀粉（其他淀粉也可以），20g面粉，充分抓均匀，抓到黏糊糊的状态，腌制40分钟。各种调料和面粉的用量都可以酌情调整。
6、腌猪肉的时候，准备一些喜欢吃的配菜，我准备的是干黄花菜、木耳，用热水泡发，又准备了一些黄豆芽，也可以用梅干菜、干豆角、干菜等，都非常不错。
7、锅里多加一些食用油，油温烧到放入筷子冒气泡就可以了，放入腌好的猪肉，用筷子打散防止粘连，中小火炸至肉条金黄色浮起，大概4分钟，捞出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷冻保存，放两月也不会坏，下次做菜方便又省时。
8、锅里加少许油，放入葱片、姜片、蒜片、干辣椒圈、1个八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火烧开，加入盐、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
9、准备一个大碗，放入8分满炸好的小酥肉，上面铺上黄豆芽和泡好的黄花菜、木耳，用手压结实一下，再浇上煮好的料汁，开水上锅，中火蒸20分钟。
10、出锅后盖上一个盘子，趁盘子不注意快速翻过来，再去掉大碗，撒上葱花点缀，香喷喷的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看着就馋，闻着就香。这样炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出来了，吃着一点都不油腻。
11、小酥肉香而不腻，里面的配菜也充分吸收了酥肉的香气，吃起来特别入味。一大盘上桌瞬间就扫光了，家人客人都赞不绝口。做法也很简单，可以收藏起来试一下哦
B. 鸡蛋小炒肉的做法，鸡蛋小炒肉怎么做好吃，鸡蛋
主料
鸡蛋
适量
肉
适量
尖椒
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱花
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
糖少许
适量
豆豉辣酱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
陈醋
适量
步骤
4.最后放入尖椒,葱花,胡萝卜还有盐,鸡精,糖少许,豆豉辣酱一起炒熟即可。
小贴士
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
C. 猪肉和鸡蛋怎么做菜
猪肉和鸡蛋可以做成猪肉长豆叶蛋花汤，具体做法如下：
【材料】
少许绞肉，料酒，油，长豆叶，蛋液，姜片，盐巴，香油。
【做法】
1、料酒拌入少许绞肉，炒锅中加入少许油、姜片，炒香绞肉。
2、加入水(也可以用高汤)煮滚，中火煲15分钟。
3、下长豆叶菜大火煮一下下，大约1分钟。
4、加盐调味。
5、下蛋液，成蛋花汤，立即熄火，加入两滴香油。
D. 鸡蛋炒肉怎么做才好吃
羊肉丝炒鸡蛋的做法，材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。制作方法：炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟，佐餐食用。功效：滋阴养血。主治血虚型贫血，面色萎黄，口唇、指甲淡白，头晕乏
教您鸡蛋薯仔炒牛肉怎么做，如何做鸡蛋薯仔炒牛肉才好吃
1．薯仔去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把薯仔煮10分钟，捞起留用。
2．牛肉切丝后泡少许盐及胡椒粉，并以4汤匙牛油起锅，用中火把牛肉炒至转色。
3．接着可把薯仔粒加入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加入鸡蛋及洒上芫西碎即可。
E. 乡村鸡蛋小炒肉怎么做好吃又简单，做法图
食材
鸡蛋肉 尖椒胡萝卜葱花 盐胡椒粉淀粉糖少许 豆豉辣酱 鸡精酱油陈醋
先把肉切片或条,然后放入少许陈醋,胡椒粉,盐,酱油和淀粉腌制下。
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
乡村鸡蛋小炒肉步骤/方法
注意事项
F. 鸡蛋肉丝炒三样怎么做好吃
1.猪肉剁成肉碎，装进碗里。
2.打入三个鸡蛋。
3.加入一点点盐。
4.搅拌均匀。
5.锅内放入足够的油，烧热，倒入拌匀的鸡蛋液。
6.中火煎至两面金黄即可起锅装盘。
G. 肉丝炒鸡蛋怎么炒好吃
肉丝炒鸡蛋是以猪肉丝，鸡蛋为主要原料的家常菜，鸡蛋柔软黄亮，肉丝鲜嫩洁白。口感丰富，制作简单。下面简单介绍如何制作肉丝炒鸡蛋才好吃。
肉丝炒鸡蛋的食材：猪肉丝150克，鸡蛋5个，绍酒25克，酱油10克，精盐1.5克，味精1.5克，熟猪油90克，葱段10克。
肉丝炒鸡蛋的做法：
1、鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀。
食用价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2、猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。
H. 西红柿炒鸡蛋肉怎么做好吃，西红柿炒鸡蛋肉
1.肉切片
11.盛出。
I. 鸡蛋炒肉怎么做好吃
很多人都没有吃过鸡蛋炒猪肉，其实两种食材也是比较搭配的，但是也要注意，里面一定要多放大葱，这样有助于去除鸡蛋和猪肉的腥味，鸡蛋炒猪肉方法比较简单，比如说当你打开家里面的冰箱的时候，发现食材所剩无几，这时候就可以用鸡蛋来炒猪肉，味道也是不错的。
主料：大葱一根、鸡蛋两个、猪肉一些。
大葱鸡蛋炒猪肉的做法步骤
1.切大葱成段
2.打好鸡蛋，加点盐和水。
3.肉切小一点，放盐和酱油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是铁锅，没有焦已经很好啦^_^
5然后肉粒炒熟，备用
6.大葱炒熟后把肉丢下去翻炒，然后再把蛋放下去，翻炒，出锅前放蚝油一些就OK了。
鸡蛋的营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。