❶ 煮熟的饺子怎么煎锅贴
锅内放油，放入生饺子，使用中火煎，等待饺子底部边酥脆后放入适量的清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。煎生饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 300克、清水 135克、韭菜 一把、猪肉丁 适量、盐 适量、生抽 一小勺、花生油 1大勺、胡椒粉 少许、生姜 2片。
1、第一步猪肉丁，生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀，放一旁备用。
❷ 怎么煮水饺好吃
水饺要怎么煮呢？乍听这个问题，或许大家会觉得好笑，但小编觉得，煮水饺其实也是一门功夫啊！
以前小时候不懂事，不会掌握煮水饺的时间，不是把水饺煮得皮馅分离，不然就是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰的，每次吃自己煮的这种水饺，都深深感觉自己像个厨艺白痴似的。
聊到煮水饺的方式，小编会等到水滚了后，再把水饺放进去，然后反复加大约3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水饺浮上水面时，就可以准备起锅了。
但最近小编听到一个方法，原来比起用滚水煮水饺，用冷水煮水饺的时间可以缩短，不但可以省钱，还可以防止水饺皮被煮烂耶！
这么神奇的煮水饺妙招，一定要分享给你啦！
冷水煮水饺一举数得
日前网络流行一招煮水饺的方法，就是在还没滚的水中丢入水饺，接着放着不管（如果怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许色拉油），大约10分钟过后，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦！
原理很简单，如果等水滚了，才把冷冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，常常会出现外头皮熟了，但内馅没熟的情形。但如果用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。
需要强调的是，这个方法只适用于冷冻水饺，若是一般现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法！
关于冷冻水饺的小知识
1. 不要把冷冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。
2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。
3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。
4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。
5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。
6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。
冷冻水饺怎么煮不破？
1.煮饺子加入食用油
速冻饺子从冰箱里取出后不需要解冻，如果解冻，饺子的表皮就会化开，容易粘锅。记得把水烧开了再把饺子放进去，用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开。可以在水中放些盐和油，这样煮出来的饺子不容易粘连，表皮还很劲道。
2.煮饺子加葱叶
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。而在锅里放两段大葱叶，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。
3.煮三开
开水下锅，用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。大约煮1分钟，然后加一小碗冷水，继续煮开，这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。最后再加一点冷水，再开锅就可以吃了。饺子遇热膨胀，遇冷收缩，这样煮出来的饺子会很Q弹。
❸ 怎样做锅贴饺子
主料
饺子
辅料
色拉油
锅贴饺子的做法步骤
1. 平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
2. 把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
3. 往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
4. 盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.
注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
5. 煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
6. 根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
7. 看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而外围的饺子皮还没焦。
8. 开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好。
9. 关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。
10. 起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
小贴士
煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。
❹ 饺子怎么做才好吃
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
❺ 锅贴煎饺怎么做
❻ 饺子锅贴怎么做
烹饪步骤
步骤1/10
平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
步骤2/10
把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
步骤3/10
往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
步骤4/10
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盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
步骤5/10
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煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
步骤6/10
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根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
步骤7/10
看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而外围的饺子皮还没焦。
步骤8/10
开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好。
步骤9/10
关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。
最后一步
起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
小贴士
煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
❼ 怎样煮水饺好吃
将急冻的饺子从冰箱里面取出来，不需要解冻就是可以放入到开水里面煮，我们如果是先解冻的话，皮就是会湿，这样就是会非常容易粘连破烂。我们就是把水煮开了。然后就是放入一些盐和油，然后就是放入饺子，我们用筷子贴着锅底团团转搅动，这样就是不会使得饺子聚堆。等到煮一会了就再搅动，这样也是会粘连的饺子自动的分开了，如果水里面油也是不会粘连在一起。我们如果是想要让面粉产生韧度，大家是可以先在锅里面加入一些盐。
说起速冻饺子，我们都是知道皮有褶皱的时候是不容易煮熟的，下面就是教大家怎么煮速冻饺子。
一是煮三水。我们 可以在冷水里面下饺子，然后用中火煮沸了，这一步是非常重要的，在这个过程中一定是要用汤勺的背面贴着锅边，顺时针的方向轻轻的进行搅动，让饺子始终都是要保持旋转的状态，这样就是不会使得饺子粘在一起，。等到水烧开了，接着煮大约1分钟，然后是加入一小碗小碗冷水，继续煮开了。等到水再煮开了，就是不要搅动了。等到水再煮开之后，再加入一些小碗冷水，继续煮开了。然后熄火，就可以吃了。全程都是都是要敞着锅，而且是不要盖盖。
二是先把水烧开，水是不能够太少的，否则的话就是会粘锅底。等到熟烧开之后，我们就是可以迅速的将水饺放到锅里面，一边搅动，防止水粘粘。等到水沸腾的时候，就是加入凉水。
❽ 怎么做锅贴饺子
先用微波炉把饺子解冻，或是放在外面自然解冻（要是嫌慢可以不要开饺子的袋子，直接把袋子丢到热水中解冻），不然煎的时候就算皮糊掉里面也不会熟的。解冻好了后在锅里少放点油，油热了把火关小，放一点饺子进去，滴一点水然后盖上锅盖煎一会，过一会水耗干可以再滴一点水，就这样多煎一会，不然里面冻着的肉不会熟，反复几次就行了。注意火的大小，小心糊。