1）葱姜切末。
2）猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3）用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4）加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5）将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6）将韭菜末加入到肉馅中。
7）轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。
8）将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9）对折稍微捏一下边缘。
10）双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11）全部包好，入开水锅中煮熟即可。
Ⅱ 饺子面怎么弄
食材：锐马饺子粉250g，水120g。然后再准备一个鸡蛋。
做法：
1.想要做出口感丰富的饺子皮，那么最好使用水饺专用面粉，如果大家不知道选择什么面粉合适的话，可以直接选择锐马水饺专用粉，用这种面做出来的饺子皮有嚼劲，而且久煮不烂，口感很好。
2.准备好面粉、水等和面必备的东西之后，就需要开始和面了。和面的时候需要注意，如果想要饺子皮更筋道一些，那就需要用冷水。
3.揉面的时候需要一定的技巧，最后的状态应该是保证“面团光、盆光和手光”
4.揉面后，将面团醒发10分钟。醒发的时候最好将面团密封起来，保持面团中的水分，或者直接找一块干净的纱布，浸水后拧干，直接覆盖在面团的表面。等待醒发之后，就可以将面团放在案板上了，如果你是新手的话，建议你可以将面团分成几分，这样方便之后操作。
5.这时候把分出来的小面团搓成条状，整条圆柱状的面团应该十分均匀，然后在面团上撒一些干粉，保证面团不会粘连。
6.然后我们把面团分成大小均匀的小剂子，每一个剂子的大小应当适中，足够擀成饺子皮，但又需要保证饺子皮不会太薄。因为太薄的话容易导致饺子下锅之后破裂。
7.将小面剂子擀成饺子皮。
8.在擀饺子皮的时候，不要过薄或者过厚，而且饺子皮的薄厚并不是均匀的，往往是中间稍厚，外圈较薄。
9.这样饺子皮就做好了，大家就可以用已经调好的馅捏饺子了。如果饺子皮过多的话，大家可以将饺子皮放在一个密封的盒子当中，然后用冰箱冷藏起来，下一次吃饺子的时候你还可以再用。当然需要注意的是，饺子皮也是食物，不能在冰箱当中放太久，否则就不新鲜了。
Ⅲ 饺子皮怎么和面又软又好吃
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
Ⅳ 包饺子面怎么和有筋道好吃
饺子皮怎么做筋道？
1、选择华夏百分石磨饺子粉，保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。
2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。
3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。
4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
饺子皮怎么做最软？
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包饺子。
Ⅳ 怎么做饺子面
饺子面，和得要不软不硬，这个度不好把握，在盆里放上面粉，用小碗倒水，细细的流水线，用筷子不停的搅动，直到面粉变成小而薄的面片条一样的状态。再没有其它的多量的干粉，就可以放在面板上用力揉了。
注意，揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位，不然揉好了，再加水或者再加面，都不是容易的事。
我一般先把面和好，用盆扣上，防止表面挥发水发。
然后再剁陷，调陷，等这些做好后，面也差不多了。
面醒好的特征;你随便切块面都可以很方便做成任何形状，也很容易和另一块面合在一起。
祝你早日做出好看又好吃的饺子。
Ⅵ 怎样和面饺子皮好吃
在和饺子面的时候，可以打一些鸡蛋，只把鸡蛋清过滤出来，然后和面的时候，一起和进去，这样的饺子皮，吃起来更香，更嫩，更筋道。
在和饺子面的时候，记得，也可以放点儿茴香到里面，茴香有着极好闻的味道，不过有些人可能不太喜欢，不喜欢的，可以不放。
把菠菜打成汁，然后在和饺子面的时候，记得，用菠菜汁来和面，其和出来的面，淡绿色，包起水饺后，会更好吃，而且更好看。
在和饺子面的时候，也可以在里面滴几滴香油，这样，做出来的面条，不仅不容易破，而且也会更香甜，适合小宝宝吃。
如果家里有米汤的话，我还是建议大家可以用米汤来和面，我常这样做，这样和出来的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和饺子面的时候，也可以用一些肉汤来和面，这样和出来的面，即使是素馅的饺子，吃起来，也会有肉味，十分入口。
和饺子面的时候，必须用冷水来和面，这样，做出来的面皮才会更筋道，更有嚼头的
Ⅶ 饺子面怎么做才好吃
第一种方法：
1：准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。）
2：边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。
3：用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
Ⅷ 饺子面怎么做
由于“蒸”和“煮”的区别，和饺子面分两种方法，一是热水和烫面、二是冷水和面。但在东北还有巴掌一般大的大菜饺子，是用发酵的面蒸出来的，有的用的是纯白面，有的用的是玉米白面的混合面，所以做饺子也有可能用到“发面”。
先说蒸饺的烫面。要用70摄氏度的热水缓缓倒入装了面粉的面盆中，一边倒，一边缓缓搅拌，让面粉和水充分接触结合，在盆中面粉均粘成了面疙瘩之后再用手混合揉按。烫面的原理是利用高温的水使面粉中的蛋白质熟化变性，让淀粉部分膨化，烫面面质地柔软筋性差，而且温度越高面就越粘，筋性也就越低。这样的面适合做蒸饺、烙饼，但不能水煮。
再说煮饺子的面。煮饺子一般和面要的是筋性和硬度，这样面入水后才能保持弹性和硬度，确保饺子不会在开水翻腾中破皮露馅。这种面要用冷水，而且用水量相对烫面要少一些，通常有个说法就是和面之后面盆上不沾不剩一点面粉，光洁干净，这才是和出一盆好面的手法。因此可见煮饺子面粘性很差，不粘盆，但硬度大弹性好，擀面皮需要的力量也大，擀皮子就累了些。
做大菜饺子的面是发面，用温水加糖调开酵母，然后和到面粉中。再用40度左右的温水和面，直到面团硬度和烫面差不多的程度。把面盆盖盖，最好再盖上被子保温，放置到35-45度之间温暖的地方静置40分钟到1个小时，如果明显发酵就可以用了。
Ⅸ 饺子面怎样和又软又好吃呢
饺子和面的时候加入少许食用油和温水做出来的饺子又软又好吃。
主料：面粉500g
辅料：肥瘦猪肉500g、白萝卜1个、油适量、盐适量、酱油少许、鸡精少许、香油适量、姜4片、葱2根、食用油适量、温水适量、盐1小勺
1、准备所需材料。
