① 怎样做手擀鸡蛋面好吃
主料面粉400克鸡蛋5枚辅料油2茶匙盐1茶匙小葱1棵生姜10克浓缩高汤20克
步骤
手擀鸡蛋面的做法步骤11.鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌。
手擀鸡蛋面的做法步骤22.把面粉用筷子搅拌成面碎。
手擀鸡蛋面的做法步骤33.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。
手擀鸡蛋面的做法步骤44.把面碎用力揉成团。
手擀鸡蛋面的做法步骤55.面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤66.取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤77.饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团。
手擀鸡蛋面的做法步骤88.把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼。
手擀鸡蛋面的做法步骤99.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1010.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1111.把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
手擀鸡蛋面的做法步骤1212.用快刀切成宽窄一直的面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1313.把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1414.炒锅里倒入油，放入葱花生姜丝，开大火爆香（葱花爆到微焦糊）。
手擀鸡蛋面的做法步骤1515.倒入500g清水，调入精盐，倒入浓缩高汤，煮开。
手擀鸡蛋面的做法步骤1616.烧好的汤汁舀入面碗。
手擀鸡蛋面的做法步骤1717.煮锅里倒入足量的清水，烧开后下入面条，开大火把面条煮熟。
手擀鸡蛋面的做法步骤1818.煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
② 擀鸡蛋面条的做法
食材用料
面粉1碗
盐适量
鸡蛋1个
水适量
自制 手擀鸡蛋面条的做法
1.面粉倒入盆里
2.面粉里放入适量的盐搅拌均匀
3.打入一个鸡蛋
4.把打入鸡蛋的面粉用手搅拌成雪花状
5.然后慢慢加水和成面团和好的面团盖上保鲜膜静止15分钟
6.案板上洒适量的面粉 把面团揉下
7.用擀面杖擀成大的面片
8.洒上稍微多点的面粉用擀面杖卷起
9.用擀面杖 辅助把面片折叠起来
10.然后用刀切成 自己喜欢宽度的面条
11.擀好的鸡蛋面条
③ 鸡蛋手擀面条怎么做好吃
食材
主料
面粉
200g
辅料
鸡蛋
5个
盐
适量
西红柿
2个
水
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备面粉200克,面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许（200克面粉加入一茶匙盐就可以了），鸡蛋两个（当然你喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。）
2.把鸡蛋磕进面粉，加少许盐、适量水，先搅成颗粒状，然后揉成面团，反复揉成略硬一点的，这样擀起来才不会破掉，面条才更劲道
3.找个比较温暖的地方，把和好的硬面团用盖湿布盖起来，或者直接找个小盆倒扣在下面也可以，醒20分钟。
4.醒好的面团，置于面板上，撒干面粉，先用擀面杖擀开，略薄的时候，卷在擀面杖上，慢慢擀成薄薄的大面皮
5.擀好的面皮撒干面粉，防止粘连，卷起来，或者折叠起来，从一头开始，切成粗细均匀的细面条（你乐意吃粗的，就切粗一点呗，唉唉，我明显在凑字的，其实这个过称简单的要死，谁看不明白谁是BC啦....）
6.切好的细面条撒上干面粉，抖散~~
7.西红柿两个，表面切浅口，用筷子插着放在烧开的水里，略煮，捞出，用手死去西红柿皮，切成大块
8.鸡蛋先打散，烧热锅，倒入油，油锅烧热，倒进去打散的鸡蛋，快速滑炒，炒成型盛出
9.炒过鸡蛋的锅里，仍然会有少许油的，直接倒入西红柿块，中火翻炒至西红柿出红汤
10.放入炒好的鸡蛋，跟西红柿一起继续炒入味
11.炒好的鸡蛋和西红柿里加入清水，大火烧开。
12.加入擀好的面条，加入盐，加入盐，一是为了入味，二是为了防止面条念在一起。大火煮开，中火煮至面条成熟。
小贴士
和面的时候要加盐，面条才更有韧劲。
④ 全蛋手擀面的做法，全蛋手擀面怎么做好吃，全蛋
材料
高筋面粉 鸡蛋
做法
第一步，按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。
第二步，把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以 （总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状）另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。
第三步，把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。
第四步，然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。鸡蛋手擀面就做好啦~~~
⑤ 鸡蛋手擀面怎么做
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
⑥ 鸡蛋手擀面咋做
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮
⑦ 手擀鸡蛋面怎样下好吃
主料
面粉
400克
鸡蛋
5枚
辅料
油
2茶匙
盐
1茶匙
小葱
1棵
生姜
10克
浓缩高汤
20克
步骤
18.煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
⑧ 如何用面粉鸡蛋制作爽口好吃的面条
3、担担面：和面将面粉和鸡蛋加水和成面团，用手工擀成薄面皮，切成细韭菜叶状的
也是正常和面，就是里面最好加些澄粉，但是一般家里都没有不加也行，加鸡蛋加些牛奶要比饭店做的好吃有营养。
6，擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。
实际情况决定），这样的面制作出来的拉面就又韧又筋道！
⑨ 自制鸡蛋面的好吃做法
外面卖的鸡蛋面很多号称是鸡蛋面，然而并没有鸡蛋，实际多半用的鸡蛋粉，不如自己在家做面条啦。可以用压面机、面条机，或者直接擀平切条就成，我还试过自己做扯面剪刀面呢，一点也不难。自己做的面条可好吃了，真材实料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面条枪，提前一个晚上和好面团，第二天早上直接将面条压到锅里煮熟，浇上昨天的牛肉汤，洒点葱花，只要十分钟一碗牛肉汤面就OK了！
用料
麦芯粉 120克鸡蛋 1个水 适量盐 适量牛肉汤 适量卤牛肉 适量葱花 适量做法步骤
10、自己做的鸡蛋面就是好吃。
小贴士
1、做面条最好用麦芯粉或是饺子粉，或者加一点高粉，这样做出来的面条才筋道好吃。2、做面条一般面粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的面粉吸水率不一样。太硬揉面太累。我一般喜欢面团比耳垂稍微硬一点点的，做包子馒头之类的就比耳垂稍微软一点点。一开始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。然后再次揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。如果三次后面团还是硬有白色面块，可以手上沾点水，少量多次揉进面团里。3、如果没有面条枪压面机面条机这些工具，可以直接擀平撒上干粉折叠几层做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
⑩ 鸡蛋手工面条怎么做如何做好吃
手工鸡蛋面条的做法步骤
手工鸡蛋面条的做法步骤：1 1取适量面粉 打入一个鸡蛋 加少许盐 少许水和面。 水一点一点加。
手工鸡蛋面条的做法步骤：2 2和成面团比较筋道的状态 ，不要过软或过硬，撒些面粉防止过粘 。
手工鸡蛋面条的做法步骤：3 3用手压扁面团。
手工鸡蛋面条的做法步骤：4 4用擀面杖卷起面饼 来回擀 。
手工鸡蛋面条的做法步骤：5 5擀成薄薄的面皮。
手工鸡蛋面条的做法步骤：6 6面皮上稍微撒些面粉 ，将面皮折叠几下。
手工鸡蛋面条的做法步骤：7 7根据自己喜好，切成细面或者宽面。
手工鸡蛋面条的做法步骤：8 8锅烧热，加入少许油，西红柿切丁炝炒一下加适量水煮开。
手工鸡蛋面条的做法步骤：9 9加入面条煮，煮至面条快熟状态。
手工鸡蛋面条的做法步骤：10 10加入青菜，少许盐和鸡精，出锅。
手工鸡蛋面条的做法步骤：11 11撒上葱花，开吃，香喷喷。