A. 丸子怎么做菜
茄子烧肉丸子：茄子2个、肉丸子6个、辣椒适量、香葱15克、黄豆酱适量、老抽酱油适量、精盐适量、老干妈酱1勺、食用油适量。
第1步：炸制好的肉丸子是冷冻保存，切开两半更入味，也容易烧制；
第2步：茄子切滚刀块；多切面更容易入味，炖制易软烂；
第3步：茄子切好之后，加入适量的精盐拌匀，揉一揉，再加入清水洗一洗，捞出挤干；这样处理后的茄子，炸或炒省油；
第4步：准备好一些辣椒、老干妈酱料，辣椒可搭配菜肴色泽，微辣爽口也更下饭；
第5步：锅中入油，加入香葱、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；
第6步：加入茄子炒匀，加入黄豆酱、老抽酱油、清水拌匀，加盖焖四五分钟；
第7步：加入辣椒块、精盐炒匀，烧一二分钟即可出锅了，酱香浓郁也下饭。
B. 好吃的低卡版丸子烧怎么做好吃又简单，做
主料
胡萝卜：20
鸡毛菜：20
面粉 ：10
香菇：2朵
芹菜：30
鸡蛋：20
北豆腐：200
洋葱：20
七味粉 ：半小勺
盐 ：适量
白胡椒 ：适量
日本酱油 ：一勺
照烧酱或番茄酱 ：适量
第一步
1.北豆腐洗净碾碎备用
第二步
2.将胡萝卜，芹菜，香菇，洋葱切丁后加入豆腐碎中，加入七味粉，胡椒，酱油等调料调味
第三步
3.将面粉和鸡蛋液倒入豆腐料中拌匀
第七步
7.挤好沙拉酱和照烧酱，撒上木鱼花就变成跳舞的小丸子了
tips：制作过程非常简单，需要注意的几点：1.因为丸子是豆腐和蔬菜做的，没有粘着力，所以要适当加一点面粉和蛋液帮助成形2.和章鱼小丸子不同，豆腐丸子本身是固体的食材，所以要提前把材料滚成圆形再放到锅子里，翻动的时候不要心急，等底部成形之后再迅速翻转丸子，过程中保持中小火3.蘸酱可以自由发挥，丸子本身调过味道热热的直接吃也不错。减重期间推荐大家用酸奶调酱料，味道比沙拉酱更清爽4.不care热量的可以加奶酪进去，补充钙质～其实也没太多热量啦，口感会更好
辅料
具体步骤
烹饪技巧
C. 你知道哪些蔬菜适合做炸丸子吗
冬瓜丸子汤
做法：1）冬瓜去皮切块，姜切细丝，葱花，香菜碎。2）准备好肉馅儿，用生抽酱油，料酒，生鸡蛋白，淀粉，盐，糖，葱末，姜末，香油，顺着一个方向搅匀，若是希望丸子松软，可以一边拌，一边加少量的水，吸收了，就再加一点。3）锅里加水（有鲜汤的话更好），烧开，放入冬瓜，姜丝，再烧开的时候，用勺子舀起肉馅儿，放入汤中，全部都浮起来，就是熟了，加盐。不介意的话，可以撒些味素或者鸡精，我比较介意，所以不撒，倒是加了一点点糖 4）盛出，撒葱花香菜碎什么的。
炸蔬菜丸子转载 171人看过大堡礁 2010-06-07 01:18:08 发布概览 动态 菜谱 菜单 菜历 收藏 好友 菜系分类：大众菜 | 家常菜 | 老少皆宜 制作难度：配菜(中级) 口味：香 制作时间：30-45分钟 标签：小工具： 加入菜单 打印菜谱 分享到MSN/QQ 把下面的内容通过 MSN 或 QQ 发送给好友： 分享： 收藏理由：爱吃(0) 想吃(0) 做过(0) 想做(0) 震惊(0) 感动(0) 炸蔬菜丸子的材料：主料：芹菜丸子浆150公克 红萝卜丝20公克 高丽菜丝50公克 洋葱丝30公克 香菇丝1朵 荸荠末10公克 芹菜末15公克 香菜末5公克 全蛋液1/2颗 面粉50公克 盐少许 胡椒粉少许 香油少许 辅料：做炸蔬菜丸子的步骤1红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。
2取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。
3取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。
4另可搭配蕃茄酱一同食用。
材料：薯仔200克、胡萝卜100克、香菜20克、盐2克、胡椒粉1克、葱末......少许
做法：
1、薯仔洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定薯仔是否蒸好，可用筷子轻扎一下，蒸好后盛入碗中。
2、蒸薯仔的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后再用刀略剁一下。
3、用叉子把蒸好的薯仔压成泥，再加入葱末，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀。
4、将调好味，搅拌均匀的薯仔泥做成小丸子，可放入7成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可改用烤箱，会容易很多，丸子也可改成小饼，也会更易操作。吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以。
D. 蒸虾仁豆腐丸子怎么做好吃
1）准备材料。
2）豆腐冲洗干净放在漏勺上用手按压出里面的水。
3）芹菜和葱切细粒。
4）虾仁洗净留出几个，剩余的切碎放入豆腐碗里。
5）挤压出水分的豆腐放入碗里，再将鸡蛋、玉米淀粉、芹菜、大葱粒、盐、五香粉、姜末等材料倒入碗中。
6）搅拌均匀。
7）用手拍成圆圆的豆腐球。
8）摆放在盘里在上面放上虾仁。
9）在盘子上用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上，放入蒸锅里大火蒸15分钟。
10）蒸熟后取出，把里面的汤水控出来倒入料汁里。
11）另起锅倒入油烧热后把调好的料汁倒入锅里，开小火用勺子轻轻搅动，粘稠后关火。
12）趁热将芡汁倒在豆腐丸子上面。
E. 怎么做好吃，蒸虾仁豆腐丸子的家常做法
主料
豆腐
1块
虾仁
150克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
1颗
大葱
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
酱油
适量
五香粉
3克
步骤
1.材料图
2.豆腐冲洗干净放在漏勺上用手按压出里面的水
3.芹菜和葱切细粒
4.虾仁洗净留出几个，剩余的切碎放入豆腐碗里。
5.挤压出水分的豆腐放入碗里，再将鸡蛋、玉米淀粉、芹菜、大葱粒、盐、五香粉、姜末等材料倒入碗中
6.搅拌均匀
7.用手拍成圆圆的豆腐球
8.摆放在盘里在上面放上虾仁
9.在盘子上用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上，放入蒸锅里大火蒸15分钟
10.蒸熟后取出，把里面的汤水控出来倒入料汁里
11.另起锅倒入油烧热后把调好的料汁倒入锅里，开小火用勺子轻轻搅动，粘稠后关火。
12.趁热将芡汁倒在豆腐丸子上面。
小贴士
1、豆腐要压出里面多余的水分，用手捏成豆腐泥。
2、蒸的时候用保鲜膜盖上，防止水蒸气滴入豆腐丸子上。
F. 芹菜豆腐萝卜丸子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青萝卜 1个
芹菜 一小把
豆腐 一小块
干虾皮 适量
荸荠 4个
盐 适量
五香粉 少于
鸡蛋 1个
面粉 3大勺
干酵母 4克
芹菜豆腐萝卜丸子的做法
青萝卜用切丝器檫成细丝，撒适量的盐腌制萝卜出水。
G. 素丸子做法
胡萝卜丸子
需要的食材：胡萝卜，面粉，鸡蛋，五香粉，葱，椒盐，孜然粉。
做法：
1，将胡萝卜洗干净之后，对胡萝卜进行擦丝（在擦丝的过程当中，要小心手指，切勿擦伤）擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点。
2，将葱剥干净之后剁碎，越碎越好，放起来备用。
3，取一个容器，在容器当中放入剁碎的胡萝卜，面粉，打入两个鸡蛋，放入葱，五香粉，盐，椒盐，孜然粉。在容器当中搅拌均匀，如果过于稠了再放少许的清水，粘稠程度大概差不多的时候即可。
4，在锅中放入花生油，待油温大概七八成熟的时候，用一个小圆勺将容器当中的面糊舀出来放入油锅中炸，依次将丸子放入油锅当中，在炸的过程当中要注意时刻翻滚着丸子，将丸子炸成金黄色即可。
5，将炸好的丸子放入盘子当中再撒点椒盐，孜然粉即可。
芹菜叶丸子
需要的食材：芹菜叶，鸡蛋，五香粉，椒盐，孜然粉，盐，葱，面粉。
做法：
1，将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用。
2，将葱洗净之后剁碎了。
3，取一个容器，在容器当中依次放入芹菜叶，葱，鸡蛋，面粉，椒盐，孜然粉，盐，五香粉。搅拌均匀即可。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了。
4，在炒锅当中放入花生油，油温高了之后，再将丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黄色，即可出锅。
5，出锅之后撒入椒盐，孜然粉即可。
白萝卜素丸子
需要的食材：白萝卜，鸡蛋，五香粉，椒盐孜然粉，盐，葱，面粉，五香粉。
做法：
1，首先将白萝卜擦成丝，擦成丝之后放到案板上剁碎放到容器当中，放入少量的盐搅拌一下。
白萝卜
2，将葱洗净之后切碎了放起来备用。
3，将之前放有白萝卜的容器放入鸡蛋，面粉，五香粉，椒盐粉，孜然粉等搅拌（这次不用放入过多的清水，盐。因为白萝卜当中之前放入了盐，水分特别大）搅拌至粘稠状。
4，在锅中放入花生油，花生油的温度在七八成左右，即可炸丸子了，在炸丸子的过程当中，要注意时刻的翻滚丸子，丸子炸至呈表面是金黄色了即可捞出来。
H. 能否指点下豆腐肉丸怎么做好吃
豆腐炸肉丸
食疗功效:健体强身、健脾开胃
营养价值:蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、钙、磷、铁等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合食欲不振的儿童
所需材料
主要食材豆腐、牛肉、面粉、大麦粉、蛋液、芹菜末、蛋黄酱、盐、白糖、胡椒粉
做法
1豆腐洗净捣碎;牛肉洗净剁碎，用胡椒粉腌渍。
2豆腐、牛肉入碗，倒面粉、蒜蓉、大麦粉、蛋液、芹菜末拌匀，加蛋黄酱、盐、白糖揉匀，搓成肉丸。
3入油锅炸熟即可。
功效与作用
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎、对消渴、水肿、面色萎黄等病症有食疗作用。此菜具有健体强身、健脾开胃、清洁肠胃、补血益气的功效。这样的食疗方法可以有保护肝脏的作用，对于强身健体有好处，还可以有清理肠道垃圾的效果，对于提高体质，利尿消肿有一定的好处哦。