① 贵州米豆腐怎么制作
准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量
1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
② 米豆腐要怎么弄好吃
可以做，米豆腐烧香菇，味道比较浓郁。 要做米豆腐汤可以在里面加油菜或西红柿或丝瓜。 小葱拌豆腐，松花蛋拌豆腐，总之凉拌，或者酸菜鱼豆腐汤之类的
③ 米豆腐怎么煮好吃
人是铁饭是钢，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的，进到夏季至今，高温天气，造成大家食欲不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材，营养丰富，作法也不是很繁杂，自身能够在家做，下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。
提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。
3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分钟就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
取得成功关键点：
1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。
2、稻米和冷水的占比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。
3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。
补充表明：一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。
米豆腐的吃法详细介绍：
搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。
将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。
用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。
④ 凉拌米豆腐做法
凉拌米豆腐
主料：米豆腐、小米辣、葱、蒜、姜、香油
辅料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉酱
菜谱做法：
准备好所需要的材料，米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有。
锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿。
过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下。
小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。
大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点，好看且容易入味。
米豆腐切成均匀得出小块备用。
取一个小碗，里面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料。
调好的汁儿淋入米豆腐上。
锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可。
吃的时候放上葱花就可以。
⑤ 米豆腐怎么凉拌
米豆腐简介
米豆腐是湘黔川鄂地区着名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐的营养价值
米豆腐含有有大量的碳水化合物和多种维生素，米豆腐所含人体必需氨基酸也比较全面，另外还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。
米豆腐的烹饪技巧
凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。
米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。
米豆腐的食用建议
1、米豆腐用清水冲洗两遍，沥干水分备用；
2、用来凉拌、炒菜、红烧、炖汤可切成条状或方块。凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。
⑥ 米豆腐凉拌怎么做
米豆腐简介
米豆腐是湘黔川鄂地区着名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐的营养价值
米豆腐含有有大量的碳水化合物和多种维生素，米豆腐所含人体必需氨基酸也比较全面，另外还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。
米豆腐的烹饪技巧
凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。
米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。
米豆腐的食用建议
1、米豆腐用清水冲洗两遍，沥干水分备用；
2、用来凉拌、炒菜、红烧、炖汤可切成条状或方块。 凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。
⑦ 贵州凉拌米豆腐怎么做的
凉拌米豆腐的做法：
米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁；彩椒也切同样大小方粒；然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。
厨房锦囊：
制作油辣椒需要花费不少时间，也比较讲究火候。如果觉得这道工序麻烦，也有简易的办法来代替，那就是从市场上直接购买现成的油辣椒。
食物吃不完可放进冰箱存放，这样能保存一定的时间，但凉拌米豆腐放进冰箱保存的时间不能太长；否则，米豆腐容易变软，失去弹性，进而影响口感。
美味贴士：
米豆腐食用方便，冷热皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。
米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
⑧ 米豆腐有几种吃法分别怎么做
可以辣炒，可以煎着吃，炖汤，也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。
主料：米豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量
步骤1.米豆腐清洗后，切块
⑨ 米豆腐做汤怎么做好吃
主料米豆腐400克 辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量
步骤
葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干
葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用
葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段
葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油
葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦
葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量
葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成
葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加入适量酱油与盐
葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯
⑩ 贵州拌米豆腐的汤是怎么做的要熬姜汤吗
主料
米豆腐
250g
高汤
500g
辅料
熟花生米
20g
番茄酱
10g
小葱
适量
油辣椒
适量
花椒粉
适量
蒜茸
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.米豆腐洗净切成条状；
2.所有配料都放入碗中；
3.高汤烧开，倒入放调料的碗中，拌匀；
4.烧一锅热水，烧开后，将米豆腐倒入，略煮一下；
5.捞出米豆腐，滤干水，放入调好味的汤料中，拌匀即可。