1. 做豆腐选用什么样的黄豆比较好那里黄豆好
做豆腐当然选用当年产的颗粒饱满，色泽光亮，无霉无蛀，富含蛋白质的黄豆为好，黄豆还是东北的比较好
2. 什么样的黄豆适合做豆腐最好详细一点。
市面上的一般黄豆都适合做豆腐,选择色泽均匀的,颗粒饱满的,先用水泡,然后打浆,过滤,煮好以后用石膏水,或是老卤,或是豆腐王等兑进去,马上搅匀,成块后装到模子里,模子先用纱布垫好,再放上豆腐,包起,压上垫板,静置就成了
3. 什么样的黄豆适合磨豆浆和做豆腐呢
黄豆在我们大家眼里可是个好东西，黄豆可以做成豆芽，可以打豆浆，还可以磨成豆腐，做出来的这些食物都是营养价值极高的。那么我们在磨豆浆和在做豆腐的时候应该选用什么样的黄豆才适合呢？
豆腐的具体做法。
食材：黄豆1千克，水9千克，石膏25克。
1，选择颜色比较深，色泽好看，没有虫蛀的黄豆，放在清水中浸泡5个小时左右。
2，黄豆浸泡好之后，把黄豆和清水，放到粉碎机中，磨出豆浆。
3，豆浆磨好之后放在锅中，开火进行煮制，边煮边用勺子搅动。锅中水沸腾后稍微等一会儿关火。
4，把煮好的豆浆倒进一个小盆中，测量一下温度，80摄氏度是最好的，我们取出25克的石膏粉，加入125克的清水，搅拌均匀之后倒入温度为80摄氏度的豆浆内，一定要边搅拌边进行加入，等加入之后盖上盖子，等待15分钟左右。
5，把小盆中的豆腐花倒进豆腐模具中。包起来，盖上盖子，放一个比较重的东西压起来。大约等待两个小时左右，豆腐就制作好了，在家里制作豆腐的过程还算是比较简单的。
4. 做豆腐用哪种豆子最好
做豆腐黄豆是最适合的。
从黄豆外观上来讲。做豆腐的黄豆一般以色泽光亮，籽粒大小均匀、饱满，无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。
从蛋白质含量上来讲。陈黄豆存放时间长，生命活动消耗了其本身的一部分蛋白质，特别是经过高温季节，由于高温的作用使脂肪氧化和蛋白质变性，加工出的豆腐质地粗糙，无弹性，口感差，持水性差，色泽发暗。刚刚收获的黄豆，一般都还没有完全成熟，含油量及蛋白质含量比完全成熟的要低，所得产品质量也差，加工性能变差，这样的黄豆不要使用。
从黄豆价格上来讲。今年的黄豆价格一直在上涨，有的地方都达到了3.8元/斤，让豆制品生产企业及个体的生产成本一下子提了上去，但是豆腐价格涨幅很小，经营压力很大。选择黄豆，也需要考虑价格，根据实际生产能力选择合适的黄豆。
做豆腐选择黄豆，强烈建议：请不要使用霉豆烂豆以及转基因大豆。做豆腐，要用安全的黄豆，做放心安全的豆腐，才是长久的！
5. 豆腐是什么豆做成的
豆腐是用非转基因的大豆做的，一起来看看做法步骤。
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。
脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。
6. 做豆腐用哪里的黄豆好
做豆腐用东北的黄豆好，那里的黄豆生长期长，质量好，出浆多，做成的豆腐又好吃又产量高。
7. 做豆腐用什么豆子最好
一般黄豆都适合做豆腐,选择色泽均匀的,颗粒饱满的,先用水泡,然后打浆,过滤,煮好以后用石膏水,或是老卤,或是豆腐王等兑进去,马上搅匀
8. 做豆腐用什么豆子好
你好
黄豆
1选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
2. 磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。
3. 熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。
4. 过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
5. 点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
6. 压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟，脱摸即可。
9. 做豆腐选用什么样的黄豆比较好
做豆腐通常选用新鲜黄豆。饱满，大小均匀，色泽黄亮，没有变质及蛀虫的。或者是用水泡开的干黄豆。
10. 做豆腐选用什么样的大豆
做豆腐肯定是选用黄豆啊，颗粒饱满，色泽靓丽，无虫无蛀，无霉变，无老鼠的豆子。颗粒较为均匀，有弹性的豆子。