‘壹’ 怎么把鸡蛋煎得又圆又好吃
可以放个洋葱圈，不过有点小😂😂😂
‘贰’ 煎鸡蛋怎么煎成圆的
用不粘锅比较好，油温不要太热，而且煎的时候一定改为小火，越小越好，这样可以一直等到把鸡蛋煎好而不翻，煎蛋的形状比较好看。我做煎蛋的时候就是用液化气灶的最小火力，煎出来的蛋很嫩。还有就是要在刚打好鸡蛋的时候就放盐，要不盐很难化开。 微波炉煎鸡蛋 用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟在加热一会就好了。 油锅巧煎鸡蛋 荷包蛋 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？ 平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。 材料 鸡蛋1个 洋葱1个 盐少许 做法： 1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。 3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。 1、炒鸡蛋如何放葱花：不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。 2、怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。x 用微波炉煎吧！不会弄的到处都是油。鸡蛋完整而且煎不糊哦！ 1、将微波炉餐具的底部涂上一层油。（一定要涂均匀哦） 2、将鸡蛋打到餐具中。 3、在鸡蛋上扎几个小洞。（这一步必须要做哦！不然鸡蛋会在加热过程中发生爆炸的！） 4、盖上盖子，加热两分钟。 一、油煎鸡蛋 用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 二、水煮鸡蛋 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 三、微波炉煎鸡蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。 四、生煎鸡蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，碗水 做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。 五、鱼香鸡蛋 基本材料鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 【制作过程】 (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。 这几种做好了,都是一级棒的好吃
‘叁’ 摊鸡蛋饼,怎么才能又薄又圆,还不粘锅
1、技巧很简单，那就是：油不用多，但是一定要热。普通炒菜的油量，热到8-9成热。
2、煎的时候一定要掌握火候，油热了以后一定要把和好蛋液的糊沿着锅边摊，慢慢淌到锅底，然后掂起油锅慢慢转，直至液体变固体。
3、最重要的一步来了，就是考验你掂勺的功底了，一使劲把饼翻过来接着煎即可。再下打散的鸡蛋液，就不粘锅了。
‘肆’ 如何摊鸡蛋
鸡蛋三个（主妇用的乌鸡蛋，人家说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的）、臭豆腐、一点黑芝麻、一勺淀粉或者加一点牛奶。
特色编辑
绝对忍不住要试试的摊鸡蛋做法。
操作编辑
1、鸡蛋三个，主妇用的乌鸡蛋，所以特黄好，看着好吃，普通鸡蛋也行，主妇说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的。
2、鸡蛋打散，加入臭豆腐。
3、使劲搅打，一定要将臭豆腐和蛋液完全都搅拌均匀，不要有臭豆腐乳的颗粒，可以用勺子将豆腐块先压扁，再搅拌。
4、主妇加了一点黑芝麻，这一步可以自由发挥。
5、锅中放油，油开后，倒入搅好的蛋液，摊至熟出锅。
6、装盘出锅，摊的空档儿还跟人聊了两句qq，所以有点糊。
贴士编辑
1、做法超级简单。
2、不用任何其它调料。
3、吃起来又臭又香，至于这又臭又香到底啥味，只有自己亲身体会才能知
1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2、淀粉适量，倒入料酒。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
‘伍’ 摊鸡蛋怎么才能摊好
怎么才能摊好鸡蛋饼呢？
我认为摊好鸡蛋饼需要保持一定的水分并且用上一点小技巧就可以有时候我早上来不及做早餐的时候，就会做点鸡蛋饼给家里人，我觉得做这个鸡蛋饼的大部分原因是因为做法简单方便，我从做一个简单的鸡蛋饼到做出鸡蛋饼成型，这个时间大概也就花费十分钟左右，所以我觉得这个做法还是很简单方便的。另外一个原因就是做鸡蛋饼的时候直接将鸡蛋打入了鸡蛋饼的面粉里面，那么早上吃的时候就能吃到鸡蛋了，可谓是一举两得的效果，也省的早上再去做一个煮鸡蛋或者蒸蛋了，因为这两个方面的原因，也是我比较推荐做鸡蛋饼的。
那么问就和大家说说如何能做出简单的鸡蛋饼。我认为摊好鸡蛋饼的方法我们做鸡蛋饼肯定想吃到好吃的鸡蛋香味和软嫩有弹性的鸡蛋饼，那么就需要我们注意这个鸡蛋饼需要保留一定的水分，这样做出来的鸡蛋饼才能有点水分，吃起来也嫩滑好吃，这个比较重要的原因就是多保留食材中的水分，从而让我们吃的鸡蛋饼更软嫩一些。
另外一个原因就是我们需要少加面粉，软嫩的鸡蛋饼都要做出软嫩好吃的感觉，所以这里面如果光加入太多的面粉，就会影响这道鸡蛋饼的美味，吃起来我们就和面食差不多了，这样我们吃着这种鸡蛋饼就有点像西饼的味道，那么这个就不是鸡蛋饼了。再有一个原因，就是我们在做这道美味的时候，在里面加进去少量的淀粉和食盐比较好，淀粉对于凝合作用会有帮助，稍微放一点就会让鸡蛋饼比较有弹性。
而我说的在鸡蛋饼中放一点食盐，是为了增加鸡蛋饼的韧性，这样做出来的鸡蛋饼不仅不容易破，而且做完的鸡蛋饼样子还美观大方。那么我说下这个鸡蛋饼的做法，首先我们准备出少量的面粉、淀粉以及鸡蛋，然后准备一点食盐和十三香进行调味，只需要这两种调味料就可以，接下来再准备一点葱段，这个是为了让鸡蛋饼做出来的味道更香一些，如果不爱吃葱花可以将葱花做成葱花碎末或者干脆不放也可以，但是要注意尽量做成面糊。
接下来是我们在碗中加入少量的面粉和淀粉，然后在里面加入两个鸡蛋，再将食盐和十三香放进去，这样就可以少量多次的添加水分，做成稍微带点水分的鸡蛋面糊，而不是做成鸡蛋面团形状，这样才能让鸡蛋饼更加有水分而且吃的时候爽滑还好吃。接下来我我们就可以烙鸡蛋饼了，平底锅加一点食用油等油温起来开始下鸡蛋面糊，一面成熟之后先小心翻动到另一面。
等两面都差不多熟了就可以完全的翻动了，等烙到两面都是金黄色再翻动两次就可以，因为鸡蛋饼比较薄很容易熟，大家注意下火候就可以了。总结以上就是我写的关于摊鸡蛋饼好的回答，我觉得从食材选用到做的技巧都需要掌握些小技巧，这样做出来的才好吃
‘陆’ 鸡蛋怎么摊
摊鸡蛋在我们日常生活中比较常见，但越简单的东西却越不好做，比如摊的时候沾锅，摊不圆等问题常常出现，今天我就教大家几个窍门，学会后让你轻松搞定它，好了话不多说上菜谱。
原料：鸡蛋5个、大葱一根、油
调料：盐
第一步：将鸡蛋打散，大葱切葱花加入到蛋液中，然后加适量的盐调味。
第二步：锅上火烧至冒青烟然后加入色拉油烧热，拿起锅把锅里的油顺着锅边转一圈，然后将油倒在一个碗里（这在厨房里叫润锅，目的就是让锅不粘）
第三步：锅在上火烧热加入碗里的油，烧热后将蛋液倒入锅中，开火定型然后关小火，用手勺将中间的蛋液盛出顺着蛋饼的少的部分边缘倒入锅底（这样做的原因是为了让蛋饼成熟更快，还有就是让它更圆）最后开大火定型上色，然后迅速翻面在上色就可以出锅了
‘柒’ 怎么摊鸡蛋
摊鸡蛋如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
‘捌’ 摊鸡蛋的技巧谁教教我啊，我真的好像做出又好吃又好看的摊鸡蛋啊！
摊鸡蛋是人们喜欢吃的一道菜，既简单，又好吃，还富有营养。一提摊鸡蛋，很多人肯定想，谁不会做这道菜，不就是把鸡蛋打在碗里，放上葱花，油一热下锅摊就行了吧？其实不那么简单。您若把许多葱花直接放入蛋，再放入热油里炒，不是蛋热葱不热，就是葱热蛋炒老，或出现葱变焦的现象。严重影响了鸡蛋的色泽，且口感也欠佳。正确的做法是，先将少量葱花放入油中煸炒，待放香时再放入调好味的蛋液，快速翻炒出锅，蛋熟葱熟，黄白分明，此时您就会品尝到葱的鲜香，蛋的滑嫩。比起那热蛋凉葱、热葱糊蛋好吃多了。
‘玖’ 怎么可以把鸡蛋饼做成圆圆的，还可好吃呢
把鸡蛋打开出泡沫，油锅烧热往中间倒蛋液，慢慢摊就很圆。打蛋时放点水。好吃极了。