A. 豆腐虾酱怎么炒好吃
虾酱豆腐的材料
豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
虾酱豆腐的做法
首先我们要把材料准备好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的见方块之后。往锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用，这时候我们就要把炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹之后，我们就可以选择加入调味品。把韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味，就可以吃了。
虾酱豆腐的食用功效
虾酱豆腐吃起来的味道是非常鲜美的，作为比较独特的一种食物，不少人都爱吃，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃虾酱豆腐对健康也会有帮助，首先豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，可以很好的帮助我们补充营养，同时我们吃虾酱豆腐还可以很好的帮助清热，如果上火了，那么吃虾酱豆腐就可以有效解决。
上面介绍了虾酱豆腐的一些情况，可以发现虾酱豆腐制作起来还是需要小技巧的，而且我们吃虾酱豆腐必须要注意方式和方法才行，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有帮助的会有一定帮助，所以我们经常吃虾酱豆腐对健康会有作用，大家不要错过。
B. 虾酱炖豆腐怎么做好吃
❖目录
1虾酱炒豆腐
2豆瓣酱炒豆腐
3牛肉炖豆腐
4糖醋脆皮豆腐
5鸭血豆腐
1虾酱炒豆腐
虾酱有非常鲜美的口味，配合上豆腐的口感能制作成一道非常美味的菜肴。豆腐的吸附力很强，能充分的把虾酱的鲜美吸收。这样制作的菜肴受到很多人的喜爱。制作虾酱炒豆腐要先把豆腐和蘑菇切成小块，然后把鲜虾去壳洗净剁碎备用。锅中放油等到中热的时候放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆腐块和料酒进行翻炒。十分钟左右的时间后，把芹菜切丁然后放入，之后就翻炒两下就可以出锅了。
2豆瓣酱炒豆腐
豆瓣酱是每个家庭都会必备的材料，豆瓣酱的味道非常的醇厚，搭配上豆腐的鲜嫩能做成非常好吃的一道菜肴。而且这样的菜肴还有非常丰富的营养价值，对于身体健康是非常有好处的。制作豆瓣酱炒豆腐要先把豆腐切块备用，然后锅中放油把蒜片和豆瓣酱翻炒，出香味后就可以放入豆腐一起翻炒了。均匀翻炒后放入清水之后熬煮五分钟左右就可以出锅盛盘了。
3牛肉炖豆腐
牛肉炖豆腐是一道大家经常吃的菜。牛肉的营养价值加上豆腐的营养价值对于人体来说是非常有好处的。一些身体比较虚弱的人非常适合吃这道菜。制作牛肉炖豆腐首先要把豆腐切块放入开水中加盐备用。牛肉洗净后用开水汆烫一下，之后用干净的锅不放油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒完之后放入料酒。之后把豆腐和煸炒好的牛肉一起放到高压锅中加八角、香叶炖四十分钟左右就成功了。
4糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是一道非常可口鲜甜的菜肴。制作糖醋脆皮豆腐也是非常简单的，很多人可以在家进行制作。做糖醋脆皮豆腐的时候先要把豆腐切成大片，然后把豆腐的水分充分的控掉。用盐、醋、糖和生抽调成汁备用。在锅中放入油把豆腐片放入进行煎炸。注意不要用太大的火，否则很容易让豆腐糊掉。把豆腐片煎成金黄色之后就可以把视线准备好的汁均匀的淋上了，这样糖醋脆皮豆腐就做好了。
5鸭血豆腐
鸭血豆腐是一道既美味还非常有营养的菜肴。制作鸭血豆腐一点都不费劲，一般在家就能轻松搞定。制作鸭血豆腐的时候要先准备好鸭血和豆腐，然后把鸭血和豆腐切成相同大小的块。把小白菜洗干净备用。把清水烧开然后放少量的盐，之后把豆腐和鸭血给焯一下。姜切丝，葱和辣椒切段备用。热火放油把葱姜辣椒给煸炒出香味，然后放入鸭血和豆腐加水焖煮十分钟左右，最好放入小白菜，加盐和味精就能出锅了。
C. 虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐的怎么做
虾酱是我国南地区，香港，东南亚，韩国沿海地区比较常见的调味料。主要是用小虾加入盐，发酵磨成粘稠状后。通过阳光的暴晒将水分蒸发而制成。一般来说，好的虾酱颜色为紫红色，粘稠状，气味鲜香并且没有腥味，酱的质地也很细腻，并且咸度适中。
这样一道美味又简单的虾酱豆腐就已经制作好了。虽然虾酱的味道鲜美，但是在腌制发酵当中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在我们的肠胃当中的酸性环境下，为转换为亚硝胺。亚硝胺是一种在动物实验中已经被认定了致癌物质，对动物有着致畸以及突变的作用。并且，长期使用虾酱还有可能会导致食道癌，胃癌等消化系统癌症的病发概率增高，所以在日常使用中，最好是将虾酱作为调味使用。
除此之外，在吃虾酱时可以搭配一些富含维生素c的新鲜水果和蔬菜，这样就能够有效的阻断亚硝胺在胃内的合成。并且虾酱含盐量比较高，所以当一些需要控制食盐摄入量的人（糖尿病，冠心病，高血压，肾病等）最好是少食用或者不食用。
D. 虾酱豆腐怎么做比较好吃呢
豆腐一把都是将去炖来吃，我们今天也是炖来吃，但是有一样秘密武器，那就是好吃的虾酱。虾酱炖豆腐味道超级棒的，喜欢吃豆腐可以试试这道虾酱豆腐的味道哦。
排骨人人都爱吃，做成酸甜可口的排骨，加上美味的百香果，吃着可美味啦，喜欢这样的酸甜味道，大家可以去试试哦，味道很是不错呢。
E. 虾酱豆腐的制作方法多样，虾酱豆腐一定要放什么样的调料
在我们的生活中我们经常会吃到非常好吃的东西，甚至是有的时候我们为了这些东西而跑很远去某一个饭馆去吃。那么像这样的情况，有很多人都会想着在家中去做一些自己喜欢吃的菜肴。那么今天我们要说的就是虾酱豆腐，它的制作方法有很多种，但是当我们在制作虾酱豆腐时，一定要放什么酱料呢？
由此可见，虾酱豆腐他必须要的酱料就是虾酱。但是我们在自己的日常生活中可以根据自己的口味来调节。我们可以少放一些虾酱，然后再加上老干妈或者是豆瓣酱做一个调节，说不定会有意想不到的效果。
F. 虾酱炖豆腐的做法，虾酱炖豆腐怎么做好吃，虾酱
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)
6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。