【所需食材】
1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花
【具体做法】
1、一碗红薯淀粉，加入2个鸡蛋，一碗清水，搅拌成糊状，可以过滤一下里面的颗粒，这样做出来更平整更细腻。淀粉和水都是没有具体重量的，用碗测量即可。
2、平底锅刷一层薄油，倒入淀粉糊摇晃均匀，铺满锅底。
3、小火煎至淀粉糊凝固定型，微微发黄鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小块。吃不完的可以晒干密封保存，每次吃的时候泡发即可。
5、锅中油热爆香葱白蒜末，放入青椒胡萝卜片炒至断生，再放入蛋皮翻炒均匀。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油，翻炒均匀。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟。蛋皮特别趁蒜苗，能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃。
6、出锅装盘，特别好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一样美味。也可以把煎好的蛋皮切成面条，放开水中煮一下，配上喜欢的卤子，也特别好吃，也可以做成汤面，做法比手擀面简单，口感筋道滑嫩，比手擀面还好吃。
② 红薯粉鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋2个 红薯粉50g
辣椒根据个人喜好 大蒜籽适量
红薯粉鸡蛋的做法步骤
1. 兑现我的承诺，点赞过20就发做法，过程忘拍照片了，所以直接说做法，很简单，第一步先把红薯粉压成粉，买来的红薯粉是有点小颗粒的，然后加冷水兑红薯粉，第二步，打散鸡蛋，打鸡蛋时加盐，倒入兑好的红薯粉中，最好鸡蛋比红薯粉的液体量多些，第三步，锅内加油，用摊鸡蛋的方法摊，煎好后用锅铲划成一块一块的，装入碗中待用，第四步，锅内加油，炒辣椒和大蒜，加盐，倒入红薯粉鸡蛋饼炒，加些水，不要久了，那样辣椒就不好吃了。
③ 鸡蛋可以和蜜薯一起吃吗
现在正是红薯上市的时候，而且红薯味道甘甜，又能当做主食食用，但平时也很喜欢吃鸡蛋，想把鸡蛋和红薯一起蒸熟当早餐食用可以吗？会不会对肠胃不好呢？下面就来为您解答这些疑问，赶紧来看看吧。 红薯和鸡蛋能一起吃吗 1 红薯和鸡蛋能一起适量吃。 红薯味甘，性平，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；而鸡蛋味甘，性平，富含蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素、钾、钠、镁叶酸、核黄素等成分，两者搭配在性味以及成分上均无相克冲突，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不宜多吃，以免肠胃不适。 红薯鸡蛋一起吃有毒吗 2 红薯鸡蛋一起吃没有毒。 网传红薯和鸡蛋一起吃会中毒，引发腹胀、腹痛、反酸甚至呕吐反应。 但这实际上跟吃红薯和鸡蛋本身没有什么关系，因为这两种食物适量搭配食用不仅不会在体内产生什么有毒物质，还能补充身体营养、预防便秘、提高抵抗力等。 如食用者吃了红薯鸡蛋后出现上述不良反应，多半跟吃多了红薯和鸡蛋有关或者是吃了变质的红薯鸡蛋又或者是吃了其他的有毒食物引起的中毒现象，建议吃了红薯鸡蛋有身体不适的人群，最好尽快就医检查，才好对症治疗，尽快康复。 红薯和鸡蛋什么时候吃好 3 当做早餐食用最好。 一方面红薯和鸡蛋的营养价值较高，而人体经过一晚上的睡眠，到早上空腹时，肠胃中没有什么食物，急需补充营养，此时吃鸡蛋和红薯是最为合适的；另一方面红薯和鸡蛋口味清淡，饱腹感强，在缓解早上空腹饥饿的同时，还能不刺激肠胃，是非常健康的早餐搭配。 但需注意红薯和鸡蛋一次性不能多吃，需控制在红薯食用量在100克左右，鸡蛋一个为宜。 红薯和鸡蛋最好搭配牛奶同食 4 由于红薯淀粉含量高，鸡蛋蛋黄水分少，两者在食用口感上，吃起来都是干嚼粘口的，建议吃时搭配一杯牛奶喝最好，不仅可以帮助红薯和鸡蛋吞咽，还能补充营养和水分，促进食物消化。如有条件的，还可以适当搭配一些水果，如：猕猴桃、火龙果、圣女果等同食更赞。
④ 蜜薯的最佳吃法
蜜薯的最佳吃法就是烤着吃。
烤蜜薯（烤箱版）
小贴士
1、烤的时间是不定的，小的最少要四十分钟，大的要更多，一个多小时也是可能的，我就盯着看了一个多小时。
2、锡纸一定要铺满，蜜薯流的蜜真的很多。
3、后期流出的蜜会碳化，不用担心。
⑤ 蜜薯怎么做才好吃
蜜薯是地瓜的一个品种，味道香甜可口，深受大家喜爱。它可以蒸着吃、烤着吃、煮着吃，能当主食吃还能做菜吃，可以说是既百搭又美味。蜜薯的原产地是福建等沿海地带，因为它生长在海边沙地中，所以吸收了海水中含有的天然盐分，因此造就了蜜薯格外香甜糯的口感，使其成为众多地瓜品种当中较甜的品种，也因此得名为蜜薯。
蜜薯是一种营养丰富的食物，而且别看它这么甜，其实吃多了也不会发胖呢！今天给大家介绍的蜜薯的几种吃法，你都记住了吗？
⑥ 红薯煎鸡蛋怎么做好吃
用料
红心红薯 200克
鸡蛋 2个
面粉 50克
白糖
红薯鸡蛋煎饼的做法
先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可
小贴士
1.面粉最好过筛，以免面糊中会出现小团的面粉颗粒；
2.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;
3.红薯要尽量切得细小一些,饼最好煎得薄一些，太厚里面的红薯不易熟透；取下模具后盖上锅盖,这样会更易熟透;(吃了没有熟透的红薯,是会放那什么污染空气的呐!)
4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.
⑦ 蜜薯怎么做才好吃
一步：将小蜜薯洗净去皮，切成小块。用清水冲净后撒上干淀粉，让淀粉将每块蜜薯都裹匀
第二步：在锅中放入食用油，油的量可以多一些。将油温加热至七成后倒入地瓜，大火炸至表面金黄然后捞出；
第三步：在锅中放入半勺清水、一勺白糖，开小火慢熬，记住要用勺子一边熬一边不断搅拌，熬到白糖呈暗红色；
第四步：把之前炸好的蜜薯块放入熬好的糖里，搅拌均匀并撒上熟芝麻然后装盘即可。因为炸好的拔丝地瓜外层可能油分较多，所以可以在盘子上铺一层吸油纸以方便清洗。
⑧ 蜜薯怎么做好吃
蒸蜜薯
用料
蜜薯 数只
蒸蜜薯的做法
买回家的蜜薯，最好放在篮子里，放阴凉通风处吹几天，这样会更甜更好吃
香甜软糯，吃几块就饱了，是减肥良品哦。
烤红薯（蜜薯）好吃
操作方法
01
想要吃好吃的烤地瓜，首先要选用如图的蜜薯，这种红薯心是红的，烤出来特别甜，所以大家叫它蜜薯，意思甜的和蜜一样。
02
把准备好的蜜薯用清水洗净泥沙控干水份，一次烤多少蜜薯根据吃的人数来定，建议一次不要烤太多，最好是现烤先吃。
03
取适量洗净的蜜薯，放入烤盘，烤盘下面最好垫上锡纸，蜜薯一次不要放太多，放太多，中间留空隙大些熟的透。
04
把蜜薯摆放好后，烤箱关好，设置烤温220就可以，大概烤20分钟左右后，拿出烤盘把蜜薯翻一下再烤二十分钟就可以了。