跟普通的水饺相比，加了料的的酸汤水饺更让人难以抗拒。换个煮法，立马比普通水饺好吃10倍。一口皮薄馅大的水饺，再喝一口酸辣爽口的汤，一口气吃几十个都不够。哈妹教你2款酸汤水饺的做法（辣和不辣的2款），换换口味也不错，喜欢就学学吧~
酸汤水饺
配料:
面粉500g、后腿肉半斤、豆角、葱、姜适量
烹饪步骤:
1.面粉加盐水和成稍软面团，用刀分两份如图
2.用手搓圆条状，切成小剂型， 撒面粉按扁
3.用擀面杖擀成饺子皮状
3.包成饺子形，沸水煮约五分钟即可
5.盐、油泼辣子、酱油、香醋、鸡精、香油调汁加煮饺子面汤，乘入饺子即吃
香菇猪肉酸汤水饺（无辣）
配料:
猪前腿400克、香菇200-300克、白菜叶300克、胡萝卜半根、葱白一段、姜一小块、盐（馅）少量、玉米油10-20ml、胡椒粉少量、蚝油10-15克、生抽5ml、盐（汤）少量、胡椒粉少量、岐山香醋一大勺、生抽少量、鸡精（可不放）少量、香油少量、葱绿少量、紫菜少量、盐（煮饺子）一小勺
烹饪步骤:
1.猪前腿肉剁成泥
2.香菇去蒂，在淡盐水中浸泡10分钟，用水冲干净
3.白菜只取菜叶， 白菜煮软取出
4.胡萝卜去皮切丝，锅中放入适量水烧开放入胡萝卜煮软取出
5.香菇煮熟盛出，香菇凉温放入纱布中（白菜和胡萝卜方法一样），抱紧挤出水分
6.挤干水分的香菇，白菜和胡萝卜放在案板上，剁碎放入肉馅中。葱切末，姜去皮切末，放入少量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，玉米油，用筷子顺着一个方向搅打肉馅（搅到肉馅起劲）
7.包好饺子
8.锅中放入适量水烧开，加入少量盐，放入饺子，盖上锅盖煮饺子，饺子飘起来，打开锅盖继续煮
9.碗中放入少量盐，醋，生抽，鸡精，葱末，紫菜，将饺子盛入碗中，滴入少量香油即可
菜谱小贴士: 水开再放入蔬菜煮，煮饺子的时候加入少量盐可使饺子不沾，饺子皮也更劲道！喜欢辣子的再放一点油泼辣子吧！
‘贰’ 剩饺子怎么煎
简介
饺子是非常常见的家庭美食，很多人都爱吃，也难免会出现剩饺子的情况。加热剩饺子的方法有很多，但若说到最好吃的一种加热方法，还是非煎制莫属，那么，吃剩的饺子怎么煎呢?让我们一起来看看吧
吃剩的饺子煎制方法一
材料：剩饺子，水，油，黑芝麻，葱末。
做法：
1、锅不用放油，将熟饺子摆上去，然后直接加适量的冷水，到饺子一半高度就好。
2、开火，盖盖，中小火煮到汁差不多收了，淋适量的油进入煎。
3、转小火，撒黑芝麻和葱末，看见出现脆底了就可以直接吃。
小贴士：也可以不淋油，放油饺子底是脆的，不放是韧的。
吃剩的饺子煎制方法二
材料：剩饺子，水，油。
做法：
1、在锅里倒入油，将剩饺子码好，小火煎一会儿。
2、翻面，煎至两面金黄即可。
吃剩的饺子煎制方法三
材料：鸡蛋，剩饺子，油。
做法：
1、打一个鸡蛋搅匀，加适量淀粉搅成糊状，把吃剩的水饺一个个地沾上蛋糊。
2、把一两油烧至五成热后，饺子逐个下锅炸制，很快即成金黄色捞出装盘。
剩饺子的其他加热方法
1、微波炉加热
直接将剩饺子放在微波炉专用餐具中，均匀的撒些水，再放入微波炉中，加热2分钟即可。
微波炉热饺子虽然简单，但是加热后的饺子皮可能容易发干，有条件的话最好还是采取其他的方法加热。
2、蒸热
直接把饺子放在蒸锅内，利用蒸汽加热，水烧开后蒸3分钟就可以出锅。
3、煮热
将饺子放在汤里再煮熟一次即可。
‘叁’ 冷冻的饺子怎么油炸
冷冻的饺子油炸方法如下：
主料：冰冻水饺 一小包
步骤：
把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。
将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。
盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
冷冻的饺子煎法：
煎冷冻的饺子只需少许油，然后用清水闷煮，再煎炸。这样既不油腻，
而且饺子软嫩酥脆，充满汤汁。
煎冷冻的饺子具体步骤如下：
平底锅加适量油，放上饺子煎至底部定型。
加盖过饺子三份之一的清水，煮开。
盖上锅盖，中火煮。
水快干时开盖，煎至水干即可。
完成。
‘肆’ 剩饺子怎么吃
蒸着吃（比较普通的吃法，就是热一下接着吃）
炸着吃（推荐理由：剩下下的饺子，放在油锅里炸，可以炸的焦黄焦黄的，色泽上非常诱人，而且炸着吃的口感也非常好。但是要掌控好火候）
炒着吃（如果是妹子的话不是很推荐，因为这个炒的时候很用以炒碎了，再放点佐料什么的，不是很美观。当然手法好还是可以的）
不吃（剩饭是不建议吃的，虽然感觉还能吃也感觉不吃浪费了，但是剩饭经过一夜之间就会诞生很多的菌类的，这些菌类无论是蒸、炸、炒都是不能消灭的）
‘伍’ 剩的水饺怎么煎
导语：煎饺子酥香嫩，只煎2面留1面，冷油下锅不粘底，出锅再撒黑芝麻。
过年过节每家都有吃饺子的习俗，煮饺子都习惯性的多煮一些，以防当天不够吃。也不怕剩，剩了可以做成油煎饺，又是一种美味。昨天回丈母娘家吃饺子，临走丈母娘把特意多包出来的大白菜猪肉馅饺子煮好了，让我们带回家，还说用油煎煎比刚煮的饺子都好吃。但是这饺子带的也太多了，整整1小桶，能有个七八十个，我心中感叹，“我这丈母娘啊，就怕自己的女儿饿着啊”。
说起煎饺子我可在行，我老家是黑龙江的，冬天特别冷，家家户户把吃剩的饺子直接放到屋外，一会就冻上了，放几天也不会坏，比冰箱还好用。吃的时候，提前拿回屋里缓上，然后用油煎出两面金黄酥脆的油煎饺，特别好吃。
今天琦哥分享给大家煎剩饺子的小诀窍，用葱油煎饺子，煎2面留1面，饺子一面口感酥脆，一面软嫩鲜香，最后撒上黑芝麻。操作上，有几个小妙招。大家喜欢的可以收藏。
【油煎饺——剩饺子转眼变美味】——特点：一面酥脆一面鲜嫩、色泽金黄、操作简单、一学就会
【所用食材】剩饺子、葱油、黑芝麻、精盐
——【开始制作】——
1.饺子晾干水分，用筷子挨个分开。
2.冷锅冷油下入葱油（用色拉油也一样），用手均匀撒入油中2克精盐。
3.饺子摆入大勺中，开小火煎制。
4.小火煎制不断晃动大勺，使饺子受热均匀，2-3分钟左右，饺子底部就能变成金黄。
5.用筷子将饺子翻到侧面煎，2分钟后金黄酥脆，起锅装盘撒上黑芝麻美味即成。
出品图：这样一盘酥脆鲜嫩的油煎饺就好了，想不想来一盘。
【油煎饺总结之“技术小Tips”】:
1.冷锅冷油下饺子再开小火，这样不会粘锅也不会糊。油可以选择色拉油，也可以换葱油、花椒油等，煎饺子别具特色。
2.放入少许精盐，为了饺子外皮有点底味。还有一个作用，如果饺子破裂出水，水遇油不会溅起。
3.煎好底面再煎侧面，底部定型之后，侧面就好煎了。如果爱吃整体酥脆的，需要三面都经过煎制，时间不要长了，过长时间饺子内部水分就干了，达不到鲜嫩的效果。
结语
饺子是传统食品，剩饺子经过油煎也是美味。没想到简单的煎饺子，里面还有这么多门道吧。下次有剩饺子了，按照琦哥的方法试试，保证你喜欢吃。我是“琦哥说美食”，一个热爱美食、健身和摄影的新闻工作者。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读，我们明天再见！
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煎剩饺的家常做法
剩下的熟饺子怎么煎
煮熟的饺子煎饺子诀窍
饺子怎么热第二次
熟的水饺怎么煎
美食家常菜
‘陆’ 煮熟剩下的饺子怎么煎才好吃
煮熟了以后，剩下的饺子，可以在电饼铛中加入少量的食用油，把剩饺子放入电饼铛中进行煎制，就完全可以了。
‘柒’ 煎饺子怎么煎最好吃
对于煎出来的饺子，那个香呀，久久飘荡在鼻孔之间。这个大家一定都有体会，因为都吃过“炸饺”嘛，当剩下来的饺子放凉后，我们再吃的时候，不用说，煎肯定是首选，生手煎的时候会遇到一些皮陷烂开、太糊了等情况。我把煎的小妙技讲一下，皮脆陷浓哦。
食材换一换食材
饺子
适量
蒜苗
适中
植物油
15克
红辣椒汁
少许
方法/步骤分步阅读
1
/7
取出剩到碗里的凉饺子，最好当天煎来吃，存放久了就不如刚开始鲜了。
2
/7
煎锅中倒进您常用的油，大约烧一分钟，此时油已近乎完全烧热。
3
/7
将饺子用筷子小心夹入锅里，一粒一粒放，千万不可一起全放。先将挨锅的一面煎上十五秒。
4
/7
然后翻过另一面，同时也渐渐加入更多的饺子，当表皮呈现出一种焦黄感，就该翻了。
5
/7
煎到大部分都泛黄的时候，把火微拧小一些，饺身全部摊开，在稍微的过一遍。
6
/7
熟香满溢，不要急着一下子倒，还是用筷子按顺序夹出。
7
/7
煎饺出来了，搭配一些蒜苗也是美美的，或者来点辣椒芝麻汁，吃着爽。
‘捌’ 剩下的熟饺子怎么作好吃
泡菜饺子锅
材料汤底材料：125毫升，泡菜锅底酱2大匙，泡菜100公克，盐少许，饺子：10颗
做法 1.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后，转中小火续煮约10分钟。
2.另取一锅，将冷冻水饺放入滚水中煮熟后，再放入作法1的汤底中即可食用。
起司烤饺子
材料水饺8颗，起司丝100公克
做法 1.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，放入焗烤碗中。
2.表面铺上起司丝，烤箱先预热200℃，将水饺放入烤箱中，分别以上火200℃，下火200℃烤约7分钟至表面微焦即可。
三鲜烩饺子
材料水饺10颗，鲷鱼片50公克，鱿鱼50公克，虾仁40公克，青江菜100公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，高汤400克，蚝油2大匙，细糖2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法 1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗净沥干对切；红萝卜切小片状；葱切段；姜切丝备用。
2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出冲冷水备用。
3.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。
4.另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法3的饺子上。
黄花菜香菇炖饺子
材料黄花菜 50 克饺子 一包
香菇 10克 青菜 适量
食用油 适量 盐 适量 味精 适量 蒜 适量 生姜 适量 酱油 适量
做法 1，黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排
2，清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用
3，砂锅放入清水，生姜片，油
4，盖好锅盖炖汤
5，大火炖10分钟
6，放入泡好的黄花菜，香菇
7，放入饺子
8，放入调料，拌一下
9，最后放入洗好的青菜
10，黄花菜香菇炖子做好了
‘玖’ 冰箱里冻过的生饺子怎么直接油炸
先把饺子拿出来放在常温情况下解冻，解冻好了就可以炸了，否则是炸不熟的。所以不能直接放油锅里炸了就吃，会闹肚子。油炸饺子的方法如下：
准备材料：水饺、食用油
1、准备好要炸的水饺，不要让水饺打湿了。
