豆腐炖鸡蛋
所需食材：豆腐1块、鸡蛋2个、肉沫1碗、小葱1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣酱1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食盐、味精适量。
1、豆腐冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，鸡蛋打入碗中，加入1勺清水后打散，小葱清洗干净、切成葱花，大蒜剥皮、剁成蒜末，小米辣冲洗干净切成圈，肉沫中加入1勺生抽、适量姜末和食盐腌制10分钟。
小贴士：炒鸡蛋时，加入一些清水，鸡蛋的口感会更加滑嫩，其次炒鸡蛋下锅前，锅中的油温一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会松软。
2、起锅烧油，油温至八成热倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝结成块后，用筷子打散，盛出备用。炒锅中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣酱、适量蒜末和小米辣，翻炒均匀至炒出香味。
3、锅中加入1碗清水，水开后放入切好的豆腐块，炖煮3分钟至豆腐入味后，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和适量食盐进行调味。
4、加入炒好的鸡蛋，炖煮1分钟后，碗中加入适量清水与1勺淀粉，搅拌均匀、调成水淀粉，慢慢淋入锅中，注意观察浓稠度，一边倒一边搅拌。
5、待汤汁浓稠后，撒入葱花，淋入少许香油提味，这样一份色味俱全、诱人食欲的豆腐炖鸡蛋就完成了。
❷ 鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单窍门
▲因为酱汁中加了水淀粉，最后收汁的时候不需要再勾芡，类似的做法也适用于其他豆腐，赶紧来试试吧。
❸ 豆腐鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
❹ 酱焖蛋豆腐怎么做
食材明细
北豆腐1块
鸡蛋1个
黄豆酱2汤匙
姜1块
蒜2块
盐0.5茶匙
老抽1茶匙
花椒面1茶匙
糖0.5茶匙
鸡精0.5茶匙
香葱2棵
香菜1棵
1北豆腐一块，切块焯水，焯水时加些盐。焯水1分钟后捞出。
2准备配料。姜、蒜切片，葱切葱花，香菜切段。
3锅中注油，油五成热下入打散的鸡蛋，再加入黄豆酱翻炒，如干可以加少许水。炒好盛出。
4炒锅洗净重注入少许油，油热后加姜、蒜片以及花椒粉炒出香味。
5下鸡蛋酱炒散。
6注入开水，然后把豆腐放入锅中，放适量盐，加老抽调色，加盖中大火焖煮。
7大火收汁，起锅前加入糖、鸡精调味。起锅后撒上少许火腿丁，再撒上葱花和香菜即可。
❺ 豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃
主料
豆腐200克
鸡蛋2个
辅料
食盐
3克
芝麻油
1茶匙
鸡精
1克
水
适量
豆腐蒸蛋的做法
1.
原料准备：豆腐、鸡蛋
2.
豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块
3.
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精
4.
将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散
5.
然后加入一碗凉水后再搅拌
6.
将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下
7.
高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟
8.
待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出
9.
淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦！
❻ 豆腐鸡蛋怎么炒好吃又简单
说起豆腐大家都是非常的熟悉了吧，非常的有营养，并且价格也是很低的，是非常常见的一种豆制品。另外就是鸡蛋，大家也很熟悉吧，也是特别的有营养，如果我们把他们搭配在一起，会有怎么样的效果呢？
这段时间的超长假期让我们的厨艺都越来越好了，做出来的菜式也是越来越大胆了，我今天就试着把鸡蛋和豆腐做在了一起，味道是非常的好的。我是怎么做的呢？我现在就分享给大家。
首先我们要准备好鸡蛋豆腐和青椒以及葱和生粉这些东西。
准备好之后我们把鸡蛋打在一个空碗里，然后把豆腐放进去，并且用自己的办法把豆腐弄碎，然后把盐和生粉都放进去，搅拌好了就可以了。
这时候在一个空盆里刷上油，然后把刚才的鸡蛋豆腐弄在上面铺平，放到锅里去蒸，大概二十分钟左右，拿出来之后放在一边儿凉一会儿，处理一下青椒，切成片，顺便把鸡蛋片也切一下。
这时候在锅里倒上油，把切好的鸡蛋豆腐饼放入到锅里，等到两面都变成金黄色之后就拿出来。然后把青椒炒一下，倒上酱油之后再把鸡蛋豆腐放进去，这次炒均匀之后就可以关掉火，把这道菜盛出来装到盘子里了。
这样经过我一说是不是大家也觉得这道菜很简单呢？最主要的是他非常的有营养，还等什么呢？趁着现在有空，就快去厨房试一下自己的厨艺吧。
❼ 豆腐蒸蛋怎么做好吃
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
1、准备食材。
❽ 鸡蛋烧豆腐怎么做好吃
爱吃豆腐的一定要收藏，教你最下饭做法，2块钱豆腐也能做出大餐
很多小伙伴都比较喜欢吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。豆腐的做法多种多样，不止麻婆豆腐一种好吃做法。还有令人销魂的红烧家常豆腐，不放肉也超下饭的葱焖豆腐，还有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）。还有各种各样的豆腐汤，喝着特别的过瘾。
豆腐的家常做法真的是太多了，似乎说上三天三夜也不会说完。豆腐最为经典的吃法莫过于小葱拌豆腐了，原汁原味，吃着是非常的过瘾。小编家里经常做的就是各种各样烧豆腐了，孩子特别的爱吃。烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之”。今天小编就跟大家分享一下我家经常做的鸡蛋烧豆腐，自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾。快跟我一起看看是怎么制作的吧
【鸡蛋烧豆腐】
食材：鸡蛋 豆腐 大葱 八角 桂皮 香叶 青椒
【制作方法】
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮烂。也不要切的太厚了，不然吃起来不容易入味。把切好的豆腐片盛入盘中备用。
2、准备一个小碗，打进去一个鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。鸡蛋液中加一勺淀粉 搅拌均匀。将鸡蛋淀粉液均匀的淋入豆腐块中。
3、准备6个鸡蛋，用淡盐水清洗干净，淡盐水具有一定的杀菌作用。之后将鸡蛋放入锅中，倒入清水没过鸡蛋，大火烧开之后，煮10分钟。
4、准备一颗大葱，切成葱段，将切好的葱段放入盘中，之后放入八角 桂皮 香叶
5、鸡蛋煮熟之后取出，然后将鸡蛋放入冷水里面，这样可以迅速降温，也方便给鸡蛋剥皮，等到鸡蛋不烫手的时候，将鸡蛋一个个的剥皮。鸡蛋全部剥皮之后，给每个鸡蛋都打上十字花刀，这样鸡蛋在煮的时候更容易入味。
6、锅中烧油 油热放入打好花刀的鸡蛋，待鸡蛋炸至金黄 捞出控油 盛入盘中，然后放入豆腐块，待豆腐块炸至金黄捞出 控油 盛盘。
7、炸好的豆腐块均匀铺在砂锅锅底，上面再放上炸好的鸡蛋 ，用砂锅熬煮不糊锅底 这样熬出的味道更好，倒入准备好的佐料 ，一勺盐 一勺鸡粉，加少许老抽 生抽 蚝油 料酒 ，放入一勺豆瓣酱 加温开水没过鸡蛋，大火烧开 转中火慢炖。
8、这个时间我们切一点青椒，取青椒 去蒂 滚刀切块，切好之后放入盘中备用，鸡蛋豆腐已经炖好了 打开锅盖满满的香味，放入切好的青椒 搅拌一下，香溢扑鼻的虎皮鸡蛋炖豆腐已经做好了，虎皮鸡蛋炖豆腐的做法并不难，好吃又好看 家人都爱吃。
【丽晓私房话】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮烂，也不要太厚了，不然不容易入味
2、鸡蛋要完全煮熟，剥皮之后要打上十字花刀，这样鸡蛋比较容易入味。
今天分享的虎皮鸡蛋烧豆腐您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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❾ 鸡蛋和豆腐蒸蛋怎么做才好吃
豆腐打成碎沫再打入2个鸡蛋按一个方向搅拌均匀加入适量温水后搅拌均匀，滴入点香油，加一点盐，上锅蒸熟即可。