这道丝瓜豆腐汤是夏天我家餐桌上出现频率比较高的一道汤菜，汤汁奶白、味道清淡鲜美，食材简单，做法也简单，特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~
主料3人份
丝瓜1根
鸡蛋2个
豆腐300克
辅料
食盐适量
葱花适量
白胡椒粉少许
步骤1丝瓜豆腐汤的做法大全
准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用
步骤2丝瓜豆腐汤的做法图解
豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散
步骤3丝瓜豆腐汤的家常做法
锅中适量食用油，放入葱末爆香
步骤4丝瓜豆腐汤的简单做法
爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟
步骤5丝瓜豆腐汤怎么吃
鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。（水的量根据几个人喝汤来决定）
步骤6丝瓜豆腐汤怎么做
烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。（这是大火汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了
步骤7丝瓜豆腐汤怎么炒
汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟
步骤8丝瓜豆腐汤怎么煮
煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）
步骤9丝瓜豆腐汤怎么炖
放入切好的丝瓜，加入食盐
步骤10丝瓜豆腐汤怎么煸
煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
成品图
烹饪技巧
操作过程中，去皮的丝瓜尽量减少和空气接触防止丝瓜氧化变黑
这道汤奶白色关键就是煎蛋中的油脂在高温下乳化变成奶白色，和熬鱼汤是一个道理，喜欢的朋友可以试试
豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟，能去除豆腥味，我家对这种豆腥味不反感，省略了这个过程
⑵ 丝瓜顿豆腐怎么做好吃
首先的话，你需要把丝瓜焯一下水，然后炒一下的，之后放入豆腐，加入葱姜蒜，还有生抽，蚝油，鸡精，盐，味精就可以了呀，非常的好吃的
⑶ 豆腐和丝瓜怎么做好吃
主料豆腐300克丝瓜2根辅料油适量盐适量大料适量蚝油适量
步骤
豆腐丝瓜的做法步骤11.丝瓜切片
豆腐丝瓜的做法步骤22.豆腐切块
豆腐丝瓜的做法步骤33.油热后倒入丝瓜翻炒
豆腐丝瓜的做法步骤44.至八分熟出锅
豆腐丝瓜的做法步骤55.油热后放入大料炸，再倒入豆腐煎
豆腐丝瓜的做法步骤66.倒入蚝油再煎
豆腐丝瓜的做法步骤77.煎至金黄倒入备好的丝瓜翻炒，放入适量的盐翻炒
豆腐丝瓜的做法步骤88.出锅盛盘
⑷ 豆腐和丝瓜怎么炒
丝瓜炒豆腐
用料
食材：丝瓜，豆腐
食材：大蒜，油，盐，鸡精
丝瓜炒豆腐的做法
丝瓜切段切成条状，放点盐腌制一下。这个过程非常要紧，可以让丝瓜烹制过程保持绿色，不会变色（烧过丝瓜的人都知道丝瓜烧制过程会有点发黑）
⑸ 丝瓜豆腐怎么做好吃又简单
得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水”之称。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
今天，给大家介绍一款简单快手又营养美味的家常菜---丝瓜烩豆腐。
1、原料：丝瓜3根、北豆腐一块(500克)。调味料：盐、生抽、老抽、陈醋(或米醋)、水淀粉、蒜末、姜末、葱末。
2、将丝瓜去皮切滚刀块备用。
3、北豆腐切片煎至两面金黄。
4、将煎好的豆腐切成三角形备用。
5、炒锅烧热倒入适量食用油，加花椒、大料煸香。
6、把备好的蒜蓉倒入煸炒出香味。
7、然后将备好的丝瓜块倒入炒锅内翻炒，同时撒入备好的香葱末。
8、经过3-4分钟急火煸炒，丝瓜颜色变得翠绿且有收缩感。
9、此时将备好的豆腐放入锅内继续翻炒1-2分钟，豆腐易碎，为保持其完成形状，翻动时要轻缓，也可以用颠勺的方法保持易碎食材的品相完整。
10、用备好的欠汁(盐、生抽、老抽、淀粉、水)勾芡，待汤汁浓稠，烹入少许陈醋或米醋即可起锅。
⑹ 丝瓜炖豆腐怎么做好吃呢
前几天回了老家一趟，刚巧碰到了许久不见的闺蜜，都说女人一过三十，就会立马老下来，但这种说法，用在我闺蜜身上，真的是一点都不合适，她皮肤依旧是那么的光滑白嫩，看起来就像是少女一样，我感到十分的惊奇，于是向她讨教保养秘籍，后来我才知道，原来闺蜜隔三吃这菜，不仅补钙，更能美白，30多岁还是少女脸。
丝瓜炖豆腐怎么做好吃呢？你平时喜欢吃丝瓜吗，水份多的食物比较养人，你怎么吃的呢？
7、一起炖煮入味之后，我们加入生抽与食盐入味，撒上红辣椒炒匀，最后水淀粉下锅，将汤汁稍微收一下，菜品就可以盛出了，好看又美味。
⑺ 丝瓜豆腐汤的做法大全家常
夏天，吃瓜的季节，丝瓜、苦瓜、黄瓜等都是不错的选择，在此其中丝瓜更是我家餐桌常会出现的，将丝瓜简单做成汤，鲜香味美，而且还能补充人体基本所需的营养，在煮丝瓜汤的时候，我常会将其搭配豆腐，整道汤的口感也变得更为丰富美味，我做丝瓜汤有技巧，每次用这个方法做的汤香浓还发白，而且丝瓜还能保证翠绿的色泽，不会发黑，好吃好看更营养，下面我便会将做丝瓜汤的做法以及其中需要掌握的小技巧详细分享给大家，学会后记得要给家人做，接下来我们一起学习丝瓜豆腐汤的做法。
丝瓜豆腐汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，豆腐1块，香葱2根，鸡蛋1个，枸杞少许，食盐适量；
制作过程：第一步，准备一碗淡盐水，将丝瓜削去皮后清洗干净，然后切成滚刀块，放入在淡盐水中浸泡一会，接下来一块嫩豆腐，将其用清水冲洗干净；
第二步，然后将豆腐切成块，重新放入一个加上淡盐水的碗中浸泡，这个过程中香葱摘洗干净后将其切成葱花，待将豆腐和丝瓜浸泡好后捞出来控一控水；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，磕入一个鸡蛋，将其煎成荷包蛋，先盛出来，重新给锅中添油，放入葱花和蒜末煸炒出其中的香味，然后放入丝瓜；
第四步，继续用小火将其翻炒均匀，直到看到丝瓜微微变色的时候，加上没过丝瓜的水，同时将煎好的鸡蛋和豆腐一同放入在锅中；
第五步，小火开始炖煮，差不多5分钟的时间，在锅中加上点枸杞、食盐和胡椒粉，将其拌均匀后，撒上葱花做点缀即可出锅享用。
小编总结：丝瓜豆腐汤可以说是非常经典且家常的一道汤，家家户户都会做，当然也就有了不同的烹饪方法，而我分享的这款丝瓜豆腐汤虽说不是很正宗，但口感却好的没话说，家人都非常喜欢，丝瓜和豆腐本身便是价值非常丰富的食材，而在当季吃更是不错的选择，家里有小孩，孩子的饮食便需要非常重视，选择健康的食材健康的烹饪方法，让孩子享受美味的同时还能吸收价值，这款丝瓜豆腐汤，掌握好了技巧和方法，汤汁奶白、丝瓜不发黑，夏天我经常会做给孩子吃。
烹饪小技巧：
1、丝瓜想要不发黑，便需要将其切成块后立即放入在淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，便不容易会发黑，另外豆腐之所以放入淡盐水中浸泡，是为了去除豆腥味，而且还能增加豆腐的韧性，不易碎；
2、想要汤汁发白，煎鸡蛋便是关键所在，在炖汤的时候我经常会放一个煎鸡蛋，加上热水一煮，汤汁便能发白，效果非常好，鸡蛋不用煎的太老，表面煎黄就可以了；
3、丝瓜事先炒一下，然后再加水炖煮，口感会更好，注意加入的水最好是热水，炖汤的效果更好，因为豆腐比较嫩滑，所以下锅后别随意翻动，轻轻晃动锅体使其均匀即可。
⑻ 丝瓜炖豆腐怎么做
丝瓜炖豆腐是一道比较清香的汤品，制作也不是很难，刚刚开始准备学习做饭的姐妹也可以来学习做这道菜。非常的简单，不易出错的料理。
咱们很多朋友都吃过丝瓜吧，之前我们就会每年在自己的小院里种一点，很容易成活，不用经常搭理就可以长出一院子的瓜。不经意回头的那一时间，会有蛇的错觉，所以丝瓜也有另一个名字叫蛇瓜。那时候的我对于丝瓜都已经吃够了，几乎每天都会在餐桌上见到。现在不经常回家有的时候就会对其有一种想念。每次吃到丝瓜都会有一种思乡情。所以今天就来给大家带来一道丝瓜炖豆腐。
丝瓜炖豆腐的用料也是非常简单的，要准备的主材料有丝瓜，豆腐，木耳。调味料可以选用蒜，干辣椒，葱，浓汤宝，淀粉，食盐。浓汤宝在超市就有卖，其他的都是厨房都有的是一些配料。豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来会更爽口，嫩豆腐也是可以的，只是口感没有嫩豆腐爽滑。丝瓜搭配豆腐一起炖，汤汁会很鲜美，所以调味料准备的不用太多。
丝瓜在处理的时候要先去皮，不去皮的情况下会影响口感的，做出来的丝瓜就会不好吃。去皮后的丝瓜切成滚刀块，豆腐切成小块，切豆腐的时候我都会刀沾点水，这样豆腐不易粘在刀面上。木耳要提前泡好，把根去掉，撕成小叶，我们买那种随木耳就可以直接泡发洗干净备用了。葱切段，蒜排了切碎，淀粉加清水备用。准备工序这样就结束了。
接下来主要的步骤就可以开始了，汤锅开火，加入清水，煮热加入浓汤宝，这是比较简单的，要是有骨汤的话那就更好了，好了，汤汁就可以关火备用了。
接下来就需要用到咱们的炒锅，开火热干锅，放油至油五分热时，放入葱姜蒜和辣椒，不吃辣也可以不放，放的辣椒主要是提味配色，但是不易使用太辣的辣椒。配料炒香，把丝瓜倒进去炒到变色了，把豆腐和木耳加进去就可以了。刚才我门煮好的浓汤宝现在就可以倒进去了。大火烧开，加一点盐巴，用淀粉水勾个芡，小火炖个一分钟左右，就能关火了。
这道好吃的丝瓜豆腐就完成了。上桌就可以来尝尝了。而且丝瓜还是下奶的食物，是非常有利于哺乳期的女性吃的，那就直接用大骨汤来煮就可以，会非常完美宝妈也会非常愿意吃。