大热天有时候也想吃麻辣菜，但是却又必需要清淡些！吃货们容易么？据说正宗的麻婆豆腐是够麻，够辣，够烫，够鲜香！、就必需得勾...
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炒 香辣味20分钟 较低热量
主料 2人份
豆腐2块
辅料
猪肉馅50克
调料
姜适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、辣椒粉1汤匙、淀粉2汤匙、老抽适量、食盐适量、色拉油适量、小葱适量、花椒适量
肉末烧豆腐步骤1
豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐
步骤2
锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生
步骤3
加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香
步骤4
倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可
步骤5
用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅
步骤6
剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐
步骤7
撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用
肉末烧豆腐成品图
烹饪技巧
据说，正宗的麻婆豆腐要勾芡三次，这样才能让肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐，吃起来麻、辣、烫、鲜！
大热天有时候也想吃麻辣菜，但是却又必需要清淡些！吃货们容易么？据说正宗的麻婆豆腐是够麻，够辣，够烫，够鲜香！、就必需得勾三次芡，每一次都让之前炒的酥香的牛肉末与豆腐不离不弃，口感非同凡响。炎夏确实不太适宜吃麻婆豆腐，但是又想过麻婆瘾，唯一的办法就是山寨哈哈！
其实，记住两点就能做出酷似麻婆豆腐的风味！
1、豆腐焯水祛除豆腥味，同时放入少许盐，使豆腐不容易碎，记得要小火焯水
2、三次勾芡，每勾一次芡，酱汁都更加浓稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味
㈡ 猪肉煮豆腐怎么做好吃
主料
猪肉
适量
豆腐
适量
辅料
蒜子
少许
盐
少许
生抽
少许
耗油
少许
步骤
1.猪肉切片待用
2.豆腐切块
3.锅入油，放入切出来的少许肥肉爆出油来，加入蒜子爆香
4.放入猪肉炒香，加入盐
5.再放入豆腐炒，加生抽，耗油炒香，淋入水淀粉，炒均，出锅
6.装盘
㈢ 豆腐炖肉怎么做好吃
烹饪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
㈣ 豆腐烧肉怎么做好吃
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
㈤ 请教豆腐猪肉褒怎么做才好吃
豆 腐 猪 肉 煲 做 法
用料：豆腐、猪五花肉、梅干菜、酱油、葱、姜、蚝油、胡椒粉、白糖、盐
步骤：
1、我们需要先把买来的豆腐冲洗干净，切成小豆腐块，放入小碗里面，
备用；把葱洗净后，切成葱段；把姜洗净后，切成姜片；
㈥ 豆腐煮猪肉的做法，豆腐煮猪肉怎么做好吃，豆腐
肉末烧豆腐的做法
1.豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐
2.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生
3.加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香
4.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可
5.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅
6.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐
7.撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用
㈦ 豆腐炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
熟五花肉
豆腐
辅料
盐少许
生抽适量
葱适量
水适量
鸡精粉少许
豆腐炖肉的做法步骤
1.
豆腐切成块与熟五花肉一同入锅中，放入水、生抽、盐、葱大火将豆腐煮成蜂窝状，加入鸡精粉调味即可。