大白菜鸡蛋饺子，是东北比较常见的主食，下面来看看做法步骤。
【食材】：大白菜半颗，鸡蛋3个，干豆腐皮适量，中筋面粉500克，清水260克，大葱1根，蚝油2大勺，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。取出搅拌桶，加入面粉和清水，放回1档揉成团，换成3档揉成光滑的面团待用，也可以用手揉。包饺子，面粉也很重要，一份合格的面粉筋道有弹性，不破皮。
2、鸡蛋3个磕入碗内，加入1勺料酒、一次性加入足量的盐，打散，炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，边倒边搅成鸡蛋碎。
3、大白菜清洗干净，先切成细丝，再切成白菜碎，直接切碎就好。这是很重要的一步，可以让白菜不出汤汁，容易包馅儿。
4、干豆皮用温水浸泡5分钟，捞出来控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮儿既可以增加蛋白质，又可以吸收汤汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在鸡蛋碎旁边，放入适量熟油先把白菜拌匀，这一步也可以防止大白菜出汤。
6、大葱切碎放在表面，浇上适量香油，1小勺鸡精，搅拌均匀，白菜鸡蛋素馅就调好了，尝一尝味道，如果淡再加少量的盐。接下来就开始包吧！
7、这个时间面团也醒好了，取出来放在案板上，撒上适量面粉防粘，面团揉匀搓成长条，揪成大小合适的剂子，擀成圆片，取一个饺子皮放在手上，放入适量饺子馅儿，包成饺子捏紧。
8、所有的饺子都包好，放在盖帘上防粘，等待开煮吧！
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
⑵ 白菜鸡蛋饺子的做法
1.备齐材料，高筋粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
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2.这里基本上是4个蛋黄，炒锅多加一点油煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油
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3.白菜洗净切碎，加盐腌制5分钟，攥掉水分，胡萝卜去皮洗净擦丝，葱姜切碎，不喜欢姜的可以不放
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4.所有材料倒入盆中加入适量的盐、蘑菇粉、美极鲜鲜味汁调味
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5.包饺子
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6.砂锅加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处
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7.出锅。
⑶ 白菜鸡蛋饺子馅怎么做
白菜鸡蛋饺子馅做法：鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐，搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。适量大白菜洗净切碎待用，最好用大白菜的叶子。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，然后把大白菜直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。然后把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。
⑷ 白莱鸡蛋饺子的做法
白菜鸡蛋馅儿的饺子
小白菜择洗干净焯水轻烫一下，捞出过凉水挤干水分备用
面粉加水调成面团揉光滑，醒发30分钟，鸡蛋加少许盐和清水打散，热锅加油倒入蛋液炒香放凉备用
小白菜剁碎，水发木耳切碎，韭菜择洗干净切成末儿，所有食材放入一个容器中加植物油，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油搅拌均匀
醒发好的面团切成大小均匀的剂子搓圆、按扁擀成饺子皮，开始包饺子吧！放入足足的馅料，饺子包制完成！
锅中加水烧开下入饺子煮开，点凉水再次煮开即可捞出(因为这些馅料的搭配很好熟，千万不要煮大了)
白菜鸡蛋馅饺子怎么做，好吃到流泪的饺子
一、白菜鸡蛋馅饺子怎么做
材料：猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、葱、鸡蛋、五香粉、盐、生抽、蚝油、芝麻油、糖
1.将猪肉、胡萝卜、葱和香菇切成沫，白菜切末后加入少许盐腌制，沥干水分备用。
2.锅中放油，放入香菇、葱、胡萝卜，翻炒出香味，盛出备用。
3.准备一个放馅料的盆，放入肉末、蛋黄、五香粉、糖、生抽、蚝油、芝麻油、盐以及葱沫，沥干水分的白菜，搅拌均匀。
4.用饺子皮与馅料一起制作成饺子即可。
二、玉米虾仁馅饺子
材料：葱姜蒜、香油、玉米、猪肉、虾仁
1.将准备好的食材洗净，切成沫。
白菜鸡蛋馅饺子怎么做
2.将食材放入大碗中，加入适量淀粉和香油搅拌就均匀。
3.虾去虾头和虾线，将虾肉切成沫，放入饺子馅中搅拌均匀。
4.用饺子皮与调好的馅料制作成饺子即可。
三、香菇鸡肉馅饺子
材料：香菇、鸡肉、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、香油
1.将香菇洗净切碎，鸡肉切成沫，加入葱姜、盐、香油调味。
2.将香菇倒入肉馅中搅拌均匀。
3.用饺子皮与馅料制作成饺子即可。
四、芹菜豆腐馅饺子
材料：老豆腐、芹菜、香油、盐、十三香
1.芹菜洗净，切成碎，老豆腐碾碎。
2.在芹菜中放入食盐，搅拌均匀，沥干水分。
3.放入豆腐沫搅拌均匀，加入十三香、香油，搅拌均匀。
4.用饺子皮与馅料制作成饺子即可。
⑸ 白菜鸡蛋饺子怎么做
1、准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅。
2、面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。
3、鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐，搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。
4、适量大白菜洗净切碎待用。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大白菜不用挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。
5、把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。
⑹ 白菜鸡蛋饺子馅的做法
把白菜洗净剁碎，用盐杀杀出水分，多投几遍，攥干备用，把鸡蛋打散。锅里放油，油开后，把鸡蛋到锅里，搅散后盛出白菜和鸡蛋搅拌在一起，放上所需要的13香味精，海鲜酱油，蚝油味素，花椒盐少许的香油，少许的豆油调上线即可，这样包出饺子，又香又嫩又好吃，给肉都不换
⑺ 白菜鸡蛋馅怎么调好吃
用料
主料；麦芯粉300克、白菜5片、鸡蛋2个、胡萝卜1根。
辅料；油适量、盐两克、五香粉3克、蘑菇粉1克、葱姜4克、美极鲜味汁两克。
白菜鸡蛋馅水饺的做法
1、备齐材料，麦芯粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
⑻ 大白菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
准备好买来的饺子皮。
2
鸡蛋加入少许料酒，搅拌均匀后煎成饼，加入少许蚝油，捣碎晾凉。
3
白菜用盐杀出水。
4
放在蒸布里，挤出水。
5
把白菜鸡蛋，还有十三香，豆油香油，盐酱油等放入，搅拌均匀。
6
馅里可以不加酱油，放点虾米会更鲜。
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因为买来的皮不好捏，可以沾点水。把馅包完了就可以了。
8
水开后煮，素馅的点两次水就可以了。
9
可以开始吃了。
⑼ 大白菜鸡蛋馅饺子怎么调好吃
大白菜这种蔬菜很百搭，荤好吃，素也不逊色。而且做法多样：可炒、可炖、可调馅包饺子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜为主要原料做成的素馅饺子，好吃、美味、营养全。
白菜素馅饺子的做法：
主要食材：大白菜、鸡蛋、木耳、虾皮。
1、将大白菜清洗干净；木耳提前浸泡、洗净。
2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅拌均匀，打成蛋液。
3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少许盐搅拌均匀，腌一下水分。
5、将腌出水分的白菜碎，攥去多余的水分（攥出的水分不要丢掉），放入容器中，再放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步锁住水分，使营养不流失。
6、再将炒好的鸡蛋、切好的木耳、还有虾皮都与白菜放在一起，开始调味：
放入葱末、姜末、盐、白糖、蚝油、十三香、熟油、鸡精、香油搅拌均匀。这样饺子馅就调好了。
7、盆中放入适量面粉，将之前腌白菜时攥出的白菜汁用细网漏勺过滤一下倒入面粉中，用菜汁和面。若面太干的话，再添加适量的凉水。和好的面团盖上盖子饧面30分钟。
【通常咱们在和饺子面的时候都要在面粉中加少许盐以增加面团的筋性，这次就不用加盐了，因为菜汁中已经有盐分了】。
8、将饧好的面团放案板上揉匀，下成大小均匀的面剂，擀皮、包馅（包素馅饺子要尽量多放馅，味道更香）。
9、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。
小贴示：
大白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素外，还含有丰富的维生素，其中维生素C、核黄素的含量比我们常吃的苹果、梨都高；微量元素锌甚至还高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
⑽ 白菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃法窍门
白菜鸡蛋馅饺子，怎么做好吃法窍门？把白菜洗净剁碎，鸡蛋也炒成碎，放入盆中，放入油，加上调料搅拌均匀即可