Ⅰ 怎么把饺子皮做的好吃而且煮不破皮
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了
Ⅱ 一招教您包饺子怎么煮皮不会破的窍门，秋天多
和面加鸡蛋
和面时，500g面就加1个鸡蛋，蛋白质的收缩凝固作用能使饺子皮变结实，不粘连。
水开加盐
水煮开后，放入适量食盐，溶解后再下饺子，盖上盖子，直到煮熟。煮开后的的饺子既不外溢也不连皮。
过温水
煮熟后的饺子最容易沾黏在一起，其实方法很简单，只要把饺子放入温水浸泡一下，在装盘就不会粘在一起了！
加入葱尖煮
煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。 熟后装盘也不会互相沾黏。
煮饺子先煮皮，后煮馅
俗话说：“煮饺子先煮皮，后煮馅。大家知道水的沸点是100℃。就是先开锅盖煮皮，然后盖锅盖煮馅。如果一开始就盖上锅盖煮，锅里的蒸汽会排不出，很容易把露出水面的饺子皮煮破，而且馅还不熟，并且汤色浑浊不清。所以要敝开锅盖煮，锅内的蒸汽迅速散失，饺子随滚水不停地翻动，通过水沸腾的作用向饺子传递热量。等饺子皮煮熟了之后，再盖锅盖煮馅，蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅，这样煮出来的饺子不粘、不浑、非常好吃。
Ⅲ 怎么样煮饺子，饺子皮才不会散
饺子在中国家庭中还是很受欢迎的，也是很好吃的。但是，要是自己煮饺子的时候，就不觉得那么好吃了，有的时候饺子还会粘锅，或者饺子皮会破了，馅会漏出来，看上去油腻腻的，不是很好看，我们也就吃不下去了。饺子其实真的是天下美味，只不过我们不会煮罢了，那怎样煮才不会使饺子皮破掉呢？煮饺子时，加冷水和盐。实际上，这两种方法都是可以的，需要我们有针对性的煮饺子。
在将水饺煮沸之前，先将葱尖放进去，再将水饺放入水中，这样煮熟的水饺不易破碎，不粘锅。为了防止饺子粘在锅上，可以在饺子里上加1个鸡蛋。此外，如果要使馅料煮熟更快，可以在水中加些醋。
Ⅳ 煮熟的饺子皮怎么吃0
剩下的饺子皮怎么吃
捞汁饺子皮
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
家里昨天包饺子还剩下一些饺子皮,天气很热不想再包饺子了,索性将饺子皮做成捞汁饺子皮吧,冰镇至凉，冰镇过得捞汁更能添加“冰爽”口感。
【材料】
饺子皮20个；豆腐皮1张；黄瓜1根；胡萝卜少许；木耳少许；捞汁80毫升；陈醋20毫升；油泼辣子1汤匙；盐少许；糖少许；干辣椒3个；花椒10粒；葱少许；姜少许。
【做法】
1、准备材料。
2、豆腐皮切细丝。
3、黄瓜切细丝。
4、胡萝卜切细丝。
5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6、胡萝卜放水里焯水1分钟。木耳切丝焯水3分钟。
7、炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
8、趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
9、碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
10、加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
11、取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
12、煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
13、焯好水的各种菜摆入碗中。
14、将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
【小爱叨叨】
1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
02
Ⅳ 怎样制作饺子皮煮的时候不烂
一、制作的饺子皮要在煮的时候煮不烂，最重要的是要让面团进行发酵醒面，这样做出来的饺子皮才更有劲道煮起来不容易烂的。
二、煮不烂饺子皮的做法
食材明细
主料
面粉300g
水170g
盐10g
步骤
1、将所有材料倒入盆中。
2、手工搅拌成絮状。
3、交给搅拌机搅拌。
4、最后搅拌成光滑面团，取出。
5、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。（注意：这步骤是让饺子皮进行发酵醒面是让饺子皮更有紧到不容易煮烂的重要步骤。）
6、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。
7、切成大小均等的剂子。
8、按扁。
9、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄。
10、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。
Ⅵ 饺子皮要怎么做才会劲道不易煮破
可以和面的时候放几个鸡蛋在放一点盐，
这样和出来的面，就会比较劲道，而且口感还比较好，
在煮饺子的时候就不会出现煮破的情况了。
Ⅶ 煮饺子我每次就是皮煮的还不够。煮饺子应该怎么煮啊
煮饺子首先要分清是冻饺子还是新鲜的饺子，如果冰冻的饺子，煮是，那盆子倒冷水，把饺子倒进去，在放白醋，浸泡十分钟，在锅里倒开水放盐煮这样煮出来的饺子跟新鲜一样特别好吃。新鲜饺子，锅中倒开水，直接下饺子，然后到白醋即可
Ⅷ 饺子皮怎么煮好吃
和面的时候要加点盐，一斤的面粉，放入10克的盐，再放入30克的淀粉，这样做出来的饺子皮不仅很滑，而且不会粘在一起。
饺子开水下锅后，开大火再将水烧开，烧开后然后转中小火，再加入少许的凉水继续煮即可，否则一直开大火，煮出的水饺非常容易煮烂。
一般肉水饺在锅内煮12分钟，素水饺在锅内煮8分钟即可，水饺开水下锅，水开后加凉水，然后转中小火慢慢煮，重复这个动作，一直到水饺浮起即可，也可以捞出一个先尝一尝，咬上一口饺子皮，中间没有泛白色，这证明水饺就是熟了，这时的皮是最好吃的。