① 韭菜烹蛋怎么做
做韭菜煎蛋，习惯于在拌蛋液时就将盐混合好，而且也只会加盐，不需要其他调味品。将两面煎好后，再向锅里加二铲清水，翻炒，大火收一下，也是我习惯的做法。
不知道大家是怎么操作的呢？豆妈先来具体分享一下自己的方法：
韭菜煎鸡蛋
【准备食材】：
韭菜一把、鸡蛋3个、盐适量
【做法】：
1、鸡蛋打散成蛋液。
2、韭菜洗净，切细小，放入蛋液中。
3、加入适量的食盐，一起搅拌均匀。
盐的用量就按照平常炒菜的量就可以，宁淡勿咸（淡了后面可以补救）~
4、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液，摊平。
保持中大火，煎至一面金黄后，翻面，煎另一面。
5、煎至两面都成金黄色，用锅铲稍微切成小块。
然后从锅边向锅里加二锅铲清水，翻炒均匀，炒好即可。
（洒水前可以先尝一下，如果淡，可加少量盐与清水中拌匀，然后一起淋入锅中）
韭菜煎鸡蛋完成。
煎的时候真是太香了，隔层楼都能闻得到，配米饭，直接吃，都很给力。
【煎好后，为啥要加少许水？】
我个人觉得煎好后，根据韭菜的用量，一定要加一到二锅铲清水，原因有三：
1、直接煎的韭菜鸡蛋虽然香，但因为是煎过的，表面带油，吃多了会觉得稍有油腻感，加水后，表面的油被溶入汤中，吃起来不油腻（当然了，如果您就是喜欢吃那层焦香的味儿，那就不要加水了）。
2、煎好后，最后加少许清水蓬一下，这样做的韭菜煎蛋吃起来内外都是水嫩嫩的，更下饭。
3、尤其对于把握不好盐量的朋友来说，最后将部分盐溶入清水中，可补救前面的加盐量不足。
② 韭菜鸡蛋可以蒸着吃吗
可以蒸着吃
方法/步骤
1
取鸡蛋两个，洗净打碎，加入少许食盐，继续搅拌至均匀
2
韭菜20根左右，洗净后切成5mm的小段，加入到搅拌均匀的鸡蛋之中，继续搅拌至均匀
3
此时加入适量的凉水，水与鸡蛋的比例大约为2：1
4
将水与鸡蛋、韭菜完全搅拌混合均匀，此时再加入少许食盐和白醋，记住食盐的量要控制好，不然太咸就不好吃了
5
将食盐完全搅拌均匀后，加入少许的橄榄油，继续搅拌3下左右，就可以放入电饭煲之中隔水蒸了，等到电饭煲跳至保温再闷上5分钟左右，这道韭菜蒸鸡蛋就做好了。让你没有油烟味就可以吃到美味营养的鸡蛋！要是大家觉得口味过于清淡的话也可以加入适量的生抽和大蒜子、辣椒酱等调料，口感会更好的哦！
③ 蒸韭菜鸡蛋圈怎么做
韭菜蛋卷做法
材料
韭菜50克，火腿25克，鸡蛋2颗，玉米淀粉5克，清水15ml，盐1/4小匙
做法
1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。
2.两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀，玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀， 加入韭菜碎及火腿碎拌匀。
3.平底锅内放少许油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。
5.待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
6.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
小诀窍
1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅。
2.隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
3.韭菜和火腿的量不要放太多，超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热，这样蛋液下去时，就无法摊开了。另外也不要放太多油，油多会把蛋皮炸至起泡。
4.在蛋液中加入水淀粉，不但口感更滑嫩，而且蛋皮不易破。
④ 韭菜鸡蛋蒸饺怎么做如何做好吃
1、烧开水把面烫熟
2、稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3、鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4、木耳切碎放进鸡蛋里
5、韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6、将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7、面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8、在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9、十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
⑤ 韭菜蒸蛋的做法，韭菜蒸蛋怎么做好吃，韭菜蒸蛋的家常
食材用料
鸡蛋2个相克食物
韭菜1小把相克食物
盐适量
鸡粉适量
韭菜蒸蛋的做法
1.准备材料
2.鸡蛋扣入大碗中，稍微搅拌后
3.加入1勺盐和适量和鸡粉，搅拌均匀。
4.取一个最大的蛋壳，加入5-6壳清水
5.搅拌均匀，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
6.韭菜切碎后放入蛋液中。
7.搅好的蛋液倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅。
8.锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟，直至完全凝固即可，出锅后 淋上少许芝麻油会更香。
用手机看这道菜做法
小贴士
蛋中水不要放多了，蒸出来会不成形，最好就是有蛋壳量水。
蒸的时候不能用大火，这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔，影响美观和口感。
如果不够味的话可以加适量的生抽。
⑥ 鸡蛋炒韭菜怎么蒸好吃
鸡蛋炒韭菜怎么蒸好吃，一般情况下的话就是知道里面把那个韭菜剁碎放在鸡蛋里面缴税以后放在锅上去蒸蒸出来的鸡蛋也是特别的香 。
⑦ 韭菜可以蒸鸡蛋吗
韭菜可以蒸鸡蛋，做法如下：
一、材料
韭菜半斤、鸡蛋两个、温开水四蛋壳、香油5克、盐3克
二、做法
1.韭菜斜切成棱形。
2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用（一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1：2才是嫩的关键）。
3.鸡蛋打好后加几滴香油。
4.加少许盐。
5.加入温开水。
6.搅拌一下。
7.挑出小泡泡。
8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。
9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。
10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。
11.饭煮好了，蛋也就蒸好。